2017-2022年中国乳制品行业发展现状分析及市场供需预测报告

第一部分产业环境透视

第一章乳制品行业发展综述1

第一节 乳制品行业定义及分类 1

一、乳制品定义1

二、乳制品产品分类1

三、乳制品物理性质1

四、乳制品营养价值分析2

五、影响乳制品消费的因素 4

第二节 最近3-5年中国乳制品行业经济指标分析4

一、赢利性 4

二、成长速度4

三、附加值的提升空间 4

四、进入壁垒／退出机制5

五、风险性 6

六、行业周期6

七、竞争激烈程度指标 9

八、行业及其主要子行业成熟度分析9

第三节 乳制品行业产业链分析 10

一、产业链结构分析10

二、主要环节的增值空间11

三、与上下游行业之间的关联性11

四、行业产业链上游相关行业分析12

五、行业下游产业链相关行业分析15

六、上下游行业影响及风险提示20

第二章乳制品行业市场环境及影响分析（PEST）22

第一节 乳制品行业政治法律环境（P） 22

一、行业管理体制分析 22

二、行业主要法律法规 22

三、乳制品行业标准41

四、行业相关发展规划 55

五、政策环境对行业的影响 60

第二节 行业经济环境分析（E）62

一、宏观经济形势分析 62

二、宏观经济环境对行业的影响分析73

第三节 行业社会环境分析（S）74

一、乳制品产业社会环境74

二、社会环境对行业的影响 79

三、乳制品产业发展对社会发展的影响 81

第四节 行业技术环境分析（T）82

一、乳制品技术分析82

二、乳制品技术工艺创新分析85

三、行业主要技术发展趋势 87

第三章国际乳制品行业发展分析及经验借鉴91

第一节 国际乳制品行业整体概况91

一、国外乳制品行业的发展模式91

二、全球乳业发展概述 93

三、全球乳制品市场发展态势94

四、全球乳制品行业的消费趋势95

第二节 各大洲乳制品行业发展状况 96

一、近期国际奶业的发展形势96

二、国外扶持奶业发展的经验98

第三节 美国101

一、美国奶业发展概况 101

二、美国乳制品出口概况102

三、美国乳制品消费情况103

四、美国奶品质量检验制度阐述103

五、美国对乳制品安全的监管措施105

第四节 澳大利亚106

一、澳大利亚乳业的地区布局106

二、澳大利亚乳制品产业发展综述106

三、澳大利亚乳制品生产状况107

四、澳大利亚奶制品行业严格监管108

五、澳大利亚乳业发展趋势 109

第五节 新西兰 111

一、新西兰乳制品行业发展现状111

二、新西兰奶业增长情况分析112

三、新西兰对乳制品的监管 113

四、新西兰乳业的发展经验 114

五、新西兰乳业的发展趋势 115

第二部分行业发展分析

第四章中国乳制品产业运行格局及发展态势分析116

第一节 中国奶业发展概况116

一、中国奶业发展的四个阶段116

二、中国奶业发展取得较大成就118

三、中国奶业的科技发展120

四、我国奶业商业模式分析 121

第二节 中国乳制品行业发展现状122

一、中国乳制品业景气度分析122

二、我国乳制品业仍处于调整和恢复增长阶段122

三、推动我国乳制品行业逐渐回暖的主要因素123

四、中国乳企打入世界乳制品业第一阵营124

五、中澳自贸协定对行业的影响125

六、“放开二胎”对乳制品的机遇126

第三节 中国乳业面临的问题127

一、乳制品生产存在的主要问题127

二、制约我国奶业健康发展的五大问题 130

三、中国乳业奶源建设存在的问题及要点131

第四节 中国乳制品市场运行态势分析133

一、中国乳制品市场现状综述133

二、我国乳制品市场价格走势134

三、我国乳制品市场消费形态134

第五节 乳制品市场策略分析135

一、我国牛奶市场的特点及营销推广135

二、乳制品新产品开发的有效途径135

三、乳制品新市场开发运作策略分析137

第五章我国乳制品行业整体运行指标分析140

第一节 中国乳制品行业总体规模分析140

一、企业数量结构分析 140

二、行业资产规模分析 141

