国家统计局昨日发布的最新数据显示，今年8月，全国餐饮收入3036亿元，同比增长10.3%。其中，限额以上单位餐饮收入775亿元，同比增长4.4%。1-8月，全国餐饮收入22603亿元，同比增长11.1%，限上单位餐饮收入5743亿元，同比增长6.2%。
从数据上看，8月全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速较上年同期都持续下跌，跌幅分别为2.1个、4.5个百分点；相较社会消费品零售总额稳定增长，自2015年以来餐饮市场月度增幅首次低于整个消费市场的增幅。同样，1-8月全国餐饮收入、限上餐饮收入两者增速与上年同期相比持续下滑，幅度分别加大至0.6个、0.7个百分点。
事实上，“餐饮业不好干了”已经成为很多餐饮人的切身感受。很多受电商冲击行业纷纷跨界餐饮，令餐饮市场竞争异常激烈。再加上食材、人工、能源、房租成本不断增高，餐饮企业的盈利水平持续降低。据统计，包括麦当劳、百胜餐饮、稻香控股、味千中国、小南国、全聚德、西安饮食等在内的21家已公布半年报的上市餐饮企业，今年上半年有11家营收同比下滑。
中国烹饪协会分析认为，尽管餐饮市场发展动力不足、步伐放缓，但是餐饮业增长水平仍处在合理区间内。餐饮业应该在稳中求进的总基调下，着力加强供给侧结构性改革，满足以大众化餐饮为主体的多层次多样化消费结构，在更高层次上推进餐饮消费供需矛盾的解决，发挥品牌企业的引领作用，拉动消费，扩大内需，同时进一步开辟新的市场，寻找新的增长点。
本文采编：CY
