一、增稠剂概述
食品添加剂行业现作为现代食品工业的重要组成部分，同时也是推动食品工业技术进步和科技创新的重要支撑。近年来，随着食品工业的快速发展，食品添加剂的产量持续上升，品种也趋于多样化，我国允许使用的食品添加剂有23类，共2400多种。欧美等发达国家允许使用的食品添加剂有4000多种。
增稠剂是指在水中能溶解或分散，可以增加体系粘稠度、成型性，并能保持所在体系相对稳定的物质，多为亲水性高分子。天然食品增稠剂在目前大概有40种，当然还有化学合成的及微生物的代谢产品。增稠剂既可以用于稳定产品结构，同时可作为益生元及膳食纤维提供人体必须的营养素。
二、发展背景
1、政策环境
增稠剂行业作为食品添加剂行业的其中门类之一，与食品行业的发展息息相关，国家宏观经济政策、产业政策、消费政策对食品添加剂的生产经营影响较大。近年来国务院及有关部门颁布了一系列法律、法规及规范性文件，对食品添加剂行业的企业登记、生产、经营等进行了严格的规范及控制，为食品添加剂行业的健康发展提供了保障。
2、社会环境
我国的食品添加剂工业发展起步较晚，但是发展迅速，目前已成为食品添加剂国际贸易的主要力量。相较于欧美、日本等国家，我国的自然资源较为丰富，在天然抗氧化剂、天然色素、天然增稠剂领域都具有巨大的发展潜力，同时凭借产能优势在国际添加剂市场已具有一定的竞争力。2016年至2023年我国食品添加剂主要品种总产量从1056万吨增长到1611万吨，年复合增长率约为6.22%。
三、增稠剂产业链
增稠剂行业的上游企业主要包括生产和供应各种食品添加剂原料的企业，例如化工企业、生物科技企业、化学品公司及天然原料供应商。这些上游企业提供了各种各样的食品添加剂原料，为食品添加剂行业的发展提供了重要支持和保障。增稠剂多用于饮料厂、糖果厂、肉类加工厂等各类食品加工厂。
四、增稠剂行业发展现状
1、全球增稠剂产量
增稠剂是食品添加剂市场的重要组成部分，随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，增稠剂品种不断增加，产量持续上升，由2017年的21.6万吨增长至2023年的22.7万吨。
2、全球增稠剂市场规模
随着人们生活水平和健康意识的提高，回归天然绿色、安全性高的品质消费观念进一步加强，越来越多的消费者转向素食或半素食饮食等健康化的生活方式，偏爱天然来源的食品。食品制造商亦向天然无污染概念靠拢，倾向于使用天然性的植物基亲水胶体来替代自动物源的明胶。两者共同带动了增稠剂行业需求量的快速提升，市场规模不断增长，据统计2023年全球增稠剂市场规模约为816.5亿元。
3、我国卡拉胶行业市场规模
卡拉胶广泛充当食品添加剂行业中增稠剂一角，卡拉胶可细分为K型、I型和L型。K型卡拉胶形成更坚硬而易碎的凝胶，广泛用于糖浆增稠剂，而I型卡拉胶则形成柔软的凝胶，可用作稳定剂。有别于K型卡拉胶与I型卡拉胶，L型卡拉胶用作增稠剂，为饮料产生更佳口感。其中，K型卡拉胶的销量卡拉胶总量的94%，是应用最广泛的一种卡拉胶。2023我国卡拉胶市场规模约为35.88亿元，同比增长17.87%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国增稠剂行业市场全景监测及投资战略研究报告》
五、增稠剂行业竞争格局
1、行业竞争格局
由于增稠剂行业的高壁垒和技术要求，市场主要被几家大型企业所占据，这些大型企业凭借其资金实力、技术研发能力和市场网络，在行业中占据主导地位。然而，随着行业的发展和市场的变化，小型企业和初创公司也在逐渐崭露头角，特别是在功能性食品和环保型增稠剂领域，这些企业凭借其独特的技术和产品优势，获得了一定的市场份额。
2、重点企业介绍
绿新亲水胶体海洋科技有限公司是中国的领先海藻及植物性亲水胶体生产商。亲水胶体产品包括琼脂产品、卡拉胶产品、魔芋产品及其各自的复配产品，该等产品源自海藻或植物等天然来源，绿新亲水胶体是全球最大的卡拉胶及琼脂生产商，2023年绿新亲水胶体营收11.74亿元。
六、增稠剂行业发展趋势
1、市场竞争日益激烈
增稠剂行业的市场竞争日益激烈，市场集中度也在不断提高。一些大型企业凭借其资金实力、技术研发能力和市场网络，在行业中占据主导地位。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，企业需要不断加强研发创新，提高产品质量和服务水平，以满足市场需求的变化。同时，企业还需要注重差异化竞争，通过开发独特的产品和技术来占据市场份额。
2、应用领域不断拓展
增稠剂在食品、医药、化妆品等传统领域的应用已经十分广泛。在食品行业中，增稠剂被用于改善食品的口感和质地；在医药行业中，增稠剂则用于制剂和药品的稳定剂。随着科技的进步和行业的发展，增稠剂的应用领域也在不断拓展。例如，在涂料、油漆、胶黏剂、印染、橡胶等行业中，增稠剂也发挥着重要作用。
3、技术创新与产品升级
来源、工艺及结构均会影响增稠剂的功能性质，从而使其在食品体系中发挥不同的功能、呈现不同的使用效果。不同增稠剂与其他大分子的配伍性能、使用方法，对其在终端产品中功能性质的发挥具有重要影响。因此，性能各异的增稠剂与不同食品体系的精准匹配将成为区分增稠剂生产企业技术水平的重要因素，也将成为行业发展的必然趋势。
华经产业研究院对中国增稠剂行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国增稠剂行业市场全景监测及投资战略研究报告》。
