一、概述
巧克力是指以可可粉为主要原料，加糖和香料等制成的食品。巧克力的种类多样，根据其成分构成主要可分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和夹心巧克力等。
巧克力的分类及相关介绍
资料来源：公开资料整理
2、产业链
巧克力行业产业链上游为原材料环节，主要为可可豆及相关衍生物（可可粉/可可脂）、牛奶、奶油、白砂糖等；中游为巧克力生产工艺环节；下游为销售渠道环节，主要为便利店、商超、专营店及电商平台等。
巧克力行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
二、全球现状
1、市场规模
巧克力作为全球知名的甜食产品，其体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎，行业也随之迅速发展。据资料显示，自2016年以来，全球巧克力市场规模持续增长，到2020年增长至1220.5亿美元。2021年受疫情以及人们健康意识提升，使得巧克力这类高糖、高热量食品需求量大幅下降，市场规模下降至1066亿美元，同比下降12.7%。
2016-2021年全球巧克力行业市场规模情况
资料来源：公开资料整理
2、销量
从销量情况来看，得益于市场规模的持续扩张及下游需求的增长，近年来全球巧克力销量也随之持续增长。据资料显示，2019年全球巧克力销量达1042万吨，同比增长1.8%。预计2020年销量为1060万吨。
2014-2020年全球巧克力销量及增速情况
资料来源：公开资料整理
3、区域分布
从区域分布情况来看，欧美等发达地区是巧克力最主要的消费市场。据资料显示，2020年全球巧克力市场占比前三的地区分别为美国、印尼和德国，占比分别为23%、6.4%和6.1%。而中国以2.9%的占比位列第九。
2020年全球巧克力市场区域分布情况
资料来源：公开资料整理
三、中国现状
1、市场规模
随着人们生活水平的不断提升，人们的饮食习惯从基本的饱腹需求向满足口腹之欲而转变，巧克力也越发受到人们的喜爱，市场规模持续扩张。然而随着疫情的爆发叠加人们健康意识的不断提升，2020年我国巧克力市场规模开始下滑。到2021年，我国巧克力行业市场规模为36.59亿美元，同比增长4.4%。
2016-2021年中国巧克力行业市场规模情况
资料来源：公开资料整理
2、销量
从销量情况来看，对于多数中国消费者来说，巧克力并不是日常必需品，巧克力消费量变化不大，保持在25万吨左右。尽管我国拥有庞大的消费市场，但巧克力摄入量依旧有限，加上近年来人们健康意识的逐渐提升，使得巧克力这类高糖、高热量的产品销量逐渐下降。据资料显示，2021年我国巧克力销量为25.16万吨，同比下降
2016-2021年中国巧克力销量及增速情况
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国巧克力行业市场运行现状及投资规划建议报告》；
3、进出口贸易
从我国巧克力进出口贸易情况来看，近年来我国巧克力进出口金额整体呈上升趋势。据资料显示，2021年我国可可及巧克力食品进口金额6.73亿美元，同比增长38.5%；出口金额为4.01亿美元，同比增长45.8%。
2016-2021年中国可可及巧克力食品进出口金额情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
从巧克力进口分布情况来看，2021年我国进口金额中，占比前三的地区分别为意大利、俄罗斯联邦和比利时，占比分别为16%、16%和14%。
2021年中国可可及巧克力食品进口金额地区分布情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
四、竞争格局
从全球巧克力市场格局情况来看，行业格局较为分散，2019年行业CR6为57.7%。其中排名前三的企业分别为玛氏、亿滋国际和费列罗，占比分别为13.7%、12.5%和10.7%。
全球巧克力行业市场格局分布情况
资料来源：公开资料整理
五、发展趋势
随着消费观念的转变，巧克力不再仅限于情人节，它的消费场景逐渐走向更日常化、大众化的方向，这是国内本土品牌赋予巧克力的全新理念，由此可见国内市场的发展空间仍然很大。随着国内人们生活水平的提高和健康意识的增强以及消费人群的年轻化，对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等产品正占据消费者的购物车，跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点。在健康方面，无(低)糖、0脂、低卡等关键词的搜索人群和渗透率明显提高，80%-90%的高浓度黑巧克力销售份额逐年递增，“每日黑巧”通过“无糖健康”这一理念的逆袭就证明了这一点，其后越来越多的品牌相继推出高浓黑巧系列产品，用以适应当前主流消费群体的健康需求。并在在口味的丰富上面，消费者早已不满足单纯的“甜”，如何获取有别于以往的口感体验或者在一口中品尝到更多味道成为了当下消费者给出的命题。新一代消费者所独具时代特点的审美和健康理念将改变或重塑整个巧克力市场，把握机遇，未来国产中低端市场有望涌现出更多的新概念产品和新玩家。
华经产业研究院对中国巧克力行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国巧克力市场竞争格局及未来投资前景预测报告》。
