2017-2022年中国生鲜电商行业市场研究及发展前景预测报告

第一章中国生鲜电商行业发展环境分析19

1.1　政策环境19

1.1.1　电商行业政策法规体系19

1.1.2　生鲜电商网络交易政策解读22

1.1.3　生鲜电商网络支付政策解读27

1.1.4　生鲜电商税收政策解读32

1.1.5　生鲜电商投资政策解读36

1.1.6　生鲜电商服务政策解读37

1.1.7　生鲜电商流通政策解读37

1.2　经济环境38

1.2.1　宏观经济状况38

1.2.2　农业经济发展40

1.2.3　消费品零售市场41

1.2.4　城乡居民收入增长43

1.2.5　居民消费价格（CPI）44

1.2.6　经济运行趋势分析54

1.3　社会环境57

1.3.1　居民消费理念57

1.3.2　电子商务兴起58

1.3.3　网络用户规模59

1.3.4　食品安全受关注59

1.3.5　城镇化进程64

1.4　技术环境65

1.4.1　物联网技术的应用65

1.4.2　RFID射频识别技术的应用72

1.4.3　SCM供应链管理技术的应用76

1.4.4　GIS地理信息系统技术的应用81

第二章2014-2016年中国生鲜电商行业总体分析88

2.1　中国生鲜电商行业的发展阶段88

2.1.1　初期起步阶段（2005年-2012年）88

2.1.2　市场探索阶段（2012年-2013年）88

2.1.3　资源整合阶段（2013年至今）88

2.2　2014-2016年中国生鲜电商行业发展现状89

2.2.1　市场机遇89

2.2.2　发展特征90

2.2.3　产业链分析90

2.2.4　市场规模91

2.2.5　运行特点97

2.2.6　盈利模式97

2.3　中国生鲜电子商务关键环节 分析98

2.3.1　产品采购与组织98

2.3.2　平台建设98

2.3.3　品牌建设及营销99

2.3.4　服务及物流配送体系99

2.3.5　增值服务100

2.4　中国生鲜电商行业发展瓶颈分析100

2.4.1　配送速度100

2.4.2　货源及成本101

2.4.3　盈利模式102

2.4.4　用户习惯及信任102

2.5　中国生鲜电商行业发展策略分析103

2.5.1　区域合作103

2.5.2　本地+农场对接103

2.5.3　借力电商平台104

2.5.4　变形的O2O模式104

第三章2014-2016年中国生鲜电商行业主要业态分析105

3.1　平台型综合电商105

3.1.1　运作特点105

3.1.2　发展优势105

3.1.3　物流配送106

3.1.4　代表企业106

3.2　自营型垂直电商107

3.2.1　运作特点107

3.2.2　发展优势107

3.2.3　物流配送108

3.2.4　代表企业108

3.3　物流型电商109

3.3.1　运作特点109

3.3.2　代表企业110

3.4　实体超市线上业务110

3.4.1　发展特点110

3.4.2　物流配送111

3.4.3　代表企业113

3.5　生鲜商品O2O模式113

3.5.1　发展优势113

3.5.2　运作模式114

3.5.3　物流配送114

3.5.4　代表企业115

第四章中国生鲜电商行业竞争格局分析116

4.1　中国生鲜商品销售渠道分析116

4.1.1　生鲜商品的经营特性116

4.1.2　生鲜商品主要销售渠道116

4.1.3　生鲜商品实体渠道发展困境118

4.1.4　生鲜商品销售网络渠道优势118

4.2　中国生鲜电商市场竞争态势120

4.2.1　初阶段重要品类浅层次竞争120

4.2.2　零售业态开展线上线下融合121

4.2.3　生鲜电商供应链竞争加剧121

4.2.4　生鲜电商注重差异化竞争123

4.2.5　生鲜电商进军二线城市124

4.2.6　航空企业试水生鲜电商124

4.3　中国生鲜电商行业竞争对手分析——传统超市126

4.3.1　传统超市毛利下滑126

4.3.2　传统超市经营重心转向生鲜127

4.3.3　传统超市发力生鲜电商市场128

