一、概述
肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。根据品种的不同，肉牛主要可分为西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、神户肉牛、鲁西黄牛、南阳牛、秦川牛、延边牛等。
肉牛的主要品种分类
资料来源：公开资料整理
二、产业链分析
1、产业链
肉牛养殖行业产业链上游主要为育种、饲料、疫苗、兽药等行业；中游为肉牛养殖环节；下游主要为肉牛屠宰加工及销售渠道环节。
肉牛养殖行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
2、上游端分析
在肉牛养殖成本中，饲料成本和牛犊成本为肉牛养殖的最主要成本来源，占比合计达90%以上，其中牛犊成本约为58.4%，饲料成本约为38.3%。而疫苗、人工等其它成本占比则相对较小，仅为3.3%左右。
肉牛养殖成本结构分布情况
资料来源：公开资料整理
三、全球现状
1、存栏量
随着全球牛肉市场需求的持续增长，使得全球肉牛饲养量不断增加。据资料显示，近年来全球肉牛存栏量平稳增长，2021年全球肉牛存栏量达996495千头，同比增长1.33%。
2017-2021年全球肉牛存栏量及增速情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
从存栏量地区分布来看，全球肉牛存栏量主要集中在印度、巴西地区，2021年占比合计达50%以上，其中印度占比为30.66%，巴西占比为25.36%。中国以9.6%的占比位列第三。
2021年全球肉牛存栏量地区分布情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
2、出栏量
从出栏量方面来看，得益于肉牛养殖数量及下游牛肉及相关制品需求的不断增长，近年来全球肉牛出栏量整体呈上升趋势。据资料显示，2021年全球肉牛出栏量为293141千头，同比增长0.39%。
2017-2021年全球肉牛出栏量及增速情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
从出栏量地区分布来看，2021年全球肉牛出栏量中，占比前三的地区分别为印度、中国和巴西，占比分别为23.81%、17.81%和17.74%。
2021年全球肉牛出栏量地区分布情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
3、进出口贸易
从进出口贸易情况来看，全球肉牛贸易主要以出口为主，近年来全球肉牛进出口数量整体呈先升后降的趋势。据资料显示，2021年全球肉牛进口总量为2893千头，出口总量为4642千头。
2017-2021年全球肉牛进口总量及出口总量情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
四、中国现状
1、存栏量
随着近年来我国经济的不断发展，居民生活水平的提升，牛肉的需求量也随之不断增加，推动了我国肉牛养殖行业的快速发展，肉牛存栏量也随之不断提升。据资料显示，2021年我国肉牛存栏量为9817.25万头，同比增长2.7%。
2015-2021年中国肉牛存栏量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从存栏量地区分布来看，2020年我国肉牛存栏量中，排名前三的省份分别为四川省、云南省和内蒙古，存栏量分别为880.27万头、858.78万头和671.11万头。
2020年中国肉牛存栏量TOP10省份情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2、出栏量
从出栏量方面来看，得益于养殖数量及下游需求的增长，近年来我国肉牛出栏量平稳增长。据资料显示，2021年我国肉牛出栏量为4707.43万头，同比增长3.1%。
2015-2021年中国肉牛出栏量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国肉牛养殖行业市场调研及投资战略规划建议报告》；
3、进口情况
我国肉牛主要以进口为主，进口量远大于出口量。随着近年来我国牛肉需求的持续增长，肉牛进口量也随之不断增加。据资料显示，截至2022年8月，我国肉牛进口量为15.58万头，进口金额为3.46亿美元。
2017-2021年中国肉牛进口量及进口金额情况
注：统计口径为编码“0102290”，下同
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
从进口地区分布来看，截至2022年8月，我国肉牛进口金额为3.46亿美元，其中澳大利亚占比最高，达47.85%，其次为新西兰和乌拉圭，占比分别为34.89%和14.43%。
2022年1-8月中国肉牛进口金额地区分布情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
五、驱动因素
1、政策利好行业发展
畜牧业是关系国计民生的重要产业，肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种。近些年，为了促进肉牛养殖行业发展，我国陆续发布了许多政策引导行业稳定发展，为行业的发展提供了良好的政策环境。
中国肉牛养殖行业部分相关政策一览表
资料来源：公开资料整理
2、下游需求持续增长
相比于猪肉，牛肉含有的脂肪更少，蛋白质含量更高，营养价值相对更高。随着近年来我国经济的不断发展，居民生活水平的提升，人们对牛肉的需求量也随之持续增加，推动了我国肉牛养殖行业的发展。据资料显示，2014年我国居民人均牛肉消费量为1.5千克，到2020年增长至2.3千克。
2014-2020年中国居民人均牛肉消费量变化情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
六、发展趋势
牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，作为中高档肉类消费产品，牛肉正快速占据肉类消费的主力地位。随着经济的快速增长，随着我国经济的快速发展，居民经济消费水平持续上升，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们对于肉类消费结构逐步开始改善，牛肉的总体消费需求正在不断增加，这为肉牛养殖业带来了发展的契机。
华经产业研究院对中国肉牛养殖行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国肉牛养殖行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》。
