一、毛木耳行业概述
毛木耳，隶属于担子菌亚门、层菌纲、木耳目、木耳科、木耳属。毛木耳子实体呈韧胶质的口感，被称为“树上的海蜇皮”，食药用价值高，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。
二、毛木耳行业发展背景
近几年来，随着食用菌行业整体市场的扩大和消费者健康饮食理念的普及，食用菌产品的需求持续增长，毛木耳作为食用菌的一种，其市场需求也相应增加，同时，毛木耳是我国广西的地方特色小吃柳州螺蛳粉的重要原料之一，螺蛳粉和食用菌行业的发展为我国毛木耳发展带来了不少发展机遇。2022年，中国食用菌产量为4222.54万吨。
三、毛木耳行业产业链
从产业链来看，上游为原材料供应环节，主要包括毛木耳的菌种培育、肥料及设备供应；中游则是毛木耳的种植与加工环节，初加工主要涉及毛木耳的清洗、晾晒、烘干等处理，深加工产品包括木耳罐头、毛木耳蜜饯等；下游销售渠道包括但不限于超市、农贸市场等。
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四、毛木耳行业现状
1、产量
毛木耳的人工栽培在我国已经有40多年的历史，目前，在21个省市有较大规模的栽培，并已初步构建相应的产业化经营模式，我国已成为最大的毛木耳生产和消费国。2022年，中国毛木耳产量为223.07万吨。
2、分布
毛木耳作为食用菌，是我国广西、广东、台湾、福建等地的主要种植品种，同时是热带和亚热带地区的主要食用菌之一。分省市来看，2022年四川毛木耳产量为93.7万吨，居全国榜首，占全国总产量比例的42.0%；其次是山东，产量为52.1万吨，所占比重为23.4%。
五、毛木耳行业发展趋势
未来，随着农业技术的不断创新和进步，毛木耳的种植技术、加工技术将不断提高，有利于提升产量和品质，满足市场需求。同时，毛木耳的产业链将进一步完善，包括菌种研发、种植、加工、销售等环节将更加紧密衔接，形成完整的产业链体系，伴随着消费者对食品多样化和方便性的需求增加，毛木耳的深加工产品也将逐渐丰富，以满足消费者的不同需求。
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