一、螺蛳粉概述
“螺蛳粉”起源于广西柳州，如今已发展成为全国各地深受欢迎的美食之一。从螺蛳粉的发展历程来看，大致经历了四个阶段，20世纪80s年代初期-80年代中期，螺蛳粉开始流行；20世纪80s中期-90s中期为第一次繁荣期；20世纪90s中期-2001年为低迷期；2001年至今为复苏发展期。
中国螺蛳粉行业发展历程示意图
数据来源：公开资料，华经产业研究院整理
二、产业链
1、产业链结构
中国螺蛳粉产业链较为清晰，中国螺蛳粉上游为原材料，主要为螺蛳、酸笋、酸豆角、大米、木耳等；中游为螺蛳粉生产商；下游为螺蛳粉销售渠道，其中包括商超、便利店、餐饮店、电商平台等。
中国螺蛳粉产业链结构示意图
数据来源：公开资料，华经产业研究院整理
2、产业链下游
网上商城成为螺蛳粉消费者购买产品的首要渠道。中国螺蛳粉消费者购买产品的渠道分布中，网上商城以78.70%的比例居于首位。淘宝、天猫等网络购物平台上的螺蛳粉产品种类丰富、口味多样，消费者的可选择性更大。
2023年中国螺蛳粉消费者购买产品渠道分布
数据来源：公开资料，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2029年中国螺蛳粉行业市场发展现状及投资规划建议报告》
三、中国螺蛳粉行业发展现状
1、市场规模
数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.7亿元，同比增长19.8%。未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势，预计2025年达889.9亿元。一个日趋完善的柳州螺蛳粉产业链和多元的产业新业态在柳州正加速形成，不断带动原材料和衍生产品的发展，形成多赢局面。
2019-2025年中国柳州螺蛳粉全产业链销售收入变化
数据来源：柳州市商务局，华经产业研究院整理
2、区域分布
螺蛳粉企业纷纷入局，近半成螺蛳粉新增企业分布在两广地区。2020-2023年2月中国螺蛳粉新增企业多分布在南方地区。其中，广西螺蛳粉企业占比高达21.63%，21.21%的螺蛳粉企业位于广东省。此外，高达99.8%的螺蛳粉新增企业注册资本在500万以下。
2020-2023年2月中国螺蛳粉新增企业地区分布
数据来源：公开资料，华经产业研究院整理
3、消费频率
螺蛳粉已经成为很多人爱吃的一道美食。数据显示，在食用螺蛳粉频率中，超5成的消费者表示每周都吃螺蛳粉；31.06%的消费者每月至少会吃一次螺蛳粉；仅有3.05%的消费者表示自己从来不吃螺蛳粉，其中69.23%消费者表示不吃螺蛳粉是因为其味道难闻。
2023年中国螺蛳粉消费者食用频率占比情况
数据来源：公开资料，华经产业研究院整理
华经产业研究院通过对中国螺蛳粉行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国螺蛳粉行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》。
