2016-2022年中国在线外卖市场深度调查及投资方向研究报告

第1章在线外卖行业发展必然性分析

1.1在线外卖是对传统外卖的革命

1.1.1在线外卖与传统外卖对比

1.1.2在线外卖：解决传统外卖痛点

1.1.3在线外卖：餐饮O2O的细分价值诉求

1.2在线外卖是对餐饮团购的升级

1.2.1在线外卖取餐饮团购“之长”

1.2.2在线外卖补餐饮团购“之短”

1.3在线外卖发展环境已非常优越

1.3.1在线外卖行业政策环境评估

（1）网络食品交易日益规范

（2）互联网+国家战略的形成

1.3.2在线外卖行业经济环境评估

（1）团购为在线外卖积累大量用户

（2）“宅经济”、“懒人经济”日益凸显

1.3.3在线外卖行业社会环境评估

（1）网络用户形成外卖消费习惯

（2）资本市场看好在线外卖市场

1.3.4在线外卖行业技术环境评估

（1）在线外卖订单管理系统已经成熟

（2）移动互联网助推在线外卖的发展

（3）大数据技术提升在线外卖精准性

1.4在线外卖市场已形成一定规模

1.4.1在线外卖市场订单规模

1.4.2在线外卖市场交易规模

1.5中美在线外卖市场PK——中国完胜

1.5.1中国在线外卖市场环境优于美国

1.5.2中国在线外卖竞争环境优于美国

1.5.3中国在线外卖：青出于蓝而胜于蓝

1.6在线外卖的市场潜力令人期待

1.6.1市场将步入高速发展期

1.6.2在线外卖市场规模预测

中国在线外卖市场的发展经历了探索期、市场启动期、高速发展期等阶段，下一个阶段是应用成熟期。2016年，在线外卖市场进入了高速发展期，互联网餐饮外卖基本格局已经形成，厂商之间形成差异化竞争，盈利模式更加清晰。用户习惯已经基本形成，互联网餐饮外卖市场开始高度扩张。就目前而言，互联网餐饮外卖市场仍主要集中在一二线城市，随着外卖厂商不断扩展中小城市，同时深入不同人群需求，外卖用户规模将持续扩大。面对巨大的市场空间，资本对外卖行业持续看好，在资本的支撑下外卖市场开始快速扩张。在线外卖市场的下一个阶段是应用成熟期，届时市场发展将趋于成熟，准入门槛将会提高，竞争也会更加激烈。根据2014年以及2015年在线外卖交易规模预测，2016年全年的交易规模预测将为832亿元，2017年全年的交易规模预测达到1183亿元，前景非常可观。

2014-2017年中国在线外卖市场订单规模及预测

国内外卖O2O市场发展至今，基本形成了以饿了么和美团外卖居于第一阵营，口碑外卖（淘点点）和百度外卖第二阵营，其它外卖项目垫底的三层市场格局。

2015年中国在线外卖市场订单份额

2015年中国在线外卖市场交易份额

第2章在线外卖行业核心痛点的解析

2.1核心痛点一：如何做到快速送达

2.1.1快速送达难点解析

2.1.2建立体系化、产业化的外卖物流标准

2.1.3成功的物流运营模式及案例

（1）餐户自建自营模式

1）模式缩略图

2）成功案例代表

（2）第三方轻平台模式

1）模式缩略图

2）成功案例代表

（3）第三方重平台模式

1）模式缩略图

2）成功案例代表

（4）第三方轻重结合平台模式

1）模式缩略图

2）成功案例代表

2.2核心痛点二：如何实现平台盈利

2.2.1实现平台盈利难点解析

2.2.2成功的盈利模式及案例

（1）抽成模式

1）模式简介

2）模式盈利点

3）成功案例代表

（2）固定费用模式

1）模式简介

2）模式盈利点

3）成功案例代表

（3）打包收费模式

1）模式简介

2）模式盈利点

3）成功案例代表

（4）免费服务模式

1）模式简介

2）模式盈利点

3）成功案例代表

2.3核心痛点三：如何提升服务质量

2.3.1高质量服务难点解析

2.3.2高质量服务提供策略

（1）建立信息化管理系统

（2）为用户提供增值服务

（3）在线互动+在线奖励

（4）优化平台忙闲管理

（5）鼓励用户提前订餐

（6）做到“稳、准、快、足”

（7）不同时段提供不同服务

第3章在线外卖平台典型案例研究

3.1自建自营平台优秀案例

3.1.1麦乐送

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.1.2Hi捞送

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.1.3吉食送

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.2第三方轻平台优秀案例

3.2.1美团外卖

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.2.2口碑外卖

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.3第三方重平台优秀案例

3.3.1零号线

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.3.2来一火

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.3.3生活半径

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.3.4到家美食会

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.4第三方轻重结合平台优秀案例

3.4.1饿了么

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.4.2百度外卖

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

（5）平台盈利模式

（6）平台营销推广

（7）平台融资成果

（8）平台服务特色

3.5在线外卖平台失败案例

3.5.1失败案例概述

3.5.2失败原因总结

第4章在线外卖行业竞争策略规划

4.1在线外卖行业竞争格局剖析

4.1.1整体格局：呈三级阶梯状

4.1.2在线外卖细分市场格局

（1）家庭市场竞争格局

（2）白领市场竞争格局

从白领商务区细分市场的竞争格局上来看，2015年第四季度饿了么白领商务区细分市场订单份额占比达35%，美团外卖订单份额占比达31%，百度外卖订单份额占比24%。在白领商务区外卖细分市场上，饿了么和美团外卖虽然在订单份额占比上仍占据第一二名的位置，但领先优势不如校园市场明显。

