近日，走进河南省许昌市建安区陈曹乡南北街社区“真真烙馍店”，车间里满是烙馍的麦香。5台烙馍自动生产机快速运转，搅拌、摊制、翻转……一张张带着焦黄色馍花的烙馍就摊好了。
“我们的产品，最大的特点是筋道耐放、香甜可口，只用20秒钟，一张烙馍就能摊制出来。”真真烙馍店负责人李先竹介绍。步入新时代，真真烙馍店创新开发出诸多符合时代特色的新产品，推动非遗文化资源与乡村振兴彼此赋能、相得益彰。
“这个烙馍又叫‘三番烙馍’，因为我们定制的烙馍机里有三层鏊子，三层火，加工出来的烙馍有焦黄色馍花，吃着好吃。”李先竹说，只有特色的产品才能赢得消费者的喜爱。为此，他们在生产中摸索经验，形成了自己的一些“独门秘籍”，持续提升产品品质。
据了解，真真烙馍店以前主要加工手工烙馍，在许昌市区的农贸市场售卖。2022年，为了扩大生产规模，在政府动员下，搬迁到陈曹乡南北街社区。当年3月份便投资10多万元购进5条烙馍生产线、3盘石磨、2台封口机，装修了原料车间、加工车间、包装车间，并开始招募工作人员、调试机器，进行试运营，还注册了“真真”商标，主要产品有烙馍、蔬菜烙馍、口福饼、老北京芝麻香饼、辣椒酱等。
“品质和产量有了，接下来，我们要做的就是拓宽销售渠道，打响我们的烙馍品牌。”李先竹介绍，在政府的大力支持下，他们计划打造电商直播基地，通过直播带货的方式拓宽烙馍销售渠道。目前，线上粉丝量已达2000余人，线上销量达到总销量的20%以上，一张张烙馍卖向了全国各地。
小小的一张烙馍，连接起农户和市场，改善了村民的生活条件和乡村面貌，村民的美好生活更有盼头，而这正是一个乡村发展的见证。
“我们对传统优势食品产区和地方特色食品产业加以重点培育，充分挖掘区域资源禀赋，因地制宜加快形成地方特色食品产业优势，释放传统产业发展活力，打造特色食品产业集群，培育经济发展新动能，带动更多群众就业增收。”建安区陈曹乡副乡长王毓博表示。
