一、植脂末行业概况
植脂末是以葡萄糖浆、食用植物油、乳粉为主要原料,通过微胶囊化、喷雾干燥等技术工艺制成的粉末型食品配料,简而言之,是一类微胶囊化的粉末油脂。植脂末是一种仿乳制品,与奶粉有相似的感官品质,可以替代奶粉添加在其他食品中以提高产品营养价值,增加产品的风味,也正是由于这个原因,它也被称作“奶精”。
二、植脂末行业产业链
1、产业链结构
植脂末生产上采用“微胶囊”技术将淀粉糖浆、乳蛋白等壁材通过“水包油”方式对植物油脂进行包埋,经喷雾干燥工序形成粉末状颗粒。其主要用途为改善食品的内部组织、提香增味,并能够明显提升食品及饮料口感的醇厚度、顺滑度和饱满度,可替代奶制品。植脂末早期作为咖啡伴侣引入国内,目前广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙的生产和加工。
2、下游
植脂末应用广泛,咖啡是主要的场景之一。随着国内咖啡消费理念的快速传播以及消费习惯的逐步养成,近年来我国咖啡行业市场规模快速扩张,2014至2023年,我国咖啡市场规模从约540亿元增长至1777.2亿元,年均复合增速为14.15%。
相关报告:华经产业研究院发布的《2024-2030年中国植脂末行业市场深度研究及投资战略规划报告》
三、植脂末行业现状分析
1、市场规模及价格
受益于现制奶茶市场快速增长,我国植脂末市场规模稳步扩张。据统计,2023年我国植脂末市场规模约为86.47亿元,同比增长10.31%。从价格走势来看,在植脂末行业供给需求同时扩张的背景下,近年来该产品国内市场价格整体稳定,2023年我国植脂末市场均价约为1.12万元/吨。
2、产量及需求量
植脂末在国外最初主要运用于咖啡伴侣,其与咖啡融合后口感更胜奶油,因此受到市场欢迎。而植脂末在中国的发展,更依托于奶茶的迭代和发展。近年来我国植脂末市场稳定增长,量增为主,2023年中国植脂末产量约为98.52万吨,同比增长8.24%,植脂末需求量约为77.12万吨,同比增长9.72%。
四、植脂末行业重点企业
佳禾食品成立于2001年,是一家集植脂末、咖啡及其他固体饮料等产品的研发、生产和销售于一体的大型现代化食品企业。近年来公司营业收入整体稳步增长,2023年前三季度,公司实现营收20.9亿元,同比增长28.2%,主要系植脂末主业恢复明显,叠加咖啡业务充分享受行业高增红利。
五、植脂末行业发展趋势
健康化与多样化消费趋势不变,植脂末品质与工艺要求不断提高。目前零反式脂肪酸的植脂末逐步被下游客户采用,在健康化趋势下,预计将替代含反式脂肪酸的植脂末。另外,随着新式茶饮市场的不断发展及规模的不断扩大,下游客户对植脂末生产企业的大规模生产能力、先进研发技术、保证统一品质口感及满足定制化需求的要求持续提高,中小企业竞争力逐步减弱,预计未来市场集中度将进一步提高,头部生产企业在不断的品质与工艺精进下扎实稳步提高市场份额。
华经产业研究院对中国植脂末行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析,对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析,最大限度地降低企业投资风险与经营成本,提高企业竞争力;并运用多种数据分析技术,对行业发展趋势进行预测,以便企业能及时抢占市场先机;更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国植脂末行业市场深度研究及投资战略规划报告》。