了解到，第五届乳业资本论坛在北京召开。论坛以“绿色低碳、数智赋能”为主题，围绕中国奶业及乳业面临的机遇与挑战，以及细分赛道奶酪、益生菌产业经历的快速发展，行业面临的转型升级、产品创新及品牌打造等话题展开讨论。
中国奶业协会副秘书长张智山在会上表示，中国奶业发展取得显著成绩，但仍是我国重要农产品中的短板。我国人均乳品消费从1949年的0.4公斤，到2022年的42公斤，但2021年世界人均奶类118.2公斤，是中国同年度人均乳品消费量的2.8倍。同时，我国乳品质量安全水平总体达到世界奶业发达国家水平。乳制品正在逐步成为我国人民群众的生活必需品，奶业向好的趋势没有改变，到2025年和2030年，我国人均奶类消费数量将分别达到45.4公斤和51.1公斤；奶类消费需求总量分别达到6392万吨和7112万吨，国产乳制品占主体，保持在70%的水平。奶业是高投入高产出产业，是终生可以从事的产业，是中低利润产业，是需要资本持续支持的产业。
我国乳制品行业发展已进入新时期，行业仍具备较大的提升空间。常温白奶复苏式增长，而巴氏奶将迎来扩张式增长。
纵观整个国内奶业及乳制品行业，如何降低成本，全面提升效率与质量，实现更大商业价值，为产业发展赋予更多可能，是摆在企业面前的必答题。数智化科技正在成为新一轮产业竞争的制高点，而奶业及乳业的“数智化”也正如火如荼地进行中。
中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超在致辞中表示，数字化转型可以使企业生产运营优化，产品创新、服务创新和产业模式向新生态转变。
“我们把数字化能力确定为驱动业务发展的核心竞争力，伊利集团也是在行业内第一个有自己原生技术团队的数字化转型的企业。”伊利集团副总裁张轶鹏表示。
蒙牛集团副总裁魏薇透露，2023年蒙牛发布了AI驱动的数智化双飞轮战略。“要让数智化为乳业全面赋能，还需要向上游的种养殖和下游物流销售延伸，形成全产业链的一体化，让行业整体都变得‘更聪明’。”
除了数智化，有着“奶黄金”之美誉的奶酪产业，2022年在国内发展势头却急转直下。但奶酪博士创始人陈昱桦认为，随着成人享乐型奶酪的爆发，2.0时代在崛起，2023年是中国奶酪2.0的元年。国产奶酪或有望迎来本土化发展。此外，有着酸奶“芯片”之称的益生菌产业，近年来市场扩容速度非常迅猛。预计从2022年到2030年，全球益生菌市场将以8.7%的年复合增长率增长，到2028年达到934.9亿美元。