三、行业市场规模分析 142

第二节 中国乳制品行业产销情况分析144

一、我国乳制品重点企业产量144

二、我国乳制品行业工业总产值146

2011-2016年中国乳制品产量及增速

三、我国乳制品行业工业销售产值146

2011-2015年乳制品行业收入

四、我国乳制品行业产销率分析147

第三节 中国乳制品行业财务指标总体分析147

一、行业盈利能力分析 147

二、行业偿债能力分析 148

三、行业营运能力分析 149

四、行业发展能力分析 149

第六章中国乳制品消费深度研究150

第一节 乳制品消费者分析150

一、乳制品消费者构成及其营养需求150

二、乳制品消费者分析 151

三、乳制品业消费者行为与心理探究152

第二节 乳制品市场消费状况153

一、乳制品消费与公众营养改善153

二、中国乳制品消费现状155

三、中国各省市城镇居民人均乳制品消费变化156

第三节 影响中国乳制品需求的重要因素157

一、人均收入增长157

二、城市化进程158

三、人口增长及其结构变化 159

四、市场细化程度160

第四节 乳制品消费趋势预测162

一、我国乳制品消费潜力大 162

二、乳制品消费趋势分析163

三、扩大我国乳制品市场需求的战略对策164

第五节 乳制品电商市场发展分析167

一、乳制品电商渠道崛起背景分析167

二、乳制品电商销售优点分析168

三、乳制品电商销售占比分析169

四、乳制品电商销售情况分析170

五、主要电商平台乳制品销售情况分析 171

六、乳制品电商市场分析172

七、线上乳制品用户调查分析174

八、乳制品电商市场发展趋势分析175

第七章乳制品行业进出口结构及面临的机遇与挑战 177

第一节 乳制品行业进出口市场分析 177

一、乳制品行业进出口综述 177

二、乳制品行业出口市场分析178

三、乳制品行业进口市场分析179

第二节 中国乳制品出口面临的挑战及对策180

一、中国乳制品出口面临的挑战180

二、中国乳制品行业未来出口展望181

三、中国乳制品产品出口对策181

四、乳制品行业进出口前景及建议182

第八章乳制品质量安全问题分析及经验借鉴183

第一节 乳制品质量安全问题概况183

一、近年来发生的全球乳制品污染事件 183

二、我国乳制品企业保障乳制品安全的主要措施185

第二节 中国乳制品安全热点事件点评187

一、“乳制品安全新标准”面临质疑187

二、“皮革奶”事件对乳制品的影响188

三、国家对乳制品行业的整顿整改情况 189

四、原奶产量过剩，价格下跌190

第三节 国际乳业质量管理经验及其启示191

一、国际乳制品业质量管理经验191

二、我国奶业与国际先进水平的差距197

三、对加强我国乳业质量管理的启示200

第三部分行业深度透视

第九章中国液态奶市场深度剖析204

第一节 中国液态奶市场分析204

一、液态奶消费者分析 204

二、中国液态奶的市场格局 205

三、近几年液态奶产量及增长205

四、我国液态奶市场恢复状况206

五、消费者对液态奶满意度评估207

第二节 液态奶细分市场发展分析208

一、超高温灭菌奶208

二、UHT奶发展 209

三、常温奶 209

四、巴氏奶 211

第三节 液态奶行业的竞争分析 218

一、液态奶市场竞争态势分析218

二、液态奶企业赢利能力浅析218

三、液态奶企业发展的策略选择218

第四节 液态奶发展趋势分析219

一、液态奶市场未来发展趋势219

二、液态乳制品生产技术及产品的发展趋势 220

第十章中国奶粉市场深度剖析 221

第一节 奶粉市场分析221

一、洋奶粉在华高端市场份额迅速扩张 221

二、中国奶粉行业发展逐步走向理性221

三、中国奶粉进出口市场222

四、我国中老年奶粉市场探析222

第二节 奶粉市场价格分析224

一、婴儿奶粉市场价格分析 224

二、外资奶粉品牌价格战略分析225

三、国际奶价持续下降或将引发零售奶粉跌价潮225

