2016-2022年中国海鲜市场监测及市场运行态势报告

第一章海鲜产业相关概述1

第一节 海鲜1

一、范围界定1

1、活海鲜1

2、冷冻海鲜3

3、干海鲜3

二、海鲜的储存、运输4

第二节 海鲜分类5

一、鱼类 （活鲜） 5

二、鱼类 （冰鲜） 5

三、贝类 （活鲜）耳5

四、虾类6

五、肉类（冰鲜）6

六、冰鲜类（水发）6

第三节 海鲜价值7

一、海鲜食用营养价值7

二、海鲜的药用价值20

三、海鲜的经济价值21

第二章2014年国内外水产行业发展分析23

第一节 国际水产行业发展状况23

一、世界水产养殖业概况23

二、世界水产品贸易情况26

三、2014年全球水产业迎来发展商机27

第二节 中国水产行业整体分析28

一、中国水产资源储量及其分布28

二、中国成为世界水产大国 29

三、我国水产品发展呈较快增长态势30

四、中国水产品整体供需形态30

五、国内水产品市场价格持续稳定31

第三章2014年世界海鲜行业整体运营状况分析 34

第一节 2014年世界海鲜行业发展环境分析34

第二节 2014年世界海鲜行业市场发展格局36

一、世界海鲜市场消费情况 36

二、世界海鲜市场价格监测 36

三、世界海鲜贸易与流通分析37

第三节 2014年世界海鲜品牌主要国家分析37

一、美国海鲜市场分析37

二、德国海鲜消费情况39

三、智利三文鱼进出口贸易分析40

四、日本海啸引发核泄露重创海鲜市场41

第四节 2016-2022年世界海鲜行业发展趋势分析43

第四章2014年中国海鲜行业市场发展环境解析 44

第一节 2014年中国宏观经济环境分析44

一、国民经济运行情况GDP（季度更新）44

二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）46

三、全国居民收入情况（季度更新）51

四、恩格尔系数（年度更新）53

五、工业发展形势（季度更新）54

六、固定资产投资情况（季度更新）63

七、社会消费品零售总额70

八、对外贸易&进出口73

第二节 2014年中国海鲜产品行业用工环境分析 77

一、用工成本上升使劳动密集型产业面临危机77

二、海鲜加工业季节性用工紧张问题凸显77

三、海鲜加工出口行业存在劳动力短缺现象 77

第三节 税收政策环境78

一、海鲜品出口退税率上调 78

二、海鲜加工企业将受益于出口退税政策79

三、中国海鲜加工税收扶持政策有待完善80

第四节 汇率变动及其影响81

一、人民币汇率变动影响海鲜品对外贸易81

二、人民币升值削弱海鲜加工业竞争力82

三、人民币汇率总体平稳83

四、人民币汇率变化分析及展望84

第五节 2014年中国海鲜市场社会环境分析91

一、人们生活水平的提高91

二、居民消费观念91

三、丰富国人“菜篮子”工程措施93

第五章2014年中国海鲜行业市场运行态势剖析 94

第一节 2014年中国海鲜行业发展动态分析94

一、首届世界海鲜产业论坛聚焦94

二、中国水产品质量安全透析95

第二节 2014年中国海鲜市场发展现状分析97

一、中国海鲜养殖业发展及利润分析97

2014年全国水产品总产量6461.52万吨，比上年增长4.69%。其中：养殖产量4748.41万吨，同比增长4.55%，捕捞产量1713.11万吨，同比增长5.08%，养殖产品与捕捞产品的产量比例为73：27；海水产品产量3296.22万吨，同比增长5.01%，淡水产品产量3165.30万吨，同比增长4.36%，海水产品与淡水产品的产量比例为51：49。

2000-2014年中国海鲜产量统计数据（万吨）

二、中国海鲜养殖建设情况 100

2014年全国水产养殖面积8386.36千公顷，同比增长0.78%。其中，海水养殖面积2305.47千公顷，同比下降0.44%；淡水养殖面积6080.89千公顷，同比增长1.24%；海水养殖与淡水养殖的面积比例为27:73。

2010-2014年我国海鲜养殖面积走势图

资料来源：农业部渔业渔政管理局

2014年我国海水养殖面积中鱼类养殖面积为80.59千公顷，占比为3.5%；甲壳类养殖面积为305.58千公顷，占比为13.3%；贝类养殖面积为1530.41千公顷，占比为66.4%；藻类养殖面积为124.99千公顷，占比为5.4%；其他养殖面积为263.9千公顷，占比为11.4%；

