一、行业概述
预拌粉是对制作面点所需的多种原料材料提前进行精准配比，预先混合好，然后销售给客户使用的烘焙原料。预拌粉是人们在制作面点时最常用到的一种产品，能够提高制作面点的成功率。目前预拌粉产品包括曲奇、蛋糕、面包、松饼等多种类的原料。
二、行业政策
《关于促进食品工业健康发展的指导意见》及《产业结构调整指导目录（2024年本）》等政策文件明确提出支持传统主食工业化生产，鼓励发展方便食品、食品专用粉，并提出要加快焙烤食品传统制作技艺传承创新。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国预拌粉行业市场发展监测及投资战略规划报告》
三、行业产业链
1、产业链结构
预拌粉产业链上游原材料，主要为小麦粉、玉米淀、奶粉、白砂糖等；产业链下游为预拌粉应用领域，主要为烘焙食品、餐饮服务业等。
2、产业链上下游
预拌粉行业产业链上游原材料主要为玉米淀粉，其产量呈现上涨态势，2022年产量略有下降，产量为3781万吨，产业链下游主要为烘焙食品，2022年市场规模约为2853亿元。
四、行业发展现状
随着消费者对预拌粉认知程度的提高，市场渗透率在不断提升。预拌粉因其方便快捷和生产成本低等优势，在烘焙行业中成为首选材料之一。其市场规模也随之上涨，2023年中国预拌粉市场规模超过26亿元。
随着消费者对方便食品和烘焙食品需求的增加，预拌粉的产量也随之增加。技术的发展和生产工艺的改进也对产量的增加起到了推动作用，提高了生产效率和产品质量。预拌粉行业的上游原材料供应充足，中游生产环节技术成熟，下游应用领域广泛，整个产业链的完善促进了产量的稳定增长。2022年中国预拌粉产量约为11.15万吨。
预拌粉的主要原材料包括面粉、玉米淀粉和食糖等。如果这些原材料的价格上涨，那么预拌粉的生产成本可能会增加，导致预拌粉的市场价格随之上涨。2022年中国预拌粉均价约为2.26万元/吨。
五、行业市场竞争格局
面包和糕点预拌粉这一领域最初是在欧美等发达地区发展起来的，因此这些地区的品牌在技术和资本方面拥有显著优势，在中国市场上占据了主导地位，尤其是在中高端市场的控制上几乎形成了垄断。与此同时，台湾和香港的资本企业也依托对本地消费者口味的深刻理解，以及将外来技术与本地实际相结合的策略，稳固地占据了中端市场的位置。相比之下，国内国有和民营企业在这一行业中的处境相对艰难，它们在研发上存在一定的滞后，往往只能模仿外资品牌的产品，因此主要在中低端市场寻找生存空间。
六、发展趋势
1、市场竞争与品牌格局
外资品牌由于其成熟的技术和雄厚的资本，在中国市场占据优势，尤其在中高端市场具有较大影响力。台资和港资企业凭借对本地市场的了解和创新理念，在中端市场占有一席之地。国内企业面临激烈竞争，主要集中在中低端市场，需要加强研发和创新能力以提升竞争力。
2、技术创新与产品升级
技术创新是推动预拌粉行业发展的关键因素，企业需要不断研发新技术以提高产品质量和生产效率。高端产品的研发将成为国内企业突破外资品牌垄断的重要途径，通过技术升级来满足市场对高品质预拌粉的需求。随着消费者对食品安全和健康饮食的日益关注，开发健康、营养且多样化的预拌粉产品将是未来发展的一个重要方向。
3、市场需求与产业链整合
中国庞大的人口基数和不断提升的生活水平预示着预拌粉市场需求将持续增长，特别是在烘焙和食品制造行业。下游产业链的发展，如餐饮业和快速消费品行业，将进一步推动预拌粉的需求量。企业需要加强上下游产业链的整合，通过建立稳定的原材料供应和分销渠道来降低成本、提高效率，并实现规模化经营。
华经产业研究院通过对中国预拌粉行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国预拌粉行业市场发展监测及投资战略规划报告》。