四、进口奶粉价格走势预测 226

第三节 奶粉市场竞争分析226

一、中国奶粉市场竞争加剧 226

二、新资本注入引发洋奶粉竞争战227

三、中国高端奶粉市场竞争格局分析227

四、奶粉市场回暖本土乳企开始发力227

五、品质是奶粉业的核心竞争力228

第四节 中国奶粉行业存在的问题及发展对策229

一、我国奶粉行业的三大问题分析229

二、奶源建设是奶粉市场发展关键229

三、国产奶粉面临的困境及对策分析230

四、中小乳企运作奶粉市场策略231

第十一章其他乳制品市场发展分析 232

第一节 奶酪232

一、奶酪相关介绍232

二、我国奶酪市场消费情况分析233

三、我国奶酪进口概况 234

四、我国发展奶酪行业正当其时236

五、我国最大奶酪生产基地早已建成236

六、影响我国奶酪市场发展的三大原因 237

七、中国奶酪市场的机会与风险分析237

第二节 酸奶239

一、中国酸奶市场发展特征 239

二、我国酸奶市场发展存在的问题240

三、功能性酸奶受市场青睐 242

四、我国酸奶市场有待规范 243

五、长效酸奶将改写市场新格局243

第三节 冰淇淋 243

一、冰淇淋成乳制品市场新宠243

二、中国冰淇淋市场现状分析245

三、冰淇淋行业发展动态247

四、冰淇淋中高端市场竞争局势分析248

第十二章乳制品营销分析249

第一节 乳制品行业营销渠道分析249

一、行业主要销售渠道模式分析249

二、行业主要市场渠道格局分析256

三、行业主要销售渠道要素对比257

四、部分企业渠道策略的研究258

第二节 乳品营销概况258

一、乳制品行业迈入价值营销时代258

二、我国乳企实现跨界营销 260

三、我国乳制品领域会员营销情况261

四、我国乳制品行业营销新模式262

第三节 乳制品营销存在的问题及突围263

一、乳制品行业营销面临的十大问题263

二、我国乳制品行业亟待解决的营销问题268

三、乳制品行业营销的四大突围268

第四节 乳制品营销策略分析271

一、乳制品行业营销十大法则271

二、乳业促销竞争策略 278

三、乳业价格之外的营销策略278

四、新常态下乳业营销策略 279

五、中国乳制品行业营销模式升级策略 280

第五节 中小型乳制品企业渠道及终端营销对策 281

一、选择适合自己的经销商 281

二、渠道选择281

三、推广途径282

第六节 乳制品行业营销策略分析285

一、中国乳制品市场营销策略285

二、商超零售营销策略分析 290

三、广告营销策略分析 291

四、展会营销策略分析 292

第十三章乳制品包装分析293

第一节 乳品包装概况293

一、英国乳品包装业的发展 293

二、中国乳品包装状况分析 293

三、中国乳品包装安全质量状况295

四、影响我国乳品包装的主要因素297

五、中国乳品包装亟待发展的几个方面 298

六、乳品包装业的发展对乳企意义深远 299

第二节 液态乳包装分析301

一、液态乳的种类及对包装的要求301

二、我国液态乳软包装的现状303

三、液态乳软包装的低碳发展途径305

四、液态乳包装行业发展趋势307

第三节 透析乳品包装设计308

一、我国乳制品包装设计存在的主要问题308

二、乳制品包装设计要点309

三、包装设计展望310

第四节 乳品包装的前景与趋势 311

一、欧美市场乳制品包装的发展趋势311

二、中国乳制品包装的发展方向312

三、果粒乳品包装的发展趋势312

四、无菌包装在乳品业中的应用前景312

五、乳品包装技术发展前景 313

第四部分产业竞争格局

第十四章中国主要地区乳制品行业分析314

第一节 行业总体区域结构特征分析 314

一、乳制品行业区域结构总体特征314

二、乳制品行业区域集中度分析314

三、乳制品行业区域分布特点分析314

四、乳制品行业区域分布趋势分析315

第二节 内蒙古乳制品行业发展分析及预测316

一、内蒙古乳制品行业发展环境分析316

二、内蒙古乳制品行业在全国的地位319

