一、国内樱桃种植业快速发展
车厘子和樱桃实际上是一种水果，但是近年来“车厘子自由”的口号成为了国内樱桃市场被激活的号角，使得车厘子与樱桃在消费者当中分别代表两种口感不同的水果。在网络上热销的“车厘子”一般指的是欧洲甜樱桃，颜色为暗红或紫红，果肉饱满且味道鲜甜。而我国土生土长的樱桃品种个头较小且口感酸甜，我国的华北、华中、西南地区皆能看见它的身影。只不过成熟期短，大规模种植的区域少，且十分娇嫩，难以长途运输，所以只有在当地才能品尝到它的美味。甜樱桃引入国内种植历史相对较短，目前生产中的主栽品种如早大果、美早、布鲁 克斯、萨米脱等都引种于国外。但因为甜樱桃原产于欧洲黑海沿岸和亚洲西部，比较适宜冷凉的生态气候条件，很多国外的优良品种并不能很好地适应国内的生态气候，在国内的种植表现不尽人意。近年来由于智利车厘子在网络上打开了城市上班族的消费市场，欧洲甜樱桃在国内的种植面积快速增加，大量资本进入樱桃种植行业。数据显示2019年新注册的樱桃种植企业数量达到3476家。
2011-2020年我国樱桃种植相关企业注册量变化
资料来源：公开信息整理
二、我国樱桃种植现状
2016年以来国内樱桃产量呈现明显上升趋势，预计2020年国内樱桃产量有望突破120万吨，目前中国樱桃面积广、产量大，市场需求变化也很大。好吃、好看、好运、好卖的樱桃品种效益不错，老品种已经不受市场欢迎了。硬肉型甜樱桃品种因为耐贮 藏、耐运输、商品货架期长，受到越来越多的经销商和消费者欢迎。而进口车厘子之所以走俏的一个重要原因是过去国内的果农们在樱桃还没有完全成熟的时候就要进行采摘，为了给物流运输争取时间，又因为樱桃无法催熟，导致樱桃吃起来不甜，看起来不够成熟，这在一定程度上影响了国产樱桃的口感。另外智利车厘子上市往往集中在11月-2月之间，而国产樱桃则要到4月份，在此期间其他同类水果上市较少，因此消费者的可替代选择更少。
2013-2020年国内樱桃产量变化
资料来源：华经产业研究院整理
国内多数甜樱桃产区为温带季风气候，冬季寒冷干燥少雨，夏季高温多雨、雨热同季，春秋短暂，冬夏漫长，与国外甜樱桃传统种植栽培区域有很大的不同。而甜樱桃果实发育期短，区域气候差异对果实成熟期影响很大，因此不同地区选择的适宜栽培品种也是不一样的。沿陇海铁路沿线地区是甜樱桃产业的早熟栽培区，发展种植甜樱桃的突出优势就是成熟早、上市早，因此对优质、大果型早熟品种的需求十分迫切; 而大连和烟台等环渤海湾地区果实成熟晚，可以主力发展优质、大果、硬肉、耐贮运的晚熟和极晚熟品种。目前国内樱桃生产最大的省份是山东，约占国内樱桃产量的48.9%，陕西、辽宁等省樱桃种植面积也在快速增长。
2019年我国樱桃种植面积分布情况
资料来源：华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国樱桃汁行业发展潜力分析及投资战略咨询报告》；
三、我国樱桃主要消费人群
目前国内樱桃的消费主流群体依然是20-40岁之间的年轻城市上班族为主，其中30-40岁的消费人群对于樱桃消费的接受能力最高，消费额在100元以上的人数占到80%以上。他们具有一定的消费能力，更加注重和追求高品质和精致的生活，因而对中高端水果的需求不断提升。随着未来国产樱桃集中进入市场，国内的大樱桃价格有望进一步降低，主流消费人群年龄段将有所下移。
不同年龄段消费者对于樱桃消费额的接受情况
资料来源：公开信息整理
从消费渠道来看，传统的销售渠道仍然是樱桃销售的主要方式，樱桃作为一种较为高端的消费水果，线上消费依然很难取代传统渠道。主要原因是消费人群的传统消费习惯短时间内难以轻易改变，消费者到超市或者水果门市店购买水果时，可以根据自己的喜好直观放心地挑选自己喜好的品种，尤其是可以通过观察樱桃的外观等判断其新鲜度。同时樱桃本身价值高且运输过程中损失率较大，因此线上购买的品质更加难以保证。
2020年我国消费者购买樱桃渠道分析
资料来源：公开信息整理
四、我国樱桃进口情况
我国樱桃进口量自2018年开始迅猛增长，主要进口来源地是南半球的智利，澳大利亚，新西兰等国这些地区，进口车厘子丰收时正好是中国的春节，此时进入中国市场，正好弥补了国内水果市场的空白，吉利喜庆的颜色，昂贵的价格，让车厘子平添了一层社交属性。但是2021年年初由于进口车厘子被检测出新冠病毒核酸阳性导致价格大幅下跌，除了疫情之外，另一个原因是很多国家的进出口都受阻，在大量国家采取限制措施后，智利大量的车厘子想要出口，最好的选择就是中国，从而造成了供大于求的局面，形成了买方市场，加上智利车厘子2020年大丰收导致产能严重过剩。中高端对车厘子的追捧减弱，再加上价格的降低，进一步导致车厘子的需求从高定价转向了平常定价。
2015-2020年我国樱桃进口额变化情况
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
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