4.3.4　传统超市线上销售遭遇瓶颈129

4.4　中国生鲜电商行业竞争对手分析——生鲜连锁店130

4.4.1　生鲜连锁店发展特征130

4.4.2　生鲜连锁店竞争优势130

4.4.3　生鲜连锁店竞争劣势132

4.4.4　生鲜连锁店竞争策略134

4.5　影响中国生鲜电商企业竞争力的因素136

4.5.1　航空企业周转速度136

4.5.2　员工素质136

4.5.3　质量安全137

4.5.4　配送能力137

第五章中国生鲜电商行业消费需求分析139

5.1　电商消费者网购行为分析139

5.1.1　消费行特征139

5.1.2　消费驱动因素143

5.1.3　消费行为地域分析146

5.1.4　消费行为用户属性分析147

5.1.5　用户电商选择行为分析147

5.1.6　用户消费心理分析148

5.2　生鲜电商消费群体分析149

5.2.1　目标消费群体定位149

5.2.2　目标明确型消费者149

5.2.3　目标摇摆型消费者149

5.2.4　目标随意型消费者150

5.3　消费者对生鲜商品的需求层次150

5.3.1　基础需求150

5.3.2　品质需求150

5.3.3　常识性需求150

5.3.4　便利性需求151

5.3.5　安全需求151

5.3.6　体验需求151

5.4　生鲜电商供应与消费者需求的矛盾分析152

5.4.1　供应和需求很难匹配152

5.4.2　高损耗导致企业利润虚耗152

5.4.3　产品品质与售价的矛盾152

5.5　生鲜电商迎合消费者需求的策略分析153

5.5.1　注重概念推介153

5.5.2　摒弃价格竞争153

5.5.3　提高客户体验154

5.5.4　提供额外惊喜155

第六章中国生鲜电商行业营销策略分析159

6.1　国内主要生鲜电商营销模式分析159

6.1.1　顺丰优选营销模式159

6.1.2　沱沱工社营销模式161

6.1.3　本来生活营销模式163

6.2　生鲜电商行业产品营销分析164

6.2.1　生鲜行业产品分类164

6.2.2　生鲜电商行业的产品定位165

6.2.3　生鲜产品信息公开化165

6.2.4　用户参与产品开发166

6.2.5　提高产品附加值167

6.3　生鲜电商行业主要营销策略分析168

6.3.1　独立平台精益化管理168

6.3.2　生态园区供应基地展示168

6.3.3　社区化发展提供团购优惠169

6.3.4　“O2O”合理设立自提点169

6.3.5　完善服务提高用户粘性169

6.4　国内生鲜电商营销典型案例分析170

6.4.1　本来生活的故事营销170

6.4.2　淘宝聚划算的团购营销172

6.4.3　“我买网”的搜索引擎营销174

6.4.4　家事易的自提模式营销174

第七章中国生鲜电商产业链上游生鲜商品市场分析180

7.1　2014-2016年中国食品市场综述180

7.1.1　产销状况180

7.1.2　价格水平181

7.1.3　投资增速181

7.1.4　食品贸易181

7.1.5　区域格局182

7.1.6　竞争态势183

7.1.7　前景预测187

7.2　蔬菜市场分析188

7.2.1　运行特征188

7.2.2　发展现状189

7.2.3　市场规模190

7.2.4　价格走势191

7.2.5　贸易形势192

7.2.6　前景预测194

7.3　水果市场分析198

7.3.1　产业结构198

7.3.2　市场规模199

7.3.3　价格走势200

7.3.4　对外贸易201

7.3.5　前景预测202

7.4　肉制品市场分析203

7.4.1　运行特征203

7.4.2　市场规模205

7.4.3　消费结构206

7.4.4　供需态势207

7.4.5　瓶颈因素207

7.4.6　前景预测208

7.5　乳制品市场分析209

7.5.1　运行特征209

7.5.2　市场规模210

7.5.3　价格走势211

7.5.4　竞争态势212

7.5.5　发展隐忧215

7.5.6　前景预测216

7.6　水产品市场分析217