三、内蒙古乳制品行业发展概况状况319

四、内蒙古乳制品市场产需情况分析320

五、内蒙古乳制品市场结构分析320

六、内蒙古发展乳制品行业优劣势分析 321

七、内蒙古乳制品行业发展趋势预测321

第三节 黑龙江省乳制品行业发展分析及预测322

一、黑龙江省乳制品行业发展环境分析 322

二、黑龙江省乳制品行业在全国的地位 324

三、黑龙江省乳制品行业发展概况状况 324

四、黑龙江省乳制品市场产需情况分析 324

五、黑龙江省乳制品市场结构分析325

六、黑龙江省发展乳制品行业优劣势分析325

七、黑龙江省乳制品行业发展趋势预测 327

第四节 河北省乳制品行业发展分析及预测327

一、河北省乳制品行业发展环境分析327

二、河北省乳制品行业在全国的地位328

三、河北省乳制品行业发展概况状况328

四、河北省乳制品市场产需情况分析329

五、河北省乳制品市场结构分析329

六、河北省发展乳制品行业优劣势分析 330

七、河北省乳制品行业发展趋势预测332

第五节 山东省乳制品行业发展分析及预测333

一、山东省乳制品行业发展环境分析333

二、山东省乳制品行业在全国的地位333

三、山东省乳制品行业发展概况状况334

四、山东省乳制品市场产需情况分析334

五、山东省乳制品市场结构分析334

六、山东省发展乳制品行业优劣势分析 335

七、山东省乳制品行业发展趋势预测335

第六节 陕西省乳制品行业发展分析及预测336

一、陕西省乳制品行业发展环境分析336

二、陕西省乳制品行业在全国的地位337

三、陕西省乳制品行业发展概况状况337

四、陕西省乳制品市场产需情况分析337

五、陕西省乳制品市场结构分析337

六、陕西省发展乳制品行业优劣势分析 338

七、陕西省乳制品行业发展趋势预测339

第七节 新疆乳制品行业发展分析及预测340

一、新疆乳制品行业发展环境分析340

二、新疆乳制品行业在全国的地位341

三、新疆乳制品行业发展概况状况341

四、新疆乳制品市场产需情况分析341

五、新疆乳制品市场结构分析342

六、新疆发展乳制品行业优劣势分析342

七、新疆乳制品行业发展趋势预测344

第八节 广东省乳制品行业发展分析及预测344

一、广东省乳制品行业发展环境分析344

二、广东省乳制品行业在全国的地位344

三、广东省乳制品行业发展概况状况344

四、广东省乳制品市场产需情况分析345

五、广东省乳制品市场结构分析345

六、广东省发展乳制品行业优劣势分析 346

七、广东省乳制品行业发展趋势预测346

第九节 辽宁省乳制品行业发展分析及预测347

一、辽宁省乳制品行业发展环境分析347

二、辽宁省乳制品行业在全国的地位347

三、辽宁省乳制品行业发展概况状况347

四、辽宁省乳制品市场产需情况分析347

五、辽宁省乳制品市场结构分析348

六、辽宁省发展乳制品行业优劣势分析 348

七、辽宁省乳制品行业发展趋势预测349

第十节 江苏省乳制品行业发展分析及预测349

一、江苏省乳制品行业发展环境分析349

二、江苏省乳制品行业在全国的地位350

三、江苏省乳制品行业发展概况状况350

四、江苏省乳制品市场产需情况分析350

五、江苏省乳制品市场结构分析351

六、江苏省发展乳制品行业优劣势分析 351

七、江苏省乳制品行业发展趋势预测352

第十一节 河南省乳制品行业发展分析及预测352

一、河南省乳制品行业发展环境分析352

二、河南省乳制品行业在全国的地位353

三、河南省乳制品行业发展概况状况353

四、河南省乳制品市场产需情况分析354

五、河南省乳制品市场结构分析354

六、河南省发展乳制品行业优劣势分析 354

七、河南省乳制品行业发展趋势预测355

第十二节 福建省乳制品行业发展分析及预测355

一、福建省乳制品行业发展环境分析355

二、福建省乳制品行业在全国的地位355

三、福建省乳制品行业发展概况状况356

四、福建省乳制品市场产需情况分析356

