一、植物蛋白市场现状分析
植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子），经加工制成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品。以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，深受消费者欢迎。随着人们健康意识的不断提高，我国植物蛋白饮料市场规模逐渐扩大，到2019年达1188.3亿元，同比2018年有所下降，2020年受疫情影响，预计市场规模仍将有所下降。
2015-2020年中国植物蛋白饮料市场规模
资料来源：公开资料整理
二、植物蛋白市场结构分析
植物蛋白种类较多，按照所用材料的不同主要分为豆奶、杏仁露、核桃露、椰子汁和花生牛奶等。就其产业链而言，上游主要是大豆、牛奶和核桃等饮料原材料，中游是各行业品牌，如豆奶行业市场龙头企业维维食品等。下游主要各销售渠道，目前以线上加上线上同步发展的趋势进行。
中国植物蛋白产业链整体图谱
资料来源：华经产业研究院整理
具体而言，1950年承德露露对杏仁露的研发和生产带动了杏仁露市场的发展，承德露露市占率一度达90%以上；1988年，椰树牌椰汁以“不用椰浆”、“零添加”等特点成为椰子汁市场开拓者之一，市占率曾达80%；2005年养元饮品创新性地推出“六个核桃”，推动了核桃露市场的快速发展，市占率曾超80%。我国植物蛋白饮料细分市场集中度普遍较高且均有其代表企业。可以说，其代表企业的发展规模对其细分行业整体影响较大。杏仁露饮料行业虽然起步早，但是生产企业较少，市场规模远远小于后起的核桃露饮料市场。主要原因是龙头承德露露在原材料采购、渠道、品牌等方面优势显著，后进者难以超越；二是龙头承德露露受多方因素影响，市场拓展受阻，使得行业发展相对缓慢。
中国植物蛋白饮料细分行业情况及代表企业表
资料来源：公开资料整理
就市场占比而言，目前我国植物蛋白市场主要以豆乳饮料和椰子汁市场占比更高。数据显示，2020年中国豆乳饮料市场占比为22.01，椰子汁市场占比为14.24%，排名第三是核桃乳饮料，占比为9.49%
2020年中国植物蛋白饮料产品细分市场结构
资料来源：公开资料整理
三、植物蛋白饮料消费者分析
1、用户分析
就我国植物蛋白饮料消费用户结构而言，根据天猫推出的《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，在年龄方面，我国植物蛋白饮料主要消费者年龄出与18-34岁的人群，占比总和69%，超三分之二的用户集中于此。在性别方面，主要以女性为主，占比为总量的四分之三。
2020年中国植物蛋白饮料消费者年龄与性别分布
资料来源：《2020植物蛋白饮料创新趋势》，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国植物蛋白饮料行业全景评估及投资规划建议报告》；
2、城市分布
就城市分布而言，主要分布中高线城市，数据显示2020年我国植物蛋白饮料二三线城市占比超一半，一线城市占比为18%，也超过低线城市。主要原因是植物蛋白饮料价格性价比整体不高，所提高的营养有限。
2020年中国植物蛋白饮料消费者城市分布
资料来源：《2020植物蛋白饮料创新趋势》，华经产业研究院整理
3、人群特征
根据天猫推出的《2020植物蛋白饮料创新趋势》，目前果汁、燕麦奶、杏仁奶正在成为消费趋势，无糖/低糖、低脂概念受到关注。此外，在植物蛋白饮品的消费者画像以高线城市的年轻女士为主，其中既有精致妈妈（占比23%），也有新锐白领（占比18%）。
2020年中国植物蛋白饮料消费者特征分布情况
资料来源：《2020植物蛋白饮料创新趋势》，华经产业研究院整理
四、植物蛋白饮料前景
1、发展驱动因素
（一）消费观念提升
随着人们健康观念的提升，植物蛋白饮料将更受国内消费者的青睐，或将推动该行业迎来新一轮高速发展。植物蛋白饮料无胆固醇，富含不饱和脂肪酸，在保证较高蛋白质含量的同时能减少心脑血管疾病发生的风险；其零乳糖的特性也使国内大部分缺少乳糖分解酶的人群免遭饮用纯牛奶后会产生的腹泻、腹胀等反应。近年来软饮料消费主力90后、00后群体“养生”、“健康”、“塑形”等观念的盛行，膳食纤维含量较高、脂肪含量较低的植物蛋白饮料愈发受到重视。
（二）大陆人均消费仍有较大发展空间
中国内地人均植物蛋白饮料消费量仅为3.2KG，而中国台湾的消费量为5.3KG，中国香港的消费量更是高达11.3KG，未来中国内地植物蛋白饮料市场仍有增长空间。
中国植物蛋白饮料人均消费量对比情况
资料来源：公开资料整理
2、市场特点
（一）区域性特征
植物蛋白饮料行业的生产具有明显的区域性特征。由于饮料行业产品质量大，受运输条件和配送能力的限制，饮料行业的运输费用普遍较高，加上产品单价低，因此单件产品的平均运输费用较高，存在经济运输半径。一般而言，其销售半径限制在600公里以内，向销售半径之外的市场进行销售会导致供应效率降低。因此，植物蛋白饮料行业普遍进行多生产基地的分散性布局，并以生产基地为中心进行区域性销售。
（二）经销为主、直销为辅。
大部分企业采取分区域定渠道的独家经销模式，将销售市场严格划分为不同的经销区域，并区分不同的经销渠道。在一个经销区域或确定的经销渠道内只确定一家经销商独家经销，并要求经销商直接对零售终端商进行销售，减少渠道的中间环节，提高渠道扁平化程度，且分渠道拓展经销商使渠道渗透率提升。
华经产业研究院对中国植物蛋白饮料行业的发展现状、产业链发展格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供了专业的指导和建议。更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2021-2026年中国植物蛋白饮料行业发展前景及行业投资策略研究报告》。