7.6.1　发展综述217

7.6.2　市场规模217

7.6.3　价格走势219

7.6.4　对外贸易221

7.6.5　竞争态势224

7.6.6　前景预测224

第八章中国生鲜电商产业链下游物流配送市场分析226

8.1　2014-2016年中国冷链物流行业发展综述226

8.1.1　冷链物流行业发展概况226

8.1.2　冷链物流行业运行特点228

8.1.3　冷链物流行业规模现状229

8.1.4　冷链物流行业需求分析232

8.1.5　冷链物流行业商业模式234

8.1.6　冷链物流行业竞争格局235

8.1.7　冷链物流行业SWOT分析236

8.1.8　冷链物流市场综合效益分析239

8.2　2014-2016年生鲜商品冷链物流的发展244

8.2.1　生鲜商品的物流特征244

8.2.2　生鲜商品物流的供应链特征245

8.2.3　发展生鲜商品物流的可行性248

8.2.4　生鲜商品冷链物流发展现状248

8.2.5　生鲜商品冷链物流运行模式分析249

8.3　2014-2016年生鲜商品冷链物流细分市场分析251

8.3.1　果蔬冷链物流市场251

8.3.2　肉制品冷链物流市场252

8.3.3　乳制品冷链物流市场254

8.3.4　水产品冷链物流市场262

8.4　生鲜农产品冷链物流成本控制分析263

8.4.1　生鲜农产品冷链物流成本的组成263

8.4.2　生鲜农产品冷链物流成本的特点264

8.4.3　生鲜农产品冷链物流成本控制存在的问题265

8.4.4　从供应链的角度对农产品冷链物流总成本综合控制266

8.5　生鲜电商物流发展面临的挑战268

8.5.1　向二三线城市下沉困难268

8.5.2　供应链管理遇挑战271

8.5.3　冷链物流成本较高272

8.6　生鲜电商冷链物流配送模式分析275

8.6.1　国内主要冷链低温配送模式275

8.6.2　冷链物流宅配市场竞争激烈278

8.6.3　生鲜电商城区宅配模式分析278

8.6.4　生鲜物流配送系统的网络体系剖析281

第九章国外典型生鲜电商发展运营模式分析285

9.1　Fresh Direct285

9.1.1　Fresh Direct发展规模285

9.1.2　Fresh Direct定位分析285

9.1.3　Fresh Direct采购、加工流程285

9.1.4　Fresh Direct配送流程分析285

9.2　Ocado286

9.2.1　Ocado发展规模286

9.2.2　Ocado并购合作分析287

9.2.3　Ocado盈利水平分析287

9.2.4　Ocado运作模式分析287

9.3　Amazon Fresh288

9.3.1　Amazon Fresh发展规模288

9.3.2　Amazon Fresh物流模式289

9.3.3　Amazon Fresh配送模式290

9.3.4　Amazon Fresh发展瓶颈291

9.4　Local Harvest292

9.4.1　Local Harvest发展规模292

9.4.2　Local Harvest运作模式293

9.4.3　Local Harvest局限性分析293

9.5　国外其他生鲜电商发展经验借鉴294

9.5.1　Pea Pod294

9.5.2　Relay Foods294

9.5.3　Farmigo295

第十章中国典型生鲜电商平台运营模式分析298

10.1　中粮我买网298

10.1.1　平台概况298

10.1.2　平台建设298

10.1.3　物流配送299

10.1.4　SWOT分析299

10.1.5　推广策略分析301

10.1.6　未来发展规划301

10.2　顺丰优选302

10.2.1　平台概况302

10.2.2　发展规模302

10.2.3　最新动态302

10.2.4　转型分析303

10.2.5　SWOT分析304

10.2.6　未来发展规划305

10.3　沱沱工社305

10.3.1　平台概况305

10.3.2　商业模式306

10.3.3　经营模式306

