一、自热火锅概述
自热火锅是一种速食品。自热火锅不用火也不插电，它主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。除“自热火锅”外，它也被称为“微火锅”“清煮火锅”“自煮火锅”等。
1、发展历程
近两年来，懒人经济快速发展，便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐，从自热米饭、自热面条到自热麻辣烫、自热酸菜鱼，各种自热速食如雨后春笋般涌现出来。其中自热火锅具有方便的食用条件和口味特色，受到了消费者的普遍欢迎。2020年，在新冠疫情的推动下，自热火锅等方便食品迎来了爆发。
中国自热火锅发展历程示意图
数据来源：公开资料整理
2、分类
根据产品口味划分，自热火锅可分为传统川渝火锅口味及创新口味：传统川渝火锅口味，即常见的麻辣口味，因其辣味佳，受到辣味偏好消费者群体青睐；创新口味，即为满足消费者多样化口味需求而生产的口味类型，如韩式部队锅、番茄牛腩、酸菜鱼、脆爽牛肚等口味。
自热火锅分类示意图
数据来源：公开资料整理
二、政策
随着中国自热火锅行业快速发展，中国相继出台政策扶持自热火锅行业，目前中国政府尚未针对自热火锅行业出台国家性的监管政策，已有的政策均是从地区性及宏观角度出发，推动自热火锅行业发展。
中国自热火锅行业政策梳理
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三、产业链
1、产业链
中国自热火锅产业链较为清晰，上游为自热火锅原材料，主要有火锅底料、餐具、肉制品、蔬菜包、发热包；中游为自热火锅品牌企业；下游为销售渠道，主要有线上渠道、线下渠道，最终流向消费者。
中国自热火锅产业链示意图
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2、下游情况
根据数据显示，中国18岁至24岁是自热火锅市场中最大的消费群体，其占比达47%，25岁至30岁占比20%，其他年龄占比33%。说明中国自热火锅更受到年轻群体的青睐，未来随着中国自热火锅行业的发展，产品的多样性，中国消费群体将会扩大。
中国自热火锅消费者年龄分布情况统计图
数据来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国自热火锅行业市场深度分析及投资战略规划报告》
四、中国自热火锅行业发展现状
1、市场规模
随着中国自热火锅行业的发展，市场规模也逐年上涨，根据数据显示，中国自热火锅市场规模增长迅速，从2016年的3.98亿元上涨至2020年的87.5亿元，同比2019年上涨46.37%，未来随着中国自热火锅的渗透率上涨及产品的多样性，消费群体的扩大，预计到2023年中国自热火锅市场规模上涨至148.9亿元。
2016-2023年中国自热火锅市场规模及预测情况
数据来源：公开资料整理
2、食用频率
根据数据显示，中国网民吃自热火锅的频率总体较高，其中占比最重的为2-3星期一次，占比为28.8%，。占比第二的为一星期一次，占比20.3%，占比第三的为一个月一次占比，占比17.9%，未来随着中国自热火锅产品口味的多样性及消费习惯的养成，中国网民吃自热火锅的频率会加快。
2021年中国网民吃自热火锅频率占比情况
数据来源：公开资料整理
3、制约因素
根据数据显示，中国自热火锅体验度差原因最重的为食材不新鲜，占比44%，占比第二的原因为感觉不健康，占比42.1%，占比第三的为有安全隐患，占比38.3%，味道不好占比35.6%，没有火锅味道占比28.4%，这些制约因素促使着自热火锅产品进行更新升级。
2021年中国自热火锅体验度差的原因占比情况
数据来源：公开资料整理
五、中国自热火锅市场竞争格局
1、竞争格局
中国自热火锅行业市场集中度较低，其中颐海占比最重，占比13.1%，自嗨锅占比11.3%，莫小线占比9.8%，其他企业占比65.8%,目前中国自热火锅市场还不成熟，有利于新玩家进场，其他重点企业应加强自身产品的质量，吸引更多市场份额。
中国自热火锅线上市场竞争格局占比情况
数据来源：公开资料整理
2、重点企业
颐海国际在中国自热火锅行业中占比最重，为中国自热火锅行业重点企业，根据数据显示，颐海国际自热火锅相关收入逐年上涨，从2018年的4.49亿元上涨合资2021年的17.03亿元，同比2020年上涨10.58%。
2018-2021年颐海国际自热火锅相关收入
数据来源：公司年报，华经产业研究院整理
颐海国际自热火锅相关产品销量也呈现逐年上涨态势，从2018年的10838吨上涨至2021年的43420吨，销量增长迅速，目前中国自热火锅行业市场集中度较低，未来随着行业发展，市场集中度将会提升，市场份额流向重点企业，颐海国际自热火锅业务收入及销量还会呈现增长态势。
2018-2021年颐海国际自热火锅相关产品销量
数据来源：公司年报，华经产业研究院整理
六、未来中国自热火锅行业发展趋势
根据行业生命周期理论划分，我国自热火锅产业在经历最开始的引入期后，目前正处于成长期内，这一阶段的特点是行业逐步被大众所接受，需求量和销售额开始迅速上升，且其他众多竞争者大量进入市场的时机，使得价格逐步下降，随着市场进一步发展，企业集中度提高，龙头企业出现，行业则进入成熟期，成熟期时的市场自热火锅产品将趋向标准化、成本低而产量大。
未来中国自热火锅行业发展趋势
数据来源：公开资料整理
华经产业研究院对中国自热火锅行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国自热火锅市场竞争态势及行业投资前景预测报告》。
