一、食用油综述
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
食用油分类
资料来源：公开资料整理
我国食用油行业从1993年前计划经济阶段到2010年后去产能阶段，行业已经发展超30年。具体行业发展历程如下：
食用油行业发展历程
资料来源：公开资料整理
二、食用油产业链
食用植物油的生产主要从上游的大豆、菜籽、花生、葵花子等油籽的种植，到压榨、精炼、包装，从而得到包装食用油产品；此外，副产品油粕可以作为重要饲料原料，而毛油等初加工产品经过处理加工可用于制造日化用品、优质基础化学品、营养品等，广泛应用于食品、化工、医药等工业。
食用油产业链
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国食用油行业市场发展现状及投资前景展望报告》
三、食用油行业发展现状
1、供需情况
从食用油供需情况来看，据统计，2020年我国精制食用植物油产量为5476万吨，销量为4109万吨。2021年产量降至4973万吨。
2016-2021年中国精制食用植物油产量及销量情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2、消费情况
从全球食用油消费结构来看，2020年我国食用油消费量达4109万吨，占全球总消费量的20%，位列世界第一。其次为欧盟占比13%、印度占比11%、印度尼西亚占比9%、美国占比8%。
2020年全球食用油行业消费国家分布情况
资料来源：公开资料整理
从国内消费结构来看，我国食用油市场地域分布也较为集中，主要集中在经济比较发达的华东地区等。具体来看，华东地区食用油市场发展较为成熟，2020年其食用油市场销售收入在整个食用油市场中的比重高达38%以上；其次是华中地区、华北地区以及东北地区、华南地区，四者占比分别是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，总体差距不大；西南地区和西北地区的食用油市场较小，占比分别是4.93%和1.83%。
2020年中国食用油消费额地区分布情况
资料来源：公开资料整理
3、进出口现状
从进出口情况来看，我国食用植物油进口大于出口，贸易逆差大。据中国海关数据公示，2021年中国食用植物油进口数量为1039.2万吨，进口金额为109.2亿美元。
2015-2021年中国食用植物油进口数量及金额统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、食用油行业竞争格局
1、市场集中度
食用油行业集中度高，金龙鱼一家独大。按企业划分看， 2019年国内食用油行业CR3、CR5约57.8%、59.6%，其中金龙鱼作为龙头，市占率约34.1%。同时，按各个品牌划分看，2019年食用油品牌的CR3、CR5为54.0%、59.9%，其中金龙鱼占33.7%。此外，小包装食用油领域集中度同样较高，CR3为62.1%，金龙鱼占38.4%。
2019年中国食用油市场竞争格局（企业市占率）
资料来源：公开资料整理
2、重点企业
目前，我国食用油行业生产企业数量众多，市场集中度较低，一超多强格局稳定。我国食用油行业进入者正不断增多，但得益于品牌知名度较高等因素影响，行业龙头优势较为明显。
我国主要食用油品牌及企业名单梳理
资料来源：公开资料整理
五、食用油行业未来发展趋势
1、食用油区域分布异化明显
从我国食用油区域市场看，华东地区食用油市场发展较为成熟，食用油市场规模在整个食用油市场中的比重高达38%以上；其次是华中地区、华北地区以及东北地区、华南地区，四者占比分别是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，总体差距不大；西南地区和西北地区的食用油市场较小，占比分别是4.93%和1.83%。总体来看，我国食用油市场地域分布不均衡，主要集中在经济比较发达的华东地区等。
2、营养与健康”将成为未来食用油市场的热门
随着科学的发展，未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”。例如，将重视油品的脂肪酸组成；重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量；重视脂肪酸的合理比配；重视特种油料的开发利用，利用其富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂等等。与此同时，科学家们通过科学比较，寻找具有最佳营养健康价值的油品，向消费者推荐。
3、趋向“品牌化”、“小包装化”、“高端化”和“细分化”发展
经过多年来的发展，大豆油和棕榈油这两大品种将在很长时期内主宰着油脂市场。未来，在政策的指引下，菜籽油、玉米油和油茶籽油也迎来较大的发展，市场格局也将改变。未来，食油市场行业发展趋势将向“四化”阶段，即“品牌化”、“小包装化”、“高端化”和“细分化”发展。
华经产业研究院对中国食用油行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国食用油行业市场供需现状及投资战略研究报告》。
