一、中式糕点行业概述
中式糕点，是指以粮、油、糖、蛋等为主料，添加（或不添加）适量辅料，经调制、成型、熟制等工序制成的具有中国传统风味和特色的糕点。中式糕点每种制品可达几百种，制作技艺高深，味型众多，具有深厚的文化内涵。根据产品的区域特色，中式糕点可分为京式糕点、苏式糕点、广式糕点等。
二、中式糕点行业产业链
1、产业链
产业链而言，上游的原材料包括但不限于面粉、乳制品、成品糖及食品包装材料；中游为中式糕点加工生产环节；下游的销售渠道可分为线上渠道（直播电商、跨境电商、品牌官网等）与线下渠道（商超、便利店、海外超市等）。
2、上游分析
按照不同口味，中式糕点主要分为甜咸两种口味，但也不乏咸甜口味的，如椒盐桃酥等。成品糖作为甜味中式糕点的主要原材料，不仅可以赋予糕点甜味，以提升糕点的口感和风味，还可以作为天然的防腐剂，适当延长中式糕点的保质期。2022年，中国成品糖产量为1486.8万吨，供应充足。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国中式糕点行业发展潜力预测及投资战略规划报告》
三、中式糕点行业现状
1、全球
中式糕点作为美食产品，其主要作用是提供美味的口感和丰富的营养价值，满足消费者的口腹之欲。2023年，全球中式糕点市场规模已扩至744.2亿元；随着直播电商、跨境电商的迅速发展，中式糕点不仅面向国内市场纵深发展，尤其是向年轻人的覆盖，还不断拓展海外市场，产品创新加速，市场景气增长。
2、中国
从中国消费者偏好度来看，58.4%消费者在购买产品时更注重产品的口味和味道，超四成消费者关注的是产品质量和价格，其次是大众喜爱度、品牌知名度，均有超三成的消费者关注。因此，各中式糕点的品牌厂商应从提升中式糕点产品的口味、品质和性价比方面来迎合消费者的需求。
四、中式糕点行业重点企业
广州酒家集团股份有限公司作为始创于1935年的中华老字号企业，先后被认定为高新技术企业、广东省重点农业龙头企业，产品包括广式月饼系列产品、粽子等节令食品、广式腊味肉制品、中式糕点饼酥以及西点面包蛋糕等系列。其中，中秋月饼作为“正宗广式月饼”代表位居行业领导地位，并连续15年蝉联“中国名饼”“金牌月饼”等国家级荣誉。2022年，广州酒家总营业收入为41.12亿元，同比增长5.72%；月饼系列产品实现营收15.19亿元，毛利率为54.18%。
华经产业研究院对中国中式糕点行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国中式糕点行业发展潜力预测及投资战略规划报告》。
