一、新式茶饮行业概述
新式茶饮则是以喜茶,奈雪的茶等为代表，在产品上取代粉末勾兑,采用现泡上等茶汤、新鲜牛奶,以及与各种水果相互碰撞的茶饮,更加注重现代人们生活的质量与健康。
2019年中国传统奶茶、纯茶和新式茶饮占据了茶饮市场的57%，咖啡占比为35%，其他鲜榨果汁、鲜奶、酸奶等占比8%。
2019年中国茶饮市场结构情况
资料来源：公开资料整理
中国茶饮行业共经历了三个大的阶段，分别为粉末年代、街头时代和现阶段的新式茶饮时代，产品原料也从开始的人工调味品到现在的天然高品质的原材料，兼顾产品功能性价值的同时，其社交和休闲属性得以体现价值。本土茶饮品牌逐渐占据市场，销售也从实体店到线上线下一体化销售运营。
中国茶饮行业变化历程
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二、新式茶饮行业现状
2014-2019年中国新式茶饮行业市场规模由275.3亿元发展到667.5亿元，年均增长率19.37%，呈现出良好的发展趋势，未来的几年在中国经济大环境趋于稳定、生产技术不断优化的情况下，预计中国茶饮行业将以年均15%的增速稳定增长，到2023年中国茶饮行业市场规模将达到1238.4亿元.
2014年-2023年新式茶饮行业市场规模
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受到疫情影响，中国现制茶饮门店关店数上升，新店扩张减缓，截止至2020年上半年，中国现制茶饮门店数量为48万家左右，同比下降4%，较2019年减少2万家。
2016年-2020年上半年中国现制茶饮门店数量情况
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随着消费结构升级,90后、00后表现出惊人的消费能力,是茶饮消费的主力群体。年龄来看，以16-25岁年龄的人群为消费主题，占比达50.21%。其中，女性占比约6成。
2019年茶饮消费者年龄分布情况
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国茶饮料行业市场深度分析及行业发展趋势报告》
三、新式茶饮行业市场竞争格局
新式茶饮资本竞相追逐，新品牌纷纷崛起。从主要品牌情况来看，线下销售以直营为主保证了出品的质量。产品单价由7-33不等，主要为高端茶饮为主，辅以软欧包等附加产品增加客户的粘性。
2019年中国新式茶饮主要品牌情况
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四、新式茶饮未来发展趋势
1、健康是不可逆趋势
各大品牌在保证口感的同时，在积极减糖减脂减热量，在口感与轻盈间寻找平衡。比如，喜茶用了甜菊糖替代，奈雪的茶加入益生菌粉。
2、龙头占据市场
由于低小品牌入门的门槛低、同质化现象严重，竞争异常激烈，因而更多的市场份额，会被新式茶饮的龙头品牌抢占，这必然是大势所趋。
3、供应链的重要性
随着茶饮的火爆慢慢褪去，做好品质端的创新才是长远的发展之道。茶饮市场技术壁垒相对较低，同质化难以避免，要在产品上形成壁垒，茶叶的供应链就显得尤为重要。
华经产业研究院采用先进的数据分析工具，对新式茶饮行业的数据进行挖掘、整理、加工、分析和展示，为客户传递行业最新的发展动态。并对行业未来的发展前景及趋势进行专业的预判，为客户的经营决策提供专业的指导和建议，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。欲了解行业具体详情可以关注华经产业研究院出版的研究报告《2020-2025年中国茶饮料行业发展趋势预测及投资规划研究报告》。