2014年我国海鲜养殖品种结构

资料来源：农业部渔业渔政管理局

三、休渔期间养殖海鲜唱主角101

四、山东沿海海冰面积急速扩大 海鲜养殖受影响101

第三节 2014年中国海鲜市场运行现状分析102

一、我国海鲜市场需求、消费状况102

二、海鲜内销市场存在大量机遇103

三、国内海鲜市场消费潜力分析104

第四节 2015年中国海鲜产业热点问题探讨104

第六章康菲渤海漏油事件对中国海鲜市场的影响分析107

第一节 康菲渤海漏油事件回放107

一、康菲渤海漏油事件回放 107

二、康菲渤海漏油事件最新进展108

第二节 康菲渤海漏油事件对中国海鲜市场影响分析 111

一、养殖户-------扇贝被油污毒死111

二、对中国渔业市场的影响 112

三、对中国海鲜消费市场消费影响112

四、对中国海鲜进出口贸易影响113

第三节 中国海鲜市场应用策略113

一、养殖户---索赔113

二、重拾渔业市场消费信心策略113

三、排污策略114

第七章2014年中国海鲜重点区域市场分析115

第一节 浙江115

一、浙江省海鲜产业发展特点115

二、浙江省海鲜市场价格走势117

三、“舟山海鲜”正式成为“浙江区域名牌”117

四、宁波象山海鲜节聚焦118

五、浙江省海鲜产业发展战略思考119

第二节 湖北120

一、湖北海鲜市场现状120

二、2014年湖北海鲜产业规划目标120

第三节 山东121

一、山东烟台海鲜供销两旺 121

二、山东烟台冷冻海鲜市场分析122

三、山东日照海鲜价格波动情况及影响因素 124

第四节 辽宁124

一、辽宁海鲜市场基情况124

二、辽宁海鲜市场动态聚焦 125

第五节 其它126

一、海南126

二、江苏连云港128

三、福建129

四、湛江市荣获“中国海鲜美食之都” 政府将重点支持餐饮业发展 131

第八章2014年中国水产品市场发展分析133

第一节 2014年中国水产品市场发展概况133

一、我国海鲜市场发展潜力和竞争优势133

二、我国海鲜市场热点及效益分析134

第二节 2014年中国海鲜热点产品市场分析135

一、常规鱼市场（鲍鱼、三文鱼、金枪鱼） 135

二、河蟹市场136

三、虾类市场——龙虾136

四、优质淡水鱼市场137

五、龟鳖类市场138

六、贝类市场138

七、海水优质鱼类市场139

第九章2011-2014年中国部分高档海鲜产品进出口贸易数据监测140

第一节 2011-2014年中国鲍鱼进出口贸易数据分析140

一、鲍鱼进出口数量分析140

二、鲍鱼进出口金额分析140

三、鲍鱼进出口国家及地区分析141

第二节 2011-2014年中国龙虾进出口贸易数据分析142

一、龙虾进出口数量分析142

二、龙虾进出口金额分析142

三、龙虾进出口国家及地区分析143

第三节 2011-2014年中国金枪鱼进出口贸易分析144

一、金枪鱼进出口数量分析 144

二、金枪鱼进出口金额分析 144

三、金枪鱼进出口国家及地区分析145

第四节 2011-2014年中国三文鱼进出口贸易数据分析146

一、三文鱼进出口数量分析 146

二、三文鱼进出口金额分析 147

三、三文鱼进出口国家及地区分析147

第十章2014年中国海鲜批发市场分析148

第一节 中国海鲜批发市场概况148

一、海鲜批发经营特点分析 148

二、海鲜批发产品特色149

三、海鲜批发经营模式与管理149

第二节 中国海鲜批发现状150

一、服务质量150

二、交易方式150

三、经营机制151

四、流通格局151

第三节 中国重点区域市场海鲜批发市场分析（可自选）152

一、湖北152

二、北京153

三、福建156

四、山东159

五、其它161

第十一章2014年中国海鲜与餐饮业调研163

第一节 海鲜餐饮特点163

一、行业门槛及利润163

二、餐饮业经营要素164

第二节 海鲜餐饮消费情况166

一、消费水平及消费能力166

二、消费心理166

第三节 中国海鲜与餐饮业经营现状 167

一、海鲜特色餐饮店经营态势167

二、象山海鲜餐饮饮誉“长三角”专家解读 169

第四节 2016-2022年中国海鲜餐饮业前景预测及对海鲜市场的影响171

第十二章2014年中国海鲜市场竞争格局透析173

第一节 2014年中国海鲜市场竞争总况173

一、世界各地海鲜争先涌入中国及对本土海鲜业的影响173

二、地区竞争加剧174

三、海鲜市场恶性竞争探底 175

四、价格战与服务战176

第二节 2014年中国海鲜行业集中度分析177

一、市场集中度分析177

二、生产企业的集中分布177

第三节 2014年中国海鲜行业竞争中存的问题178

第十三章2014年中国海鲜优势生产企业竞争力及关键性数据分析180

第一节 国健食品（中山）有限公司 180

一、企业概况180

二、企业主要经济指标分析 181

三、企业盈利能力分析181

四、企业偿债能力分析181

五、企业运营能力分析182

六、企业成长能力分析182

第二节 烟台唐金食品有限公司182

一、企业概况182

二、企业主要经济指标分析 183

三、企业盈利能力分析184

四、企业偿债能力分析184

五、企业运营能力分析184

六、企业成长能力分析184

第三节 福州金富琳食品有限公司185

一、企业概况185

二、企业主要经济指标分析 186

三、企业盈利能力分析186

四、企业偿债能力分析186

五、企业运营能力分析187

六、企业成长能力分析187

第四节 浙江一品爽食品有限公司187

一、企业概况187

二、企业主要经济指标分析 188

三、企业盈利能力分析188

