一、星级饭店概述
为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。从上世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级，最高为白金五星级饭店。
星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。
星级饭店分类
数据来源：华经产业研究院整理
二、星级饭店的发展现状
我国星级饭店行业发展大致可分为两个阶段，2009年之前，我国的星级饭店行业发展迅速，饭店数量逐年上涨，2019年达到了14237家，创历史最高峰;2009年之后，一方面随着饭店行业面临较为严峻的市场形势，集中表现在经营成本上升、市场竞争激烈等方面，导致一部分星级饭店被淘汰。
另一方面是相关星级饭店积极探索转型发展的新路子，不断细分目标市场，进行产业调整和资产转换，不再经营饭店业务，从而导致星级饭店数量呈现下降趋势。据统计，截止到2020年第一季度，全国星级酒店统计管理系统中共有星级饭店10013家，相比去年增长了10家。其中一星级63家，二星级1658家，三星级4893家，四星级2554家，五星级845家，增长主要来自三星级酒店。
2015-2020年第一季度中国星级饭店数量统计
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2020年第一季度中国各星级饭店数量占比
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从经营情况来看，2020年第一季度，全国共有7101家星级饭店通过省级文化和旅游行政部门审核，总的营业收入合计178.03亿元，其中餐饮收入为77.16亿元，占营业收入的43.34%；客房收入为65.34亿元，占营业收入的36.7%。星级饭店主营餐饮业务收入开始超过客房业务收入。
2020年第一季度中国星级饭店收入占比情况
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国星级饭店行业市场前景预测及投资战略研究报告》
三、星级饭店行业竞争格局
具体到不同星级饭店，2020年第一季度，五星级饭店营业收入为67.84亿元，排名第一；四星级饭店营业收入为67.69亿元，排名第二；三星级饭店营业收入为37.87亿元，排在第三位。三者合计占比超过95%，由此可见，目前我国星级饭店主流仍是中高端饭店。
2020年第一季度中国各星级饭店营业收入统计
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全国星级饭店平均房价为317.87元/间夜，平均出租率为22.83%。其中五星级饭店平均房价为564.77元/间夜，平均出租率为22.09%；四星级饭店平均房价为305.77元/间夜，平均出租率为21.9%；三星级饭店平均房价为201.16元/间夜，平均出租率为24.03%；二星级饭店平均房价为160.6元/间夜，平均出租率为24.95%；一星级饭店平均房价为87.01元/间夜，平均出租率为27.29%。
2020年第一季度中国各星级饭店平均房价和出租率统计
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四、星级饭店行业未来发展趋势
随着智能硬件技术的成熟，智能商务饭店中智能硬件的边际成本将会逐步下降。另外，智能化的商务饭店运营成本会较低，主要是人力成本的节约；与此同时，智能商务饭店的溢价会更高，因为能为客人提高品质更高的产品，客人根据自己的需求对饭店设施对进行智能化的操作，将会满足顾客对精致生活的需求。
旅游业的迅速崛起无疑是饭店业发展的重要助力点，由之产生的大量住宿需求将提升城市饭店业绩。近年来随着国民消费水平的提高，休闲散客比例逐渐增加，客源的价格敏感度逐渐下降，目前重点表现在一线城市，需求对个性化、主题、文化感强的中高端产品愈加青睐。在新经济环境下，饭店业依然是一个朝阳产业，虽然目前受到过量供给冲击，市场整体表现欠佳，但是旅游业快速崛起和城市化进程加快的双引擎下，通过市场化的投资和经营，需求的增长和升级将逐渐消化供给，使整体业绩逐步回升。
华经产业研究院对中国星级饭店行业的发展现状、产业链发展格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供了专业的指导和建议。更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2020-2025年中国星级饭店行业竞争格局分析及投资战略咨询报告》。
