一、椰子油的市场地位
椰子油是源于椰子果肉的植物性油脂，是国际上椰子加工的主要产品，也是国际油脂贸易的大宗产品之一，有着广阔的市场前景，被广泛应用于食品工业、化妆品和洗涤用品工业当中。数据显示2019年椰子油产量约占到全球植物油产量的2%左右，其中东南亚是世界主要的椰子油生产基地。而中国规模化生产椰子油的企业较少，特别是用新鲜椰肉生产椰子油的企业更少。 目前，国产椰子油不能满足市场需求，需要通过进口才能满足市场需求。近年来随着网络上关于椰子油相关宣传越来越多，对于椰子油护发、保健、护肤甚至减肥功能的介绍越来越多，国内市场对于椰子油的需求也有增长的态势。
2019年全球主要植物油产量结构
资料来源：公开信息整理
从产量来看由于我国的椰子产量远远不能满足需要，因此基本上椰子油依赖进口。而全球椰子油产量近年来总体保持在350万吨上下。传统的椰子油加工有湿法和干法两种方法。 干法是以椰干为原料，经过压榨、磨碎、萃取等工艺而制得，该方法历史悠久，出油率高，但是所得椰子油的质量不高；而湿法是以鲜椰肉为原料，经榨汁制得椰奶，然后将椰奶加热并离心，分成椰奶酪、脱脂椰奶和淤渣等组分，再将椰奶酪加热和蒸发浓缩， 然后进行离心分离，分离出的混浊椰油再次离心进行澄清最终得到椰子油。而目前国内椰子油的标准太低导致市场上产品质量很难有保证，特别是进口椰子和椰蓉新鲜度低直接影响椰子油质量使得国内椰子油市场极为混乱。
2012-2019年全球椰子油产量变化
资料来源：公开信息整理
二、椰子油应用领域
椰子油具备了许多重要的功能性质，在食品、医药和化工行业具有非常广阔的应用前景。 近几年来，椰子作为典型的加工潜力巨大的热带农产品，对其进行精深加工，可以大大延伸价值链条，可以数倍甚至数十倍提升其经济效益。与其他植物油相比，椰子油脂肪酸中有着独特的碳链组成，它主要由中短链脂肪酸组成，其中月桂酸含量近50%，中碳链脂肪酸含量近15%。其中椰子油在国内的主要卖点包括护发、保健和烹饪，椰子油以其独特的脂肪酸结构，逐步成为人们生活中的健康食用油选择，因为椰子油本身的抗氧化性使其在高温时化学结构仍能保持稳定性，对人体身体健康有益。椰子油还可用来平衡菜肴里的高酸度食物，如柠檬汁、酒、醋、葡萄酒、番茄等，使菜肴更加美味。
椰子油主要应用领域一览
资料来源：公开信息整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国椰子油行业投资分析及发展战略研究咨询报告》；
三、国内椰子产量不足制约椰子油市场发展
真正制约国内椰子油产业发展依然是原料问题，2019年我国椰子产量为23180吨，同比增长2.2%，而椰子进口依赖度超过90%。近年来菲律宾、泰国等已经对中国进行椰果出口限制。其他主要进口国越南、印尼等，随着这些国家技术能力的提高，也将逐渐减少对中国的椰果出口量，我国的椰子油产业将来可能面临无果可用的窘境。
2010-2019年我国椰子产量统计情况
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
四、椰子油进口情况
目前椰子油在国内市场规模依然有限，主要应用于工业和食品加工业，目前一些日用品生产企业也开始使用椰子油，由于椰子油本身的价格大约是初榨橄榄油的两倍，因此基本上很难进入家庭消费市场。2013-2020年间椰子油进口基本稳定在15万吨/年左右的水平 ，2020年全年我国进口椰子油为16.22万吨，同比下降5.9%。主要来源国包括印度尼西亚、马来西亚、菲律宾，其中印度尼西亚占到我国进口椰子油比重的64.68%，是第一大进口来源国。
2012-2020年我国椰子油进口量统计
资料来源：海关总署，国家粮油信息中心，华经产业研究院整理
2020年我国椰子油进口来源国分布
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
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