一、坚果行业概况
坚果作为植物的精华部分，富含较高的蛋白质、油脂、矿物质以及维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有着极好的功效。
从坚果行业产业链来看，坚果行业产业链的上游主要是坚果种植产业以及农药农机等附带产业，中游通过工厂加工，生产出直接食用的坚果炒货；下游则是坚果消费流通渠道，包括个体零售、商超卖场、连锁店铺以及电商平台等，最终流通到终端消费者手上。
坚果行业产业链
资料来源：华经产业研究院整理
坚果是健康养生佳品，全天然、高蛋白、低卡路里、低盐，不仅能预防多种疾病而且还具有抗衰老、美容养颜的保健效果。许多种类的坚果都具有丰富的营养价值，在消遣娱乐的同时还能够补充身体所需营养物质，如栗子被誉为“肾之果”，含有丰富的膳食纤维；开心果被称为心脏保镖，含有丰富的不饱和脂肪酸，具有很好的软化血管作用。
不同种类的坚果所具备的营养学特征
资料来源：公开资料整理
二、坚果行业运行现状
数据显示，2010-2018年期间我国坚果炒货行业销售规模总体呈逐年增长态势。2018年我国坚果炒货行业销售规模1625亿元，同比增长10.3%，预计2019年坚果炒货行业销售规模约1788亿元。
2012-2019年中国坚果炒货行业销售规模
资料来源：中国食品工业协会，华经产业研究院整理
2019年我国坚果消费人群主要集中在26-45岁期间，其中26-35岁的消费人群比重最大，占比高达56.3%，远高于其他年龄阶段消费人群。其次为35-45岁的消费人群，比重为24.6%；其余年龄阶段消费者比重较小。
2019年中国坚果消费人群年龄分布情况
资料来源：公开资料整理
2019年我国坚果消费人群购买坚果主要考虑因素为口味、品质、价格、新鲜程度、营养价值，占比均超过50%。
2019年中国坚果消费人群购买坚果考虑因素
资料来源：公开资料整理
2019年我国坚果消费人群更倾向于选择混合坚果类型，近76.7%的消费者会选择混合坚果，仅有23.3%的消费者会选择单品坚果。
2019年中国坚果消费人群坚果类型选择
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国坚果行业投资潜力分析及行业发展趋势报告》
三、坚果行业重点企业分析
从营业收入与净利润来看，2019年三只松鼠相较于洽洽食品与好想你公司营业收入更高，2019年三只松鼠营业收入达到101.94亿元，同比增速达45.61%；其次，好想你公司位列第二位，营业收入达到59.61亿元；洽洽食品营业收入在三家公司中处于最末位，但净利润最高，2019年净利润为6.02亿元，同比增长39.13%，约为三只松鼠的2.4倍。整体而言，坚果行业利润较低。
2019年坚果行业重点企业营业收入与净利润情况
资料来源：公开资料整理
四、坚果行业发展趋势分析
随着消费者健康养生意识的不断增强，健康消费愈发成为主流，坚果类食品因营养价值较高，越来越受到消费者的欢迎。
1、消费场景及消费人群愈发细分，产品趋向精细化发展
当下市场上的坚果品类愈发丰富，消费场景在逐渐细分。聚焦于细分人群而言，不同的消费人群在坚果的口味选择、购买坚果时考虑的因素以及食用坚果的场合也不尽相同。在此情景下，以早餐代餐、办公室、下午茶、健身代餐等场景切入，或以老年人、孕妇、青年人等细分人群切入，有针对性的开发坚果产品，将成为坚果产品创新的重要方向。
2、消费者健康化需求增加，坚果精深加工产品或成行业新风口
随着消费升级，消费者愈发注重休闲零食的营养价值，对健康零食、饮料的定义也逐渐向无糖/低糖、低热量、富含蛋白质和营养成分靠拢。消费者对休闲食品的健康化需求必将带动休闲食品的多元化、健康化和高端化的趋势。聚焦于坚果行业而言，当下，坚果市场中产品同质化较为严重，开发植物蛋白饮品、坚果饮料、坚果代餐粉等精深加工的健康、高端产品或成为行业新风口。
华经产业研究院对中国坚果行业的发展现状、产业链发展格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了坚果内重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业，科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供了专业的指导和建议。更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2020-2025年中国坚果行业市场运营现状及行业发展趋势报告》。
