一、中式炸鸡行业概述
中式炸鸡，是指采用中式烹饪技艺和调味料制作的炸鸡产品。它不同于韩式炸鸡的丰富酱料和美式炸鸡的简单粗暴，而是更注重鸡肉本身的口感和风味，通过腌制、裹粉、炸制等步骤，使鸡肉外皮酥脆、内部鲜嫩多汁，同时融入中式调味料的独特风味。
二、中式炸鸡行业产业链
1、产业链
产业链来看，上游为原材料供应环节，涉及鸡肉、调料、裹粉材料（面粉、淀粉等）以及炸炉、油炸锅等设备；中游主体为中式炸鸡品牌，生产过程包括炸制、调味、包装等多个步骤，需要严格控制温度、时间等参数以确保产品质量；下游为销售环节，主要通过快餐店、餐馆、小吃摊、外卖平台等方式直接向消费者提供中式炸鸡产品。
2、上游分析
白羽肉鸡是炸鸡的主要原料之一，2023年我国白羽肉鸡全年屠宰量达到82.5亿只，折合1900万吨产品，这为中式炸鸡行业提供了稳定的原材料供应。同时，随着消费者对中式炸鸡的喜爱程度不断提高，一定程度上推动了白羽肉鸡屠宰量的提升。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国中式炸鸡行业市场发展监测及投资战略咨询报告》
三、中式炸鸡行业现状
1、企业分布
伴随着生活节奏的加快和消费观念的变化，越来越多的消费者追求方便、快捷的饮食选择，而中式炸鸡凭借其独特的风味和多样化的制作方式，迅速成为街头小吃和快餐市场的重要组成部分。截至2024年9月，全国中式炸鸡门店数超过1.6万家。区域分布方面，华东地区的中式炸鸡门店数最多，所占比例达38%；城市分布方面，三线城市的中式炸鸡门店数占比最高，占比达27%。
2、人均消费
当前，全国中式炸鸡门店人均消费价格带相对广泛，涵盖了从低到高的多个区间，不同价格定位的中式炸鸡门店均有各自的消费群体，能够满足多样化的市场需求。截至2024年9月，人均消费在15至19元的中式炸鸡门店数占比达到22.8%，这表明市场上存在大量面向价格敏感型消费者的门店。
四、中式炸鸡行业未来展望
未来，随着消费者健康意识的提升，中式炸鸡行业将逐步采用低油、低盐、天然调料等健康化配方，满足市场需求，并加强对原材料的追溯和检测技术，确保食品安全和质量，增强消费者信任。同时，自动化油炸机和智能温控设备有望提高炸鸡的生产效率和一致性，减少人为操作误差；采用先进的供应链管理系统，则能提高原材料采购和库存管理的效率，降低运营成本。
华经产业研究院对中国中式炸鸡行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国中式炸鸡行业市场发展监测及投资战略咨询报告》。
