一、茄子产业概述
茄子富含蛋白质、可溶性糖、矿质元素、膳食纤维及维生素A、C、E、P等，具有抗癌、软化血管、降低胆固醇、降血压等功效，是一种良好的保健蔬菜，因而备受消费者青睐。茄子的消费类型具有很强的区域性，华北地区主要以质地紧实的糙青茄和紫圆茄为主，西南地区对质地绵软的紫黑粗棒茄需求量大，长三角地区主要以硬质的紫黑或紫红细棒茄为主，而近年来需求量增大的烧烤类型则以质地偏硬、口感糯甜的短粗棒茄为主。
茄子的营养价值分类
资料来源：公开资料整理
茄子在植物学主要分为圆茄、长茄、矮茄（罐茄）三个品类：
茄子按照形态分类情况
资料来源：公开资料整理
二、粮食整体政策背景
全球范围内粮食安全问题被反复提起，国内解决14亿多人口的吃饭问题是头等大事。2023年2月14日中央一号文件部署的第一项任务，就是抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供。强调，全方位夯实粮食安全根基，强化藏粮于地、藏粮于技的物质基础，健全农民种粮挣钱得利、地方抓粮担责尽义的机制保障。国内耕地面积刚需属性极强，农化相关产品景气度有望维持。
我国粮食相关政策
资料来源：政府官网，华经产业研究院整理
三、全球茄子种植现状
1、全球茄子收获面积
全球茄子收获面积走势来看，数据显示，全球茄子收获面积从2010年的1764.61千公顷增长至2021年的1961.8千公顷，除2015-2016年经历了小幅度下降外，整体表现为增长态势。
2010-2021年全球茄子收获面积走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
2、全球茄子产量
全球茄子产量来看，随着中国和印度等茄子主产国家产量和稳步上行，全球茄子产量表现为持续增长态势，从2010年4441.5万吨增长至2021年5864.6万吨，单位随着整体种植技术和方法逐步成熟和推进持续提升，截止2021年达29.9吨/公顷。
2010-2021年全球茄子产量和单位产量走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
3、全球茄子产量分布
全球茄子产量分布来看，中国和印度是全球茄子产量最高的国家，2021年两国产量占比全球85%以上，其中中国占比超6成，印度以1287.4万吨占比22%，另外埃及、土耳其、印尼和伊朗等多国皆有产量，除开埃及产量达128.6万吨外，其他国家产量都百万吨以内。
2021年全球主要国家茄子产量占比
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
三、中国茄子种植现状
1、中国茄子收获面积
就我国茄子收获面积变动来看，2014年我国茄子收获达800千公顷以后，整体人工成本和物料种植成本挤压茄子种植利润，整体农户种植积极性下降甚至转向其他经济作物，整体收获面积表现为缓步下降态势，2020-2021年以来，疫情等因素带动价格上行背景下，收获面积出现明显上升，2020-2021年分别为787.44千公顷和804.38千公顷，其中2021年达十几年最高值。
2010-2021年中国茄子收获面积走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
2、中国茄子产量
我国茄子产量变动来看，整体人均消费提升环境下，疫情背景叠加国际局势紧张、全球粮食危机，整体粮食需求大幅度提升，我国茄子产量持续提升，从2010年的2676.6万吨增长至2021年的3745.9万吨，相关栽培技术和研究持续发展情况下，单位产量持续上行，从2010年的35.2吨/公顷增长至2021年的46.6吨/公顷，远高于全球。
2010-2021年中国茄子产量和单位产量走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国茄子行业市场发展现状及投资规划建议报告》；
3、中国茄子产量分布
就我国台湾和香港地区茄子产量来看，香港整体茄子产量较少，主要从大陆进口，台湾地区产量在2-4万吨之间，近年来随着价格上行，种植户积极性提升情况下，整体产量有所上升，数据显示2021年中国台湾茄子和香港产量分别为3.4万吨和269.8吨。
2021年中国香港和台湾茄子产量走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
4、中国茄子价格走势
中国茄子价格呈现明显的周期性波动情况，四季度开始进入上行周期，整体茄子价格持续走高，在3月中旬达到最高值后开始逐步下落，2022-2023年来看，整体价格基本符合周期波动，高峰值价格略高于2021年，数据显示，截止2023年3月10日，中国茄子批发价约为6.77元/公斤。
2022年12月-2023年3月中国茄子价格走势
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
5、中国茄子出口
就我国茄子出口来看，茄子整体保质期略低，不适应长途运输，国内香港和澳门地区为主要需求来源，数据显示，2015年以来我国茄子出口量整体呈现倒“V”字，先升后降，主要受疫情影响，贸易受阻，运输成本上升，带动出口均价提升，加之疫情反复影响采摘和种植，整体价格持续较往年有所上升，出口均价来看，从2015年基本保持上行态势。
2015-2022年中国茄子出口量和出口均价走势
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
6、出口目的地
出口目的地来看，数据显示，2022年我国茄子出口我国香港和澳门地区占比超6成，其中相关地区近5成，另外俄罗斯也是我国茄子出口主要目的地，2022年出口0.29万吨，占比35.35%。
2022年中国茄子出口目的地占比
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
五、中国茄子产业链现状
1、产业链
目前我国茄子产业链整体仍较为单一，产业的产前和产后链条短缺，市场销售主要以新鲜产品为主，深加工能力不足。此外， 由于信息服务体系建设滞后，菜农无法及时掌握市场行情，再加上缺少优势品牌，市场竞争优势不明显。
茄子产业链
资料来源：公开资料整理
2、上游成本
我国茄子主要分为露地种植和大棚种植等，目前大棚茄子成本利润率远高于于露地茄子，2020年达四成以上，单亩露地茄子虽然整体成本仅为大棚成本一半以上，但近年随着整体人工和化肥等成本上升，导致整体利润率不到10%，且随着化肥、农药等物资成本和人工成本持续提升大背景下，无论是露地茄子还是大棚茄子均呈现种植效益下降、总成本逐年上升的趋势，造成菜农种植积极性有所下降。
中国茄子设施栽培成本结构占比
注：以北京为例
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
六、茄子种植特点
茄子植株根系发达，能够较好地适应各种土壤。但如果水分不足，田间管理不到位，很可能使植株出现生长缓慢、产量少、品质差等问题。所以，需要加强做好苗床管理，对茄子植株提供足够的水肥，合理喷洒药剂，不可以采用毒害性高的药物，确保花芽尽早分化，实现增产丰收的目的。
华经产业研究院通过对中国茄子行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国茄子行业市场发展现状及投资规划建议报告》。
