一、山梨酸钾综述
食品防腐剂是食品添加剂的主要门类，主要是苯甲酸盐、丙酸盐类、对羟基苯甲酸酯类和山梨酸盐四大类。苯甲酸盐是国际上广为使用的食品防腐剂，历史久远，数量大宗，但它具有不良口味和叠加中毒现象，尽管还在使用却有逐步淘汰的趋势。山梨酸及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，它的防腐效果明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5~10倍；产品毒性低，是苯甲酸盐的1/4,与食盐相当；不改变食品特性，参与人体的新陈，代谢，产生二氧化碳和水；使用范围广泛，在医药、烟草、造纸、化妆品、牙膏、饲料等行业均有很大应用。
防腐剂类别及应用情况
资料来源：公开资料整理
从山梨酸钾制备流程来看，主要包括三个步骤：催化裂解、聚合反应和水解反应。
山梨酸钾制备流程
资料来源：醋化股份招股书，华经产业研究院整理
二、食品添加剂行业相关政策梳理
山梨酸及其盐是一种防腐剂，属于食品添加剂。食品添加剂作为工业加工食品的配料，在改善食品的色香味，增加营养，延长食品的保质期等方面，发挥着极其重要的作用，食品添加剂已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力，受到国家的大力支持。
近年来中国食品添加剂行业相关政策梳理
资料来源：政府公开报告，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国山梨酸钾行业市场全景评估及投资规划建议报告》
三、山梨酸钾产业链及现状分析
从山梨酸钾产业链来看，山梨酸钾的主要原材料为醋酸、氢氧化钾、丁烯醛，根据润普食品公司公告，原材料成本占比约75%，其价格波动对企业盈利能力影响较大；产业链下游主要应用于食品、饮料、调味品行业。
山梨酸钾产业链
资料来源：华经产业研究院整理
醋酸是山梨酸钾主要原料之一。从醋酸行业现状来看，产能及产量方面，据统计，2017年到2021年国内醋酸产能从855万吨提升至1081万吨，年复合增速4.8%。2021年醋酸行业产量达到751万吨，产量同比上涨6.9%，产能转化率为74.4%。
2017-2024年中国醋酸行业产能情况
资料来源：公开资料整理
四、山梨酸钾行业现状分析
从全球防腐剂行业市场规模来看，据Markets and Markets数据，全球食品防腐剂市场预计将从2021年的33亿美元增长到2026年的40.3亿美元，年复合增长率为4.1%。
2021-2026年全球食品防腐剂行业市场规模及增速
资料来源：Markets and Markets，华经产业研究院整理
山梨酸及山梨酸钾防腐效果及食品安全性优于其他，近年来市场规模快速增长。据P&S Intelligence统计，全球山梨酸钾市场预计将从2020年的3.6亿美元增长到2030年的5.8亿美元，年复合增长率为4.7%。
2019-2030年全球山梨酸钾行业市场规模及增速情况
资料来源：P&S Intelligence，华经产业研究院整理
五、山梨酸钾行业竞争格局
从市场格局来看，全球山梨酸钾的产能主要分布在中国，且行业集中度较高，主要生产企业包括润普食品、宁波王龙、醋化股份和金能科技。根据瑞普食品公司公告，国内四家企业对应的年理论产能分别1.35万吨、5.0万吨、3.2万吨和1.2万吨，合计10.75万吨，国外方面，生产企业主要有日本大赛璐、德国Nutrinova等，规模均为几千吨，产品主要供应本国市场。
中国山梨酸钾行业市场竞争格局情况（按产能）
资料来源：醋化股份招股书，华经产业研究院整理
醋化股份是我国山梨酸钾市场的龙头企业，也是国内最早研发生产山梨酸钾的公司。公司以乙烯酮为母核，凭借多年的技术开发，山梨酸钾产品质量始终处于国内领先地位。
从醋化股份经营情况来看，据公司年报数据，2021年醋化股份实现营业总收入达到29.99亿元，净利润达到1.74亿元。其中食品饲料添加剂业务营收占比31.91%，主要包括山梨酸（钾）和脱氧乙酸（钠）。2021年公司拥有山梨酸钾产能3.20万吨，产量达到2.26万吨。
2013-2021年醋化股份营业总收入及净利润情况
资料来源：公司公告，华经产业研究院整理
六、山梨酸钾行业未来发展趋势
1、现代社会工作时间的增加要求食品生产厂家提供方便消费和更长保质期的食品。因此，食品防腐剂在食品和饮料行业中的作用越来越重要。据相关数据，全球食品防腐剂市场预计从2021年的33亿美元增长到2026年的40.3亿美元，年复合增长率为4.1%。此外，为了提高食品防腐安全水平以及保证人们生命健康，食品防腐剂的发展呈现新的趋势：1）由毒性较低的产品替代毒性较高的产品；2）由单向防腐向广谱防腐方向发展。山梨酸钾因其低毒性和广谱抗菌性，具备良好的发展潜力。
山梨酸及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，它的防腐效果明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5~10；产品毒性低，是苯甲酸盐的1/4,与食盐相当；不改变食品特性，参与人体的新陈，代谢，产生二氧化碳和水。山梨酸钾由于其优异食品防腐属性，是世界公认的具有发展前景的防腐剂。
2、当前山梨酸钾的消费市场主要集中在欧美区域。根据润普食品招股说明书，美国人均山梨酸钾耗量约为60g/年，而中国人均山梨酸钾耗量约为10g/年，国内山梨酸钾市场具备良好的发展潜力。
3、山梨酸钾原材料成本占比约75%，其价格波动对企业盈利能力影响较大。就下游醋酸来看，2021受醋酸厂家停产和检修影响，加之国外装置开工率降低，国内冰醋酸出口同比大幅增加，导致国内冰醋酸货源紧张，冰醋酸价格从三季度开始大幅攀升，由1月初的最低3700元/吨波动上升至10月中上旬的9200元/吨。由于原材料增长幅度大，醋化股份和金能科技等主要企业相关产品毛利率均出现较大下滑。
2019-2022年山梨酸钾主要生产企业业务毛利率情况
资料来源：各公司公告，华经产业研究院整理
同时醋酸国内产能较为集中，2021年前五大醋酸厂家总产能占到国内总产能的接近一半，主要生产厂家包括江苏索普、塞拉尼斯、兖矿鲁南、广西华谊和华鲁恒升，五家厂家对应的产能分别为140万吨、120万吨、110万吨、120万吨、60万吨，合计550万吨，占比约51%。随着华鲁恒升为代表的醋酸主要生产厂家的扩产计划陆续推进，醋酸行业产能的增加使得冰醋酸价格回归正常，叠加下游市场需求较好，山梨酸钾产品盈利能力迅速回升。
2021年中国醋酸行业市场竞争格局情况（按产能）
资料来源：公开资料整理
华经产业研究院采用先进的数据分析工具，对山梨酸钾行业的数据进行挖掘、整理、加工、分析和展示，为客户传递行业最新的发展动态。并对行业未来的发展前景及趋势进行专业的预判，为客户的经营决策提供专业的指导和建议，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。欲了解行业具体详情可以关注华经产业研究院出版的研究报告《2023-2028年中国山梨酸钾行业市场全景评估及投资规划建议报告》。
