一、鳗鱼具备高营养价值
丰富的营养价值和鲜嫩的口感使得鳗鱼在全世界广受追捧。而鳗苗目前尚无法实现人工培育，只能依靠天然捕捞。由于多年来大量的捕捞，鳗鱼的自然存量日渐稀少，导致鳗苗资源颇为紧俏。鉴于需求旺盛且供给受限，鳗鱼价格远高于普通鱼类，具有较高经济价值。
鳗鱼具备高营养价值
资料来源：中国鳗鱼网，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国鳗鱼行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》
二、鳗鱼行业发展现状分析
1、鳗鱼养殖投苗量
鳗年度指上年9月至本年8月，如2022鳗年度自2021年9月起至2022年8月止。鳗苗是养鳗业乃至整个鳗业的基础。鳗鲡特殊的生活习性决定了其苗种人工繁育难度大，目前鳗鲡养殖所需苗种仍完全依赖捕捞的天然鳗苗。受资源量、气候因素和自然灾害等因素的影响，不同年份鳗苗捕获量存在一定差异。据统计，2022年9月至今，日本鳗鲡苗种受上述因素影响，捕捞歉收，渔获量大幅下降，创近年历史新低。
2013-2022年全球及中国鳗鱼养殖投苗量情况
资料来源：中国鳗鱼网，华经产业研究院整理
2、东亚地区鳗苗捕获量
东亚地区鳗苗捕捞从前年11月开始，至当年5月结束。受洋流、地热、台风等气候因素影响，每年鳗苗的捕获量都会出现剧烈波动。在经历了2020年的大丰收年后，2021-2022年连续两年捕捞季中鳗苗的捕捞量都出现了大幅下滑。2022年鳗苗捕捞季共捕获鳗苗42.45吨，同比减少27.81%。2023年鳗苗捕捞季共捕获鳗苗49吨。
2019-2023年东亚地区鳗苗捕获量及增速
资料来源：中国鳗鱼网，华经产业研究院整理
3、东亚三国一地区鳗苗捕捞走势
日本鳗是全球最主要的养殖品种，其种苗捕捞量受到气候、自然苗量等非人为因素的影响，因此在不同年份捕捞季存在较大的波动。自2020年出现捕捞大年以来，日本鳗的捕捞量呈现逐年下滑的情况。我国是日本鳗捕捞量最大的国家，过去五年捕捞季我国大陆鳗苗的捕捞量平均占东亚地区捕捞总量的67%。
2019-2022年东亚三国一地区鳗苗捕捞走势
资料来源：中国鳗鱼网，华经产业研究院整理
4、中国鳗鱼产量区域分布
据统计，2021年我国鳗鱼产量福建省占比45%；广东省占比43%；两省鳗鱼产量合计占比98%。但随着养殖技术的逐步成熟，尤其是精养池养殖模式的快速发展，环境温度不再成为决定鳗鱼养殖区域的决定性因素，江西、湖北等水质资源优势地区的鳗鱼产量占比有望逐步提升。
2021年我国鳗鱼产量区域分布（单位：%）
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
5、中国大陆烤鳗出口情况
中国是全球最大的鳗鲡养殖、加工和出口国，目前我国鳗业已经形成了从种苗、养殖、饲料生产、烤鳗加工、出口贸易、科学研究等完整的产业链条。据统计，2022年我国烤鳗出口5.01万吨，同比下降16.2%；出口金额9.9亿美元，同比下降15.6%。
2013-2022年中国大陆烤鳗出口情况
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
出口结构来看，2022年日本依然是我国烤鳗出口最多的国家，对日出口分别占出口总量与总额的46.68%和49.66%。其次是马来西亚、美国、俄罗斯，出口量分别占比16.95%、7.42%与5.38%。
2022年中国烤鳗出口目的地出口量分布（单位：%）
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
三、中国鳗鱼行业发展建议
我国4个鳗鱼主产区定位明确，没有明显的市场重叠，且具有一定的互补性，也有良好的合作基础和区位优势。因此，寻求构建和筑牢跨区域合作组织，谋求紧握国际市场的鳗鱼定价权，是宏观层面的全国鳗鱼产业集群布局。通过增强与福建、江苏等地区的相关培育技术合作并推进鳗苗繁殖、养殖技术改进等相关研究，缓解当前鳗鱼供过于求的局面，以避免“鳗贱伤农”，可通过完善现有合作机制，促进各省鳗鱼养殖协会密切交流，构建跨区域的鳗鱼养殖合作组织，稳定鳗鱼价格，避免为争取国外订单而出现恶性价格竞争，并掌握国际定价权。
华经产业研究院对中国鳗鱼行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国鳗鱼行业市场发展监测及投资战略咨询报告》。