10.3.4　配送服务306

10.3.5　全产业链模式307

10.4　天猫商城307

10.4.1　平台概况307

10.4.2　预售模式307

10.4.3　喵鲜生频道313

10.4.4　市场拓展313

10.4.5　物流配送314

10.5　1号店315

10.5.1　平台概况315

10.5.2　商业模式316

10.5.3　经营模式318

10.5.4　生鲜业务319

10.5.5　渠道策略321

10.6　京东商城321

10.6.1　平台概况321

10.6.2　生鲜业务323

10.6.3　O2O模式324

10.6.4　物流配送325

10.7　国内其他生鲜电商平台介绍326

10.7.1　苏宁易购326

10.7.2　鲜码头327

10.7.3　本来生活网327

10.7.4　多利农庄328

10.7.5　甫田网328

10.7.6　鲜直达330

10.7.7　易果网331

第十一章中国生鲜电商行业投资分析332

11.1　中国生鲜行业投资特性332

11.1.1　季节 性和区域性332

11.1.2　易损耗性332

11.1.3　品种多样性和非标准性333

11.1.4　需求弹性小333

11.1.5　供给较为分散333

11.2　中国生鲜电商行业投资机遇334

11.2.1　政策机遇334

11.2.2　市场机遇334

11.2.3　利润空间分析337

11.2.4　生鲜地域品牌涌现338

11.2.5　2014-2016年风投动态339

11.3　中国生鲜电商行业成本分析342

11.4　中国生鲜电商市场投资风险分析344

11.4.1　盈利风险344

11.4.2　冷链风险345

11.4.3　企业自身风险348

11.5　中国生鲜电商市场投资策略分析349

11.5.1　寻找专业合作机构349

11.5.2　引入实体连锁店350

11.5.3　重视品牌效益352

11.5.4　复合型电子商务353

第十二章中国生鲜电商市场发展趋势及前景预测355

12.1　中国生鲜电商市场发展形势分析355

12.1.1　有利因素分析355

12.1.2　不利因素分析356

12.1.3　网购规模预测358

12.1.4　冷链物流预测359

12.2　中国生鲜电商市场发展趋势分析360

12.2.1　政策趋势360

12.2.2　需求趋势361

12.2.3　供应链趋势362

12.2.4　市场整合趋势365

12.2.5　未来发展方向366

12.3　中国生鲜电商市场前景展望367

12.3.1　市场规模预测367

12.3.2　利润空间预测372

12.3.3　进口生鲜电商前景预测383

12.3.4　生鲜农产品电商前景预测383

部分图表目录：

图表 1 2015年4季度GDP初步核算数据38

图表 2 2015年4季度GDP环比和同比增长速度39

图表 3 2016年GDP初步核算数据39

图表 4 2016年GDP环比和同比增长速度40

图表 52011-2016年全国粮食产量41

图表 6 2015-2016年社会消费品零售总额分月同比增长速度42

图表 7 2016年份社会消费品零售总额主要数据42

图表 8 2014-2016年全国居民消费价格涨跌幅45

图表 9 2014-2016年猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况46

图表 10 2014-2016年鲜菜、鲜果价格变动情况46

图表 11 2014-2016年居民消费价格分类别同比涨跌幅47

图表 12 2015年居民消费价格分类别环比涨跌幅48

图表 13 2015年居民消费价格主要数据48

图表 14 2015-2016年全国居民消费价格涨跌幅51

图表 15 2016年居民消费价格分类别同比涨跌幅52

图表 16 2016年居民消费价格分类别环比涨跌幅53

图表 17 　2016年居民消费价格主要数据53

图表 18 中国网民规模和互联网普及率59

图表 19中国生鲜电商的发展阶段89

图表 20中国生鲜电商市场特征90