一、概述
奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种。目前，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。奶牛主要可分为乳用品种及乳肉兼用品种两大类，其中乳用品种主要有荷斯坦奶牛、娟姗牛、爱尔夏牛、更赛牛、乳用短角牛；乳肉兼用品种有瑞士褐牛、丹麦红牛、西门塔尔牛（德系、中系）和中国的三河牛、草原红牛、新疆褐牛、科尔沁牛等。
奶牛的主要品种分类情况
资料来源：公开资料整理
二、发展背景
1、政策推动行业发展
长期以来，我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，行业监管难度较大，行业污染问题及相关安全问题较为严重。近年来，国家有关部门陆续出台一系列相关政策，规范行业发展，推动行业养殖规模化发展，为行业的发展提供了良好的政策环境。
中国牛奶养殖行业部分相关政策一览表
资料来源：公开资料整理
2、下游需求持续增长
奶类相关制品作为奶牛养殖产业的下游环节，随着我国经济的不断发展，人均可支配收入的提高，人们对于绿色、健康的食品需求也不断提升。居民人均奶类消费量也不断增加，一定程度上推动了奶牛养殖产业的发展。据资料显示，2020年我国居民人均奶类消费量为13千克/人，同比2019年增长4%。
2015-2021年中国居民人均奶类消费量情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、产业链分析
1、产业链
奶牛养殖行业产业链上游主要为育种、饲料、疫苗、兽药等行业；中游为奶牛养殖环节；下游为乳制品加工环节，主要产成品包括液态奶及干乳制品两大类。
奶牛养殖行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
2、上游端分析
从行业成本结构来看，饲料是行业最大的成本来源，占比近70%左右。随着近年来国际形势的严峻以及供需关系的紧张，使得我国玉米、豆粕等饲料原材料的价格持续走高，促使饲料价格不断升高，对行业的发展造成了一定程度的影响。具体来看，奶牛养殖成本中，精饲料成本占比为44%左右，粗饲料成本占比为22%左右。其次为人工费用，成本占比为14%左右。
奶牛养殖成本结构分布情况
资料来源：公开资料整理
3、下游端分析
乳制品作为奶牛养殖产业下游应用领域，随着近年来行业发展形势向好，行业规模持续扩张，使得生牛乳的需求持续增加，推动了奶牛养殖产业的发展。具体来看，2021年我国乳制品产量为3031.7万吨，同比增长9%。
2015-2021年中国乳制品产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
四、全球现状
1、奶牛数量
得益于近年来全球乳制品产业快速发展及奶牛养殖规模化不断推进等因素，近年来全球奶牛数量持续增长。据资料显示，2021年全球奶牛数量达138937千头，同比增长1.1%。预计到2022年全球奶牛数量将增长至140642千头。
2017-2022年全球奶牛数量及增速情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
2、地区分布
从奶牛数量地区分布情况来看，印度是全球奶牛养殖数量最多的国家，2021年奶牛数量达58000千头，占全球奶牛数量的41.75%。其次为欧盟和巴西，占比分别为14.8%和11.98%。而我国作为奶制品消费大国，2021年占比仅为4.46%，由此可见，我国奶牛养殖规模仍有较大提升空间。
2021年全球奶牛数量地区分布情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
五、中国现状
1、奶牛数量
由于近年来我国对奶牛养殖行业监管力度以及奶制品安全意识的不断提升，我国奶牛养殖规模化程度不断提升，大量小规模散户被取缔，使得2019年以前我国奶牛数量呈下降趋势。随着行业规模化进程的不断加深，在下游需求的推动下，我国奶牛数量逐步回升。具体来看，2021年我国奶牛数量为620万头，同比增长0.8%。预计到2022年奶牛数量将增长至630万头。
2017-2022年中国奶牛数量及增速情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
2、规模化程度
相较于散户养殖，规模化牧场管理规范、产奶量稳定、原奶质量高、抗风险能力强，有利于我国奶牛养殖产业的发展。自三聚氰胺事件之后，我国愈发重视奶源质量，大批小型养殖户破产退出，行业规模化程度不断提升。据资料显示，到2020年我国奶牛规模化牧场比重达67%，较上年增长3个百分点。
2014-2020年中国规模化牧场比重变化情况
资料来源：公开资料整理
3、参测情况
奶牛生产性能测定（DHI），是利用先进的仪器设备实验室测定牛乳样品中乳脂肪、乳蛋白、乳糖、体细胞数等指标，生成制式化的报告，评估奶牛个体和群体的生产性能，为学制定奶牛育种方案、优化奶牛饲养管理措施、提高奶牛生产效益提供技术支撑。据资料显示，2021年我国共有38个测定中心开展测定工作，共有1306个奶牛场的147.9万头奶牛进行生产性能测定，测定记录达820.8万条。
2017-2021年中国奶牛参测牛场及奶牛数量情况
资料来源：中国奶牛数据中心，华经产业研究院整理
从参测分布情况来看，奶业十大主产省份2021年中国奶牛参测牛数115.61万头，占全国总参测量的78%。其中河北、内蒙古和山东占比前三，占比分别为19%、12%和11%。
2021年中国奶牛参测数量省份分布情况
资料来源：中国奶牛数据中心，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国奶牛养殖行业市场运行态势及投资战略研究报告》；
4、牛奶产量
随着近年来下游需求的持续增长以及我国奶牛养殖规模化进程的持续推进，我国牛奶产量也随之逐年增长。据资料显示，2021年我国牛奶产量达3682.7万吨，同比增长7.1%。
2015-2021年中国牛奶产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
六、竞争格局
1、业务情况
我国奶牛养殖市场较为分散，主要企业包括悠然牧业、现代牧业、中国圣牧、澳亚集团投资、光明乳业等，其中领先的生鲜乳供应商与伊利、蒙牛、光明等乳制品巨头关系密切，为其战略合作伙伴或子公司。
2021年中国部分奶牛养殖企业业务对比情况
资料来源：公开资料整理
2、重点企业
悠然牧业成立于1984年，是我国规模最大的乳业上游综合产品和服务提供商，拥有原料奶及反刍动物养殖系统化解决方案两个业务分部。据资料显示，2021年悠然牧业原料奶业务营收达95.38亿元，同比增长36.4%，占总营收的62.2%。
2018-2021年优然牧业原料奶业务营收情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
从公司养殖规模情况来看，2021年悠然牧业拥有牧场73座，同比增长9%；拥有奶牛数量41.62万头，同比增长35%。
2018-2021年优然牧业牧场及奶牛数量情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
七、发展趋势
1、需求推动行业发展
随着我国经济的不断发展，人均可支配收入的提高，人们对于绿色、健康的食品需求也不断提升，牛奶及其它乳制品的需求也随之持续增长，在需求的推动下，我国奶牛养殖行业也将得以快速发展。
2、养殖规模化利好行业发展
在过去，我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，随着我国对奶制品安全意识的提升及奶牛监管力度的不断提升，特别是三聚氰胺事件之后，在国家的调控下，产业经过不断的改革、整顿与发展，我国奶牛养殖业稳步推进升级转型，并取得了显著成效，大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升。而奶牛养殖规化养殖具有管理规范、产奶量稳定、原奶质量高、抗风险能力强等优势，可以预见，随着我国行业规模化进程不断深入，我国奶牛养殖产业也将快速发展。
华经产业研究院对中国奶牛养殖行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国奶牛养殖行业市场深度分析及投资战略规划报告》。
