一、概述
水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品的种类多样，其按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品；按出产可分为海水产品和淡水产品。按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等。
水产品的主要分类方式
资料来源：公开资料整理
二、产业链分析
1、产业链
水产品行业产业链上游参与主体为水产饲料、种苗、等水产养殖相关行业及船舶、渔具等水产捕捞相关行业；中游为各类水产品及水产加工等；下游为水产品的应用环节，主要为餐饮、医药、休闲食品等领域。
水产品行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
2、下游端分析
从需求端情况来看，随着近年来我国经济的不断发展，居民生活水平的提升，居民对水产品的需求量不断增加，为我国水产品行业的发展提供了强劲的动力。据资料显示，2021年我国居民人均水产品消费量为14.2千克，较上年增加0.3千克。
2015-2021年中国居民人均水产品消费量情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、全球现状
1、产量
从全球水产品产量情况来看，随着全球特别是亚洲水产品产业的快速发展，自1990年来，全球水产品产量快速增长。据资料显示，全球渔业和水产养殖产量由1990年的110.7百万吨增长至2020年的177.8百万吨，年复合增长率为1.59%。
1990-2020年全球渔业和水产养殖产量情况
注：数据不含水生哺乳动物、鳄、短吻鳄和凯门鳄和藻类，下同
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
2、产量结构
从产量结构分布情况来看，2020年全球渔业和水产养殖产量中，海洋捕捞产量占比最高，为44.3%，其次为内陆养殖和海洋养殖，占比分别为30.6%和18.6%。
2020年全球渔业和水产养殖产量结构分布情况
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
四、中国现状
1、产量
随着我国经济的快速发展，居民生活水平随之不断提升，使得我国消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，促进了我国水产品需求量的持续增长，进而推动了我国水产品总产量的不断提升。据资料显示，2021年我国水产品产量达6690.29万吨，同比增长2.16%。
2015-2021年中国水产品产量及增速情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，农业农村部，华经产业研究院整理
从产量结构来看，我国水产品种类主要以养殖水产品为主，2021年合计占比达80%以上。具体来看，2021年我国水产品产量中，淡水养殖占比为47.58%，海水养殖占比为33.05%，海洋捕捞占比为14.22%，远洋捕捞占比Wie3.36%，淡水捕捞占比为1.79%。
2021年中国水产品产量结构分布情况
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
2、人均占有量
从我国水产品人均占有量情况来看，我国作为水产品生产大国，近年来水产品人均占有量不断上升。具体来看，2021年，我国人均水产品占有量47.36公斤，比上年增加0.97公斤，增长2.09％，是世界平均水平的2倍左右，约占人均动物蛋白消费量的1/3。
2015-2021年中国水产品人均占有量变化情况
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
3、养殖水产品
从养殖水产品情况来看，我国作为世界上主要渔业国家中唯一养殖产量超过捕捞产量的国家，养殖水产品产量持续上升。据资料显示，2021年我国养殖水产品产量达5394.41万吨，同比增长3.26%。
2015-2021年中国养殖水产品产量及增速情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，农业农村部，华经产业研究院整理
4、捕捞水产品
从捕捞水产品情况来看，随着渔业资源过度捕捞状况日益严重，我国海洋渔业资源不断衰退，从2015年以来，我国水产捕捞产量逐年减少。据资料显示，2021年我国捕捞水产品产量为1295.89万吨，同比下降2.18%。
2015-2021年中国捕捞水产品产量情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，农业农村部，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国水产品行业发展前景预测及投资战略咨询报告》；
5、水产品加工
从水产加工情况来看，近年来，我国水产品加工量整体处于一个波动的趋势，基本稳定在2100万吨上下。据资料显示，2021年我国水产品加工量为2125.04万吨，同比增长1.64%。
2015-2021年中国水产品加工量及增速情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，农业农村部，华经产业研究院整理
5、进出口贸易
从进出口贸易情况来看，长期以来，我国水产品进口量大于出口量，但整体出口金额持续大于进口额。据资料显示，2021年我水产品进口量为574.74万吨，进口金额为180.23亿美元；出口量为380.07万吨,出口金额219.26亿美元。
2015-2021年中国水产品进出口贸易情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
五、相关政策
水产品作为我国国民经济的基础环节之一，近年来，国家及相关部门陆续出台了一系列相关政策，支持、规范行业的发展，为行业提供了良好的政策环境。
中国水产品行业部分相关政策一览表
资料来源：公开资料整理
六、发展趋势
随着我国经济持续健康增长、城乡居民收入和城市化进程提高，人民生活水平不断提高，膳食结构也逐步改善，人们对水产品的需求量处于逐年增长态势，对品质好、价格高的水产品的需求量也越来越大，直接推动了水产养殖业的快速发展。在我国水产养殖业取得巨大成就的同时，也面临养殖水域周边污染、养殖布局不合理，近海养殖网箱密度过大等问题。对此，为加快推进水产养殖业绿色发展，促进产业转型升级，是未来水产养殖行业的主要趋势之一。而随着互联网时代的到来，以及人工智能在各行业的迅速普及，未来依靠设备实现自动化的管理和控制这些要素，减少水产养殖的风险和降低水产养殖的成本。因此，未来智能化是水产养殖行业发展的趋势之一。
华经产业研究院通过对中国水产品行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国水产品行业市场调查研究及发展战略规划报告》。
