一、常见鱼胶分类
鱼胶又称花胶、鱼泡、鱼肚、压胞等，是鱼鳔干制品，岭南地区习惯将其称为花胶是新鲜的鱼鳔经过剖开、除去血管及表面的黏膜，清洗干净，压扁再干制，或是将鱼鳔浸泡到一定浓度的明矾水内除去黏膜，剪为片状，再脱水干制等工序制得的成品。传统的鱼胶大都来自石首鱼，随着鱼胶的需求日渐增加，其他种类的鱼胶也流入市场。
常见的鱼胶分类
资料来源：CNKI，华经产业研究院整理
二、中国滋补行业发展相关政策
近年一系列政策的颁布持续规范大健康相关行业发展，药食同源饮片销售不断放开，相关企业和产品有望迎来新一波机遇，中央和地方的政策颁布利好滋补行业发展。
中国滋补行业发展相关政策
资料来源：各政府部门网站，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国鱼胶行业市场全景评估及发展战略规划报告》
三、鱼胶行业产业链
未来花胶行业参与者会逐渐采取原材料源头直采，或者通过自建原材料生产基地的方式来对产业链上游原材料进行品质控制。在产业链中游，花胶品牌商将会根据公司产品检验标准，从供应商的选择、验厂、抽样检验、出厂检验等环节把控产品质量；在产业链下游，数字化信息管理系统打通线上线下的消费场景，花胶品牌商可以以消费者实际需求为指导，减少滞销商品生产，同时也可以精准的对接消费者，给予消费者更好的购物体验。
鱼胶行业产业链
资料来源：公开资料整理
据统计，我国超七成花胶消费人群年龄在35岁以下，消费频次高，购买金额大。随着更多以年轻人为代表的新人群加入，反向倒逼滋传统花胶滋补赛道的市场变革，朝着更适合年轻人消费心理、消费习惯、消费方式的方向发展。这给鱼胶胶新滋补品牌提供了更多发展的机会。
2022年我国鱼胶消费人群年龄分布（单位：%）
资料来源：公开资料整理
四、中国鱼胶行业发展现状分析
1、市场规模
随着国民生活水平的提升，加之越来越多的人注重养生，我国的鱼胶行业规模在逐年扩大。据统计，2021年我国鱼胶市场规模达到90亿元，预计到2025年增长至232亿元，2020-2025年CAGR为24.68%。
2020-2025年我国鱼胶市场规模及增速
资料来源：公开资料整理
2、鱼胶新滋补市场规模
鱼胶新滋补（即食、鲜炖）将在未来主导整个鱼胶品类的增长，据统计，2021年我国鱼胶新滋补市场规模为15亿元，预计到2025年增长至124亿元，2020-2025年CAGR为68.98%。
2020-2025年我国鱼胶新滋补市场规模及增速
资料来源：公开资料整理
3、鱼胶市场品类结构
花胶新滋补品类优势显著，将逐渐颠覆花胶市场格局；未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，但仍会有更多新品类出现，预计到2025年我国鱼胶市场品类结构中鱼胶新滋补占比提升至53.5%，传统干鱼胶占比下降至46.5%。
2020-2025年我国鱼胶市场品类结构
资料来源：公开资料整理
4、进出口
进出口来看，2019年我国鱼胶进口数量超过出口数量，截至2022年我国鱼胶进口量为156.5吨，出口量为280吨，进口金额为100.5万美元，出口金额为281.6万美元。
2017-2022年我国鱼胶进出口情况
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
五、中国鱼胶行业竞争格局分析
作为传统滋补食品，近年来众多滋补品牌将鱼胶作为发展重点，与海参、燕窝市场并驾齐驱，同时由于其产品价格相对于海参、燕窝的产品价格略低，因此更具有市场竞争力。
2022年中国鱼胶行业十大品牌
资料来源：十大品牌网，华经产业研究院整理
六、中国鱼胶类产品未来发展
鱼胶是功能和保健食品中细分的一款产品，具有巨大的发展潜力。目前，我国对鱼胶还没有统一的行业标准，仅有的企业标准也较简单，没有系统的鉴定依据。对于鱼胶的相关研究也甚少，对鱼胶中营养成分的深入研究尚未见报道。市面上销售的鱼胶干制品种类繁多，品质和价格差异巨大，安全性难以判定，消费人群对于鱼胶产品褒贬不一。
随着鱼胶市场的不断扩大，需要不断完善相关产品评价标准，从而促进鱼胶产品品质提升，鱼胶产业理性发展。鱼胶产业是我国海洋经济产业的一部分，与海洋强国战略、健康中国战略紧密联系，亟需科技创新推动其发展。
华经产业研究院对中国鱼胶行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国鱼胶行业市场全景评估及发展战略研究报告》。
