一、军曹鱼养殖业现状
1、军曹鱼海水养殖产量
很多年来，军曹鱼一直被认为是具有巨大潜力的海洋水产养殖品种。根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，中国军曹鱼养殖业受限自然环境和需求因素，产量短期出现波动，但总体上一直维持上升趋势。2019年全国军曹鱼养殖产量42224吨，相比2018年增长了3393吨，增长幅度为8.74%。
2015-2019年全国军曹鱼海水养殖产量统计情况
数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
2、军曹鱼出口量
2020年上半年中国鲜、冷军曹鱼出口量为216566千克，出口鲜、冷军曹鱼的省份为福建省和广东省。福建省出口量为214700千克，占据了99.1%的出口份额，广东省出口量为1866千克，占据了0.9%的出口份额。福建省在我国鲜、冷军曹鱼的出口中占据绝对主导地位。
2019-2020年6月全国鲜、冷军曹鱼出口量统计情况
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
2020年上半年中国鲜、冷军曹鱼出口量分地区占比情况
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
二、军曹鱼养殖业区域竞争格局
2019年军曹鱼的养殖区域为广东、广西、海南、福建四省，其中主要产区为广东和海南省，产量分别为32045吨和9986吨，广西和福建省产量较少，分别为93吨和100吨。区域分布不合理的主要原因是军曹鱼是一种热带鱼类，不耐低温。海水温度为19℃时停止摄食，17℃ -18℃活动减弱，静止于水底，水温低于16℃时，就会出现冻死。对于生活环境的要求比较高。
2019年全国军曹鱼养殖区产量统计情况
数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国鱼类行业发展前景预测及投资战略研究报告》
三、军曹鱼养殖业投入
1、门槛高，启动资金大
养殖的军曹鱼，为了使肉质达到出口制作生鱼片的要求，基本要采用深海抗风浪网箱养殖，而且对海水要求较高，优质海域由于水质好，养殖的军曹鱼能达到近似于野生放养环境，这样养殖出来的鱼肉品质和口感极佳。
网箱内养殖的军曹鱼常栖息于网箱底部，一旦投喂食物，则迅速游到上面争抢食物，饱食后又潜入水底。为了提供足够的空间和休息场所，一般都采用周长70米，深度达7-8米的大型深水网箱进行养殖。目前长70米的一个售价就高达20万元左右，对普通养殖户来说确实门槛太高。
2、胃口大，小杂鱼不能缺
目前，军曹鱼只吃野生小杂鱼，还没有人工配合饲料可投喂。海捕野生小杂鱼价格为1.5-1.8 元/斤，一手的海捕小杂鱼，完全没经过去头去尾的，价格相对较低，也要1.2元/斤。军曹鱼口大，微倾斜，近水平而宽阔，抢食凶猛，养一斤军曹鱼要消耗8斤左右的小杂鱼。目前人工饲料解决不了，只能不断寻找合适的海捕小杂鱼供给。
3、周期长，高风险高收益
军曹鱼养殖周期为1.5-2年。为保证成活率和生长速度，军曹鱼养殖一般要先进行标粗。每年2月，购回来的苗种先要在4米×4米×2.5米的小渔排上标粗，养殖密度为2000尾左右，这时开始就可以投喂小杂鱼了，一般分早晚两次投喂。经过半年的标粗，月份就能长至3-4斤规格，这个时候可以移入深水网箱养殖，周长40米的深水网箱放养密度在1500-1800 尾。安然过冬的话，到第二年的8月份最大个体能达到20 斤/尾以上规格，8-11月可以陆续出鱼上市。
四、军曹鱼养殖业未来发展趋势
2世纪前十年投入军曹鱼养殖行业的大多数养殖者均在前十年末放弃，他们的理由通常是不赚钱。也可能是因为军曹鱼供过于将销售价格压低至生产成本以下。军曹鱼需要较高的养殖成本，且饲养大规格鱼没有经济可行性。
由于成本高的原因，军曹鱼养殖业限制了一大批普通养殖户的进入。小型渔业公司也会因为军曹鱼养殖周期较长，资金压力大而放弃养殖军曹鱼。这会使得未来军曹鱼养殖规模化，集中化。
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