蛋白胨，英文名称：peptone，是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，可以用来治疗消化道疾病；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）、植物蛋白（豆类）、微生物蛋白（酵母）等三种。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。
本品为血纤维等蛋白质经胃蛋白酶或其他酶水解而得到的、胨和氨基酸类的混合物。为浅黄色至棕色粉末或颗粒,有肉味,但无腐臭,易溶于水,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。
蛋白质分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色粉剂为主。其分子量介于和肽之间，约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。鲜骨蛋白胨采用新鲜骨为原料，经发酵喷雾干燥而成。 广泛用于 黄原胶、食品添加剂、医药中间体、生物制品等发酵产品中。
酵母蛋白胨以高蛋白的面包酵母为原料，经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺，制得的安全、稳定、营养全面的蛋白胨产品。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章2014年全球蛋白胨行业发展现状分析
第一节 2014年全球蛋白胨行业发展概况
一、全球蛋白胨行业运行特点分析
二、全球蛋白胨市场供需状况分析
三、全球蛋白胨行业产品价格分析
第二节 2014年全球蛋白胨行业主要国家运行情况分析
第三节 2015-2020年全球蛋白胨行业发展趋势分析
第二章2014年中国蛋白胨行业发展环境分析
第一节 2014年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节 2014年中国蛋白胨行业政策环境分析
第三节 2014年中国蛋白胨行业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第三章2014年中国蛋白胨行业运行形势分析
第一节 2014年中国蛋白胨行业发展状况分析
一、中国蛋白胨行业发展历程
二、中国蛋白胨行业价格分析
三、中国蛋白胨行业技术发展现状
第二节 2014年中国蛋白胨行业市场运行动态分析
一、中国蛋白胨行业生产能力分析
二、中国蛋白胨行业市场规模分析
三、中国蛋白胨行业市场需求情况分析
四、国内蛋白胨行业市场行情分析
第三节 2014年中国蛋白胨行业发展存在的问题与对策分析
第四章2011-2014年中国蛋白胨行业（所属行业）数据监测分析
第一节 2011-2014年中国蛋白胨行业（所属行业）规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 2014年中国蛋白胨行业（所属行业）结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2011-2014年中国蛋白胨行业（所属行业）产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节 2011-2014年中国蛋白胨行业（所属行业）成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节 2011-2014年中国蛋白胨行业（所属行业）盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第五章2011-2013年中国蛋白胨进出口数据监测分析
第一节 2011-2013年中国蛋白胨进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节 2011-2013年中国蛋白胨出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2011-2013年中国蛋白胨进出口平均单价分析
2009-2013年中国蛋白胨（35040010）进出口平均单价分析
| 年份 | 进口平均价格（美元/吨） | 出口平均价格（美元/吨） |
| 2009年 | 11710.27 | 5722.52 |
| 2010年 | 13089.20 | 1347.03 |
| 2011年 | 21257.28 | 2556.20 |
| 2012年 | 23893.07 | 13833.27 |
| 2013年 | 24952.90 | 15695.64 |
第四节 2011-2013年中国蛋白胨进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第六章2014年中国蛋白胨行业市场竞争态势分析
第一节 2014年中国蛋白胨行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第二节 2014年中国蛋白胨行业竞争态势分析
一、产品技术竞争分析
二、市场价格竞争分析
三、生产成本竞争分析
第三节 2014年中国蛋白胨行业国际竞争力比较
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、行业结构与竞争状态
五、政府的作用
第四节 2014年中国蛋白胨行业竞争策略分析
第七章2014年中国蛋白胨行业优势企业关键财务数据分析
第一节 梁山科泰生物制品有限公司
一、公司基本情况分析
二、公司经营情况分析
三、公司未来发展战略
第二节 山东梁山科鑫生物制品有限公司
一、公司基本情况分析
二、公司经营情况分析
三、公司未来发展战略
第三节 淄博启迪生物制品有限公司
一、公司基本情况分析
二、公司经营情况分析
三、公司未来发展战略
第四节 中食都庆（山东）生物技术有限公司
一、公司基本情况分析
二、公司经营情况分析
三、公司未来发展战略
第五节 三门峡市华科生物制品有限公司
一、公司基本情况分析
二、公司经营情况分析
三、公司未来发展战略
第六节 宁夏沁荣生物科技有限公司
一、公司基本情况分析
二、公司经营情况分析
三、公司未来发展战略
第八章2015-2020年中国蛋白胨行业发展前景预测分析
第一节 2015-2020年中国蛋白胨产品发展趋势预测分析
一、2015-2020年中国蛋白胨行业技术走势分析
二、2015-2020年中国蛋白胨行业发展方向分析
第二节 2015-2020年中国蛋白胨行业市场发展前景预测分析
一、2015-2020年中国蛋白胨行业供给预测分析
二、2015-2020年中国蛋白胨行业需求预测分析
三、2015-2020年中国蛋白胨行业进出口预测分析
四、2015-2020年中国蛋白胨行业竞争格局预测分析
第三节 2015-2020年中国蛋白胨行业市场盈利能力预测分析
第九章2015-2020年中国蛋白胨行业投资机会与投资风险分析
第一节 2015-2020年中国蛋白胨行业投资机会分析
一、2015-2020年中国蛋白胨行业吸引力分析
二、2015-2020年中国蛋白胨行业区域投资潜力分析
第二节 2015-2020年中国蛋白胨行业投资风险分析
一、政策和体制风险
二、技术发展风险
三、市场竞争风险
四、原材料压力风险
五、进入退出风险
六、经营管理风险
第十章中国蛋白胨行业发展策略及投资建议分析
第一节 2015-2020年中国蛋白胨行业发展策略分析
一、坚持产品创新的领先战略
二、坚持品牌建设的引导战略
三、坚持工艺技术创新的支持战略
四、坚持市场营销创新的决胜战略
五、坚持企业管理创新的保证战略
第二节 2015-2020年中国蛋白胨行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 2015-2020年中国蛋白胨产品生产及销售投资运作模式探讨
一、国内生产企业投资运作模式
二、国内营销企业投资运作模式
三、外销与内销优势分析
1、产品外销优势
2、产品内销优势
第四节 2015-2020年中国蛋白胨行业项目投资建议
一、行业投资环境考察
二、投资风险及控制策略
三、产品投资方向建议
四、项目投资建议
1、技术应用注意事项
2、项目投资注意事项
3、生产开发注意事项
4、销售注意事项
图表目录
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2014年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2014年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2015年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2015年中国GDP增速预测
图表：2011年中国蛋白胨所属行业全部企业数据
图表：2012年中国蛋白胨所属行业全部企业数据分析
图表：2013年中国蛋白胨所属行业全部企业数据分析
图表：2011年中国蛋白胨所属行业不同规模企业数据分析
图表：2012年中国蛋白胨所属行业不同规模企业数据分析
图表：2013年中国蛋白胨所属行业不同规模企业数据分析
图表：2011年中国蛋白胨所属行业不同所有制企业数据分析
图表：2012年中国蛋白胨所属行业不同所有制企业数据分析
图表：2013年中国蛋白胨所属行业不同所有制企业数据分析
图表：2015-2020年中国蛋白胨行业市场规模预测分析
图表：2015-2020年中国蛋白胨行业供给预测分析
图表：2015-2020年中国蛋白胨行业需求预测分析
图表：2015-2020年中国蛋白胨行业进出口预测分析
图表：2015-2020年中国蛋白胨行业市场盈利预测分析
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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