一、中国智能厨房行业发展环境
1、政策环境
物联网是互联网之后的又一大创新方向，近十年国家出台多项政策鼓励以智能化为方向的产业体系升级。2010年物联网首次写入政府工作报告，2012年智能家居位列物联网9大重点领域应用示范工程之一，列入国家五年规划。2019年，国家标准委明确提出将完善人工智能、物联网、大数据等新一代信息技术标准体系建设。
2010-2019年有关智能厨房行业相关政策
数据来源：国务院，华经产业研究院整理
2、经济社会环境
2014年以来，中国经济进入新常态，居民消费成为重要的经济驱动之一。随着居民生活和消费水平的提升，消费升级换代的需求随之出现，智能化成为消费者品牌的新一轮战略高地。房地产业是中国国民经济的支柱产业，近年来房屋价格增速逐步放缓，在繁荣期大量积累的大量库存需要逐步消化，新建住宅也需要向高质量的方向发展，智能化产品在前装市场的潜力将逐步放大。
2013-2019年中国商品住宅施工面积和竣工面积
数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理
二、中国智能厨房行业发展现状
2017年中国智能厨电销售额为154.1亿元，到2019年中国智能厨电销售额增长至213亿元，智能厨电占厨电总体销售额的比例稳定小幅上升。近两年，智能厨电的功能和场景没有较大的市场突破，总体增幅不明显。未来随着底层软硬件技术的进步，将出现新的智能厨房场景，传统厨电也可以更灵活的匹配智能功能，智能厨电市场将实现更高的占比和更大的增幅。预计到2021年智能厨电销售额将达到414.1亿元。
2017-2021年中国厨电及智能厨电销售额
数据来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国智能厨房行业发展前景预测及投资战略研究报告》
从线上市场来看，消费者对智能化厨电产品的接受能力和消费能力不断提升。小家电如电饭煲、大厨电如洗碗机等智能化比例有较大提升。电饭煲作为厨房小电，线上智能系列销售额占比超50%。传统的烟灶消厨电的智能化比例也有所提升，该类厨电因涉及较多的人工操作，智能化场景仍在探索中。
2019年中国线上厨电智能产品占该品类总销售额的比例
数据来源：公开资料整理
三、中国智能厨房行业需求分析
智能家居包括多个场景，如以空间区分的厨房场景、卧室场景、客厅场景、浴室场景，以功能切分的安防场景、室内环境、影音娱乐等。其中厨房应用场景多、粘性强，是最需要实现自动化的场景之一。但因为厨房场景涉及较多的人工决策，目前智能化程度低，未来还存在巨大的发展潜力。
2019年中国智能用户最期望实现智能化的场景
数据来源：公开资料整理
在购买了智能厨房电器的用户中，61.3%为半开放式厨房；25.9%为封闭式厨房；12.8%为开放式厨房。半开放式厨房占据了一半以上的市场份额，用户显然对于半开放式厨房更加偏爱，半开放式厨房将是未来行业发展的重心。
2019年中国智能厨房用户厨房空间格局
数据来源：公开资料整理
四、智能厨房行业未来发展趋势
1、打通底层生态，实现单品互联
生态平台入口成为各行业巨头的争夺战场。但智能系统意味着设备联动和数据共享，只有打通底层生态才能实现更大可能。对于用户而言，只有家庭内智能设备在同一平台内的联动或控制，才是真正便利、实用的智能形态。
2、算法和数据的协作进一步磨合
智能场景的实现包括三层架构，底层为获取各类数据的感知层，目前的发展方向为获取听觉、视觉、味觉、触觉等仿生感知信息。顶层为应用层，即面向消费者的各类智能厨电产品。中层为管理层，负责处理收集到的各类信息并构建算法，实现智能场景，目前国内管理层的技术较为薄弱，不能充分运用可采集的数据，可实现的应用层场景仍处于初级阶段。
3、跳出原有厨房场景，实现新可能
智能厨房的实现依赖多个行业的互相协同，目前的智能厨电产品制造商大多为传统厨电品牌，主要将传统厨电的原有功能进行智能化改造，增加远程控制开/关的功能等。随着技术的进步，从用户需求出发的新型智能厨电将更贴合用户需求，引发更多关注。
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