目前，我国市场上的酸奶主要分为常温酸奶与低温酸奶两大品类。而常温酸奶与低温酸奶的区别在于乳酸菌上，低温酸奶中会包含更多“活的乳酸菌”。而常温酸奶又被称为“灭菌 型酸奶”，同低温酸奶相比，常温酸奶是经过乳酸菌发酵后，再次经过热处理，消灭了酸奶 中活的乳酸菌，因此可以在常温状态下销售与存放，保质期延长。除乳酸菌之外，蛋白质、维生素等两者并没有显著区别。由于国内消费者的消费习惯，常温酸奶在近年来增速高于低温酸奶，常温酸奶打破区域销售壁垒，销售渠道也较为广泛，国内电商渠道销售发展快速，附加值高、货架期也适合电商运营的常温酸奶，在电商渠道竞争也日益激烈。特别是低温酸奶受限于冷链物流的发展水平，难以向三线城镇和农村扩展，因此常温酸奶打破区域限制，实现全民化酸奶消费成为很多乳品企业新的增长点。
2014-2019年我国常温与低温酸奶市场规模变化
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章酸奶概述
第一节 酸奶定义
第二节 酸奶行业发展历程
第三节 酸奶产业链分析
第二章2020年中国酸奶行业发展环境分析
第一节 2020年中国经济环境分析
第二节 2020年中国酸奶行业发展政策环境分析
第三节 2020年中国酸奶行业发展社会环境分析
第三章中国酸奶生产现状分析
第一节 酸奶行业总体规模
第二节 酸奶产能概况
一、2016-2020年产能分析
二、2021-2026年产能预测
第三节 酸奶产量概况
一、2016-2020年产量分析
二、2021-2026年产量预测
第四章酸奶中国产品价格走势及影响因素分析
第一节 中国产品2016-2020年价格回顾
第二节 中国产品当前市场价格及评述
第三节 中国产品价格影响因素分析
第四节 2021-2026年中国产品未来价格走势预测
第五章2016-2020年中国酸奶行业发展现状分析
第一节 中国酸奶行业发展现状
第二节 中国酸奶行业产品技术分析
第三节 中国酸奶行业存在的问题
第四节 对中国酸奶市场的分析及思考
第六章2016-2020年中国酸奶行业发展概况
第一节 中国酸奶行业发展态势分析
第二节 中国酸奶行业发展特点分析
第三节 中国酸奶行业市场供需分析
第七章酸奶行业市场竞争策略分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
在市场规模壮大的同时，酸奶的市场竞争也日益激烈，行业新趋势也逐步显现，目前国内酸奶市场基本呈现出伊利、光明、蒙牛三大企业并立的市场格局，行业集中度CR3超过60%。国内低温液态奶产品，基本都是产品风味化、功能化混搭，添加一些新口味和新内容物，市场产品创新不足。酸奶市场也同样面临着产品同质化严重问题，特别是在常温酸奶领域由于市场高速增长，吸引了大批乳品企业加入，目前国内生产常温酸奶的企业有40~50家，品牌多达上百种。随着酸奶工艺技术不断发展，添加的内容物日益丰富，酸奶菌种也在持续升级，不同的菌种引导着酸奶向不同功能方向拓展。
2021年一季度我国酸奶市场品牌TOP10竞争格局
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 酸奶市场竞争策略分析
第三节 酸奶企业竞争策略分析
第八章酸奶行业投资与发展前景分析
第一节 2016-2020年酸奶行业投资情况分析
一、2016-2020年酸奶行业总体投资结构
二、投资规模情况
三、分地区投资分析
第二节 酸奶行业投资机会分析
第三节 酸奶行业发展前景分析
一、2021-2026年酸奶市场的发展前景
二、2021-2026年酸奶市场面临的发展商机
第九章2021-2026年中国酸奶行业发展前景预测分析
第一节 2021-2026年中国酸奶行业发展预测分析
第二节 2021-2026年中国酸奶行业市场前景分析
一、产品差异化是企业发展的方向
二、渠道重心下沉
第十章酸奶上游原材料供应状况分析
第一节 主要原材料
第二节 主要原材料2016-2020年价格及供应情况
第三节 2021-2026年主要原材料未来价格及供应情况预测
第十一章酸奶行业上、下游行业分析
第一节 上游行业分析
第二节 下游行业分析
第十二章2021-2026年酸奶行业发展趋势及投资风险分析
第一节 当前酸奶存在的问题
第二节 酸奶未来发展预测分析
第三节 2021-2026年中国酸奶行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
第十三章2017-2020年酸奶重点企业竞争力分析
第一节 伊利股份
一、企业基本概况
二、企业经营与财务状况分析
三、企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第二节 中粮集团
一、企业基本概况
二、企业经营与财务状况分析
三、企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第三节 光明乳业
一、企业基本概况
二、企业经营与财务状况分析
三、企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第四节 三元食品
一、企业基本概况
二、企业经营与财务状况分析
三、企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第十四章酸奶地区销售分析
第一节 中国酸奶区域销售市场结构变化
第二节 东北地区市场销售分析
第三节 华北地区市场销售分析
第四节 华南地区市场销售分析
第五节 华东地区市场销售分析
第六节 西北地区市场销售分析
第七节 华中地区市场销售分析
第八节 西南地区市场销售分析
第十五章2021-2026年中国酸奶行业投资战略研究
第一节 2021-2026年中国酸奶行业投资策略分析
第二节 2021-2026年中国酸奶行业品牌建设策略
第十六章市场指标预测及行业项目投资建议
第一节 中国酸奶行业市场发展趋势预测
第二节 酸奶产品投资机会（AK LSW）
第三节 酸奶产品投资趋势分析
第四节 项目投资建议
一、行业投资环境考察
二、投资风险及控制策略
三、产品投资方向建议
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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