2015年第四季度中国在线外卖白领市场订单份额

目前白领商务市场和学生校园市场仍占据主要份额，而生活社区市场整体规模较小，行业空间有待进一步挖掘。相比白领和学生用户，社区消费场景下用户对正餐消费需求旺盛，消费支出更高，同时对服务和菜品质量要求严苛但对补贴敏感性较低，所以需要外卖厂商一方面加强中高端餐饮商户的引入，另一方面需要持续的提升服务能力。

2015年中国互联网餐饮细分市场规模占比分布

（3）校园市场竞争格局

从校园细分市场的竞争格局来看，2015年第四季度美团外卖和饿了么的交易份额占比分别高达43.4%和36.2%，相比其他厂商具有明显的领先优势，而二者的累计订单份额占比达79.6%，接近八成，在校园外卖细分市场上，美团外卖和饿了么形成双寡头竞争局面。

2015年第四季度中国在线外卖校园市场交易份额

4.1.3在线外卖移动端竞争格局

4.2在线外卖行业竞争策略规划

4.2.1多维度保障在线外卖质量与安全

（1）外卖卫生的环节与难度

（2）让外卖食品卫生更透明

（3）建立行业规约，规范配送流程

（4）健全平台制度，推出外卖保险

4.2.2深挖不断垂直细分的目标用户群体

（1）细分市场用户特点比较

（2）细分市场运营特征分析

（3）细分市场发展空间比较

（4）细分市场竞争策略制定

4.2.3快速促进线上与线下资源有机融合

（1）加强与餐饮企业的信息共享

（2）快速提升凭条互联化程度

4.2.4抢摊移动端市场——深耕餐饮APP

（1）餐饮移动互联网普及率最高

（2）外卖APP优化策略

4.2.5建立类淘宝-天猫产业层级拓展战略

第5章在线外卖行业投资策略规划

5.1在线外卖地域投资策略

5.1.1在线外卖用户地域属性

（1）一二线城市市场占有率

（2）三四线级以下城市市场占有率

（3）海外及其他区域市场占有率

5.1.2投资策略：从一二线城市切入市场

5.2在线外卖用户投资策略

5.2.1在线外卖是网民刚性需求

（1）外卖用户性别结构

（2）女性用户就餐方式结构

（3）男性用户就餐方式结构

（4）男女用餐方式对比分析

5.2.235岁以下群体为核心受众群

（1）在线外卖用户年龄分布结构

（2）注重35岁以下用户的拓展与维护

5.2.3单身用户在线外卖诉求高

（1）在线外卖用户婚姻属性

（2）为单身用户提供个性化服务

5.2.4中高端收入人群需求较强烈

（1）不同职业人群使用外卖情况

（2）不同收入人群使用外卖情况

5.3在线外卖价格投资策略

5.3.116-25元外卖产品需求高

（1）不同外卖渠道消费金额结构

（2）不同职业人群外卖消费结构

5.3.226-50元价位开发空间大

（1）用户外卖消费诉求情况

（2）主要外卖平台客单价情况

5.4在线外卖平台投资策略

5.4.1重平台提升溢价高餐品比例

（1）在线外卖用户餐户类型选择

（2）不同模式平台餐户类型选择

（3）提升配送难、溢价高餐品的量级

5.4.2延续线下餐饮企业品牌价值

（1）用户选择餐户的原因

（2）用户选择餐户的数量

（3）找出延续餐户品牌价值的方法

5.4.3轻重结合平台是未来趋势

（1）不同模式平台用户满意度情况

（2）轻重模式优势互补，竞合发展

图表目录

图表1：在线外卖与传统外卖的对比

图表2：在线外卖与传统堂食的对比

图表3：在线外卖与电话外卖的对比

图表4：网络食品交易领域相关法律法规列表

图表5：2016-2022年中国整体网民及移动网民规模增长及预测

图表6：中国网民使用过的就餐方式

图表7：2014-2016年中国部分在线外卖融资事件

图表8：中国网民智能设备保有量情况

图表9：中国在线外卖市场订单规模（单位：百万单，%）

图表10：中国在线外卖市场交易规模（单位：百万元，%）

图表11：中国在线外卖市场AMC模型

图表12：2016-2022年中国在线外卖市场规模预测

图表13：在线外卖快速送达难点解析

图表14：餐户自建自营模式简图

图表15：餐户自建自营模式优劣势简析

图表16：第三方轻平台模式简图

图表17：第三方轻平台模式优劣势简析

图表18：第三方重平台模式简图

图表19：第三方重平台模式优劣势简析

图表20：第三方轻重结合平台模式简图