四、企业偿债能力分析189

五、企业运营能力分析189

六、企业成长能力分析189

第五节 日照市岚山区海源水产品食品有限公司190

一、企业概况190

二、企业主要经济指标分析 190

三、企业盈利能力分析190

四、企业偿债能力分析191

五、企业运营能力分析191

六、企业成长能力分析191

第六节 南京金荷花农产品开发有限公司192

一、企业概况192

二、企业主要经济指标分析 192

三、企业盈利能力分析193

四、企业偿债能力分析193

五、企业运营能力分析193

六、企业成长能力分析193

第十四章2016-2022年中国海鲜行业发展趋势与前景展望195

第一节 2016-2022年中国海鲜行业发展前景分析195

一、水产加工行业高景气度将得以持续195

二、海鲜养殖前景预测195

三、海鲜加工业前景预测196

第二节 2016-2022年中国海鲜行业发展趋势分析197

一、海鲜热点产品价格走势 197

二、2016-2022年中国海鲜行业竞争趋势分析200

第三节 2016-2022年中国海鲜市场前景预测 201

一、海鲜市场需求消费前景预测201

二、海鲜市场盈利预测分析 202

第十五章2016-2022年中国海鲜行业投资方向与战略研究203

第一节 2014年中国海鲜产业投资概况203

一、海鲜市场投资环境分析 203

二、海鲜市场投资特性206

第二节 2016-2022年中国海鲜市场投资机会分析207

一、消费升级带来旺盛的水产品需求207

二、海鲜市场热点产品投资潜力分析207

三、海珍品将成消费热点209

第三节 2016-2022年中国海鲜行业投资风险预警210

一、市场运营机制风险210

二、市场竞争风险210

三、进退入风险211

四、金融风险211

第四节 权威专家投资建议211

图表目录

图表：国内生产总值同比增长速度

图表：全国粮食产量及其增速

图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）

图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）

图表：进出口总额（亿美元）

图表：广义货币（M2）增长速度（%）

图表：居民消费价格同比上涨情况

图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）

图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）

图表：农村居民人均收入实际增长速度

图表：人口及其自然增长率变化情况

图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）

图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）

图表：2015年中国GDP增长预测

图表：国内外知名机构对2015年中国GDP增速预测

图表：海鲜行业产业链

图表：2011-2015年年我国海鲜行业企业数量增长趋势图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业亏损企业数量增长趋势图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业从业人数增长趋势图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业资产规模增长趋势图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业产成品增长趋势图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业工业销售产值增长趋势图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业销售成本增长趋势图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业费用使用统计图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业主要盈利指标统计图

图表：2011-2015年年我国海鲜行业主要盈利指标增长趋势图

图表：企业1

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业2

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业3

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业4

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业5

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业6

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：其他企业……

图表：主要经济指标走势图

图表：2011-2015年海鲜行业市场供给

图表：2011-2015年海鲜行业市场需求

图表：2011-2015年海鲜行业市场规模

图表：海鲜所属行业生命周期判断

图表：海鲜所属行业区域市场分布情况

图表：2016-2022年中国海鲜行业市场规模预测

图表：2016-2022年中国海鲜行业供给预测

图表：2016-2022年中国海鲜行业需求预测

图表：2016-2022年中国海鲜行业价格指数预测