一、无麸质面条行业概述
麸质，是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白这两种储存蛋白的复合物，它具有弹性，所以能给面食带来耐嚼的口感，但麸质会容易对部分人群引起一些不良反应。无麸质面条，则是指麸质含量不超过20mg/kg的，以大米粉、玉米粉等无麸质谷物、杂粮粉为主要原材料，经配料、和面、成型熟制或不熟制等工艺加工制成的面条类制品。
二、无麸质面条行业产业链
1、产业链
产业链来看，上游为原材料供应环节，包括大米、玉米等不含麸质谷物以及生产设备、包装材料、添加剂等；中游为生产加工环节，无麸质面条生产商责将上游的原料和添加剂进行加工、制作成为各种无麸质面条产品；下游则是销售环节，包括但不限于商超、专卖店、电商平台等。
2、上游分析
无麸质面条的原料主要包括大米、玉米、高粱、荞麦、小米、马铃薯和藜麦、籽粒苋等无麸质谷物、杂粮粉以及各种淀粉。其中，玉米作为一种重要的无麸质谷物，被广泛用于无麸质面条的生产中，因为玉米粉不仅提供了面条所需的碳水化合物、膳食纤维等基本营养成分，还因其无麸质的特性，满足了麸质不耐受者的饮食需求。2023年，中国玉米产量达2.89亿吨。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国无麸质面条行业市场需求预测及投资战略规划报告》
三、无麸质面条行业现状
无麸质面条在口感和质地上接近传统面条，尽管有些品种可能会稍显粗糙，带有更浓郁的谷类风味，特别适合对麸质过敏或患有乳糜泻的人群食用，它能有效减少麸质引发的身体不适，同时还能为消费者提供均衡的营养。2023年，中国无麸质面条市场规模约为0.4亿元，市场的增长主要得益于对麸质过敏人群增加及健康饮食趋势。
四、无麸质面条行业重点企业
受体质等因素影响，乳糜泻和麦麸过敏在我国发病率较低，主要集中在欧美国家，因此现阶段的中国市场参与者较少，但是不少国产品牌正在我国无麸质面条市场中崭露头角，涌现了如谷品新约、婴享、健稚等品牌，推出了多种口味和营养成分的无麸质面条产品。
五、无麸质面条行业发展趋势
长远而言，随着中国消费者健康饮食意识的提高，无麸质食品的认知度持续提升，行业标准逐步优化，中国无麸质面条市场有望展现出显著的增长态势。同时，随着食品加工技术的不断发展和新型无麸质食品原料的不断开发，无麸质面条的营养品质改良的重点或将放在增加其膳食纤维、矿物质含量，增强其抗氧化能力等方面，而感官品质的改进要点则主要为弥补无麸质食品中麦谷蛋白和麦胶蛋白的缺失，使其在加工过程中可形成有效的网络结构，进而增加面团的延展性、赋予产品质地特性等。此外，无麸质面条生产商将不断推出新的口味、营养成分和包装形式，以满足消费者的不同需求，并将无麸质面条产品推向国际市场，扩大出口份额和品牌影响力。
华经产业研究院通过对中国无麸质面条行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国无麸质面条行业市场需求预测及投资战略规划报告》。
