一、休闲食品行业概述
休闲食品即在休闲闲暇时休闲类食品覆盖范围相对较广，通常来说休闲食品可以细分为以下几个品类，包括烘焙、糖果、坚果、膨化、饼干、卤制品等。
休闲食品按原料分类概述
资料来源：华经产业研究院整理
休闲食品子行业发展阶段存在差异，传统类别中的糖果品类在休闲食品中的市场份额占比最大，占比达到31.95%，排在之后的分别是烘焙蛋糕、膨化食品、休闲卤制品、坚果炒货、饼干和其他，占比分别达到20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%和9.08%。
休闲食品子行业市场份额占比情况
资料来源：华经产业研究院整理
二、休闲食品行业现状
休闲食品市场规模2019年达到11430亿元，2015-2019年的年复合增长率为11.41%，实现两位数以上增长，预计到2020年休闲食品的市场规模将进一步增长至12687亿。
2013-2020年中国休闲食品销售规模及增长统计
资料来源：公开资料整理
根据国家统计局数据，2011-2019年我国的国内生产总值由487940.2亿元增长990865.1亿元，呈现稳定增长态势，从而带动了消费的升级，在此背景下休闲食品迅速增长。
2011-2019年国内生产总值（GDP）情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国休闲食品行业发展趋势预测及投资规划研究报告》
2011-2019年我国居民人均可支配收入，从18311元增长到30733元，年复合增长率为9.01，整体增速趋缓，国民收入的增长带动了购买能力的提高，也使得国民对生活质量的要求越来越高，休闲食品趋向于以高品质、健康化方向发展。
2013-2019年居民人均可支配收入及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
随着国民生产总值的增加、人均收入的提高，我国国民的闲暇开支正不断上涨。但即使这样，中国与发达国家相比，休闲食品市场仍有较大的发展空间。目前我国休闲食品的人均开支为86.2美元，而韩国、日本、英国、美国的休闲食品人均开支为228.5美元、286.3美元、327.5美元和394.2美元。
各国休闲食品人均消费额情况对比
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三、休闲食品行业销售模式
我国的休闲食品零售经营形态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店）、特产专卖店、个体小店、路边摊等，总体表现零售业态多元化的特征。我国休闲食品零售行业主要为三类经营模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式。
休闲食品行业经营模式
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四、休闲食品行业未来发展趋势
1、原材料上更健康
现今人们在对休闲食品的需求趋向于吃得更健康，这是消费者的要求，也是休闲食品生产和经销者的要求。58.4%的人在选择休闲食品时会更注重食品的绿色、天然和健康，此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，正在成为“一日三餐”中的第4餐。在现有休闲食品保持良好风味、口感的基础上，进一步创新，优化生产工艺，提高营养均衡。促进休闲食品向营养型、功能型和健康型转变应该是休闲食品企业努力的方向。
2、面向的消费人群不断扩大
休闲食品的消费人群早已不仅仅是家长和儿童，年轻的都市男女，甚至是老年人，都将会成为休闲食品的有力消费者。
3、行业竞争更加激烈
休闲食品企业面临的竞争不仅有国内同类品牌之间的竞争，还有进口休闲食品的竞争和不断孵化出的各种网红食品的竞争。
来自海外的休闲食品在社交网络上不断被分享，成功获得了不少消费者的青睐。千层蛋糕、蛋糕盒子……这些网红食品借助微博上美食博主的分享，也获得了很高的曝光量，成为了名副其实的网红。休闲食品如果不能打造出明星产品，长期没有创新，就很难在市场上保证自己的竞争力。
4、代餐趋势更加明显
现代人生活节奏快，工作压力大，很多人的一日三餐都很难保证吃好。健康的休闲食品或许可以承担这部分功能。良品铺子就推出了红豆薏米粉、黑芝麻核桃粉、酵母面包等产品，可以当做早餐和代餐食用。
而在这方面，将自己的产品做得更加健康，营养更加均衡，就可以在市场上占据一席之地。
华经产业研究院采用先进的数据分析工具，对休闲食品行业的数据进行挖掘、整理、加工、分析和展示，为客户传递行业最新的发展动态。并对行业未来的发展前景及趋势进行专业的预判，为客户的经营决策提供专业的指导和建议，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。欲了解行业具体详情可以关注华经产业研究院出版的研究报告《2020-2025年中国休闲食品行业市场运营现状及行业发展趋势报告》。
