一、小吃快餐行业概述
小吃快餐是一种以快速制作、快速消费为特点的餐饮形式。小吃快餐口味大众，性价比高，覆盖人群广。不同于正餐，小吃快餐的特性就是“小”，价格低、出餐快，花费不到正餐一半的钱，还能获得同样的饱腹美味，不仅减轻了消费者的负担，也更符合年轻一代的消费习惯。同时，小吃快餐制作工艺简单，容易标准化，适合加盟扩张。小吃快餐具备备料容易、制作简便的特性，尤其是核心口味，通过标准化工艺，容易做到统一。
二、小吃快餐行业发展背景
近年来，中国中央、国务院围绕着餐饮行业不断完善食品安全责任体系、发展大众餐饮服务，在餐饮经营行为上加大了线上线下监督力度，保证线上线下餐饮服务同标同质，加强引导的同时强化监督，提高餐饮质量安全水平，释放餐饮行业消费潜力。2024年商务部等9个部门联合颁布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出加快中餐“走出去”。同时，农业和餐饮大省如广州、河南等也出台了一系列支持政策，支持中国餐饮走出国门。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国小吃快餐行业发展全景监测及投资方向研究报告》
三、小吃快餐行业发展现状
1、市场规模
受到经济市场环境、消费观念的变化以及供应链成熟等多重因素影响，小吃快餐市场在近年来实现了快速增长，成为餐饮行业中增速最为显著的细分赛道之一。数据显示，2024年我国小吃快餐市场规模已突破万亿元，同比增长7.55%，预计2025年市场规模将进一步增长至1.08万亿元。
2、连锁化率
小吃快餐的连锁化程度明显加快。2024年小吃快餐品类的连锁化率达到了27%。预计2025年小吃快餐品类的连锁化率有望提升至29%。小吃快餐品牌的发展途径主要还是以扩大连锁为主，这就要求布局小吃快餐的企业不断升级，打破之前小吃快餐“有品类，无品牌”的困境，适应行业品牌化、集中化的趋势。
四、小吃快餐行业产业链
1、产业链结构
上游食材供应是小吃快餐行业的基础，涉及种植业/畜牧业、食材加工企业、调味料供应商等，其中调味料是小吃快餐标准化生产的关键，企业提供的复合调味料帮助小吃快餐品牌实现标准化出餐，支持连锁化扩张。小吃快餐行业的下游市场包括餐饮端和零售端，两者相辅相成，共同满足了消费者多样化的需求。餐饮端以即时消费、服务体验为主，占据主要市场份额；零售端则以便捷性、多样化产品为特点，市场规模增长迅速。
2、下游
一线、新一线城市开店速度快，北京2024年新开门店数超4万家。小吃快餐广泛分布于各线级城市以及县域、乡村市场。数据显示，小吃快餐在三线城市的门店数占比最高，2024你那占比为24.6%；其次是四线城市和二线城市，占比分别为19.7%和18.3%
五、小吃快餐行业竞争格局
小吃快餐行业竞争格局呈现出品牌众多、竞争激烈的特点，头部品牌通过产品创新、品牌形象塑造、供应链优化等方式巩固了市场地位，未来行业将继续朝着品牌化、连锁化、融合化和健康化方向发展。
六、小吃快餐行业发展趋势
中国小吃快餐行业凭借刚需、性价比优势以及完善的产业链支持，展现出强劲的增长势头。未来，行业将继续朝着品牌化、连锁化、融合化、细分化和健康化方向发展。品牌通过不断创新和优化，将更好地满足消费者的需求，推动行业持续健康发展。
华经产业研究院对中国小吃快餐行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国小吃快餐行业发展全景监测及投资方向研究报告》。