五、福建省乳制品市场结构分析356

六、福建省发展乳制品行业优劣势分析 356

七、福建省乳制品行业发展趋势预测357

第十五章2016-2020年乳制品行业竞争形势及策略 358

第一节 乳业竞争概况358

一、国际乳业巨头布局内地市场358

二、乳制品市场竞争转向高端产品360

三、低温奶市场或现“新格局”360

四、儿童奶竞争趋烈361

第二节 中国乳制品行业国际竞争力分析362

一、中国乳制品业国际市场竞争力状况 362

二、国际竞争力提升的制约因素363

三、提升国际竞争力的发展对策365

第三节 中国乳制品行业竞争战略转向367

一、从注重战术向关注战略方向转变367

二、从价格战向价值战转移 368

三、从渠道争夺到消费者争夺369

四、从产品宣传到营养教育 370

五、从争夺市场到价值链建设371

六、从大众营销到体验营销 372

第四节 乳制品行业并购重组分析373

一、中国公司在海外投资兼并与重组分析373

二、本土企业投资兼并与重组分析374

三、乳制品业将以兼并重组推动转型升级375

第五节 乳制品市场竞争策略分析375

一、乳制品上游企业竞争策略375

二、乳制品下游企业竞争策略376

三、乳制品企业市场竞争策略376

四、乳制品渠道市场竞争策略377

第十六章乳制品行业领先企业经营形势分析378

第一节 中国乳制品企业总体发展状况分析378

一、乳制品企业主要类型378

二、乳制品企业产业链布局情况378

第二节 中国领先乳制品企业经营形势分析378

一、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司 378

二、内蒙古伊利实业集团股份有限公司 382

三、雀巢（中国）有限公司 385

四、浙江贝因美科工贸股份有限公司393

五、美国雅培（中国）有限公司396

六、雅士利国际集团有限公司400

七、北京三元食品股份有限公司402

八、美赞臣营养品（中国）有限公司405

九、黑龙江飞鹤乳业有限公司409

十、广西皇氏甲天下乳业股份有限公司 412

十一、广州市合生元生物制品有限公司 416

十二、西安银桥乳业集团419

十三、山西古城乳业集团有限公司421

十四、圣元营养食品有限公司422

十五、明治乳业贸易（上海）有限公司 425

十六、湖南亚华乳业控股有限公司427

十七、光明乳业股份有限公司429

十八、多美滋婴幼儿食品有限公司433

十九、黑龙江省完达山乳业股份有限公司435

二十、澳优乳业（中国）有限公司439

二十一、施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司442

二十二、山东得益乳业有限公司443

二十三、中国辉山乳业控股有限公司446

二十四、陕西百跃优利士乳业有限公司 449

二十五、安徽曦强乳业集团有限公司451

二十六、哈尔滨太子乳制品工业有限公司453

二十七、宁夏夏进乳业集团股份有限公司455

二十八、迈高乳业（青岛）有限公司457

二十九、黑龙江红星集团股份有限公司 458

三十、南京金阳光乳制品有限公司460

第五部分行业发展预测

第十七章2016-2020年乳制品行业前景及趋势预测 462

第一节 2016-2020年中国乳制品市场前景分析462

一、未来世界乳制品贸易市场展望462

二、我国乳制品市场的发展前景463

三、我国乳制品市场需求上升趋势分析 464

第二节 2016-2020年中国乳制品行业发展趋势及方向466

一、我国乳业发展趋势分析 466

二、我国乳制品行业将进入并购转型期 467

三、未来乳制品行业将消除收奶中间环节 468

第三节 2016-2020年中国乳制品行业供需预测468

一、2016-2020年中国乳制品行业产量预测 468

二、2016-2020年中国乳制品市场销量预测 469

图表目录

图表：乳制品产品分类 1

图表：乳制品的重要物理性质2

图表：乳与乳制品的密度2

图表：行业生命周期概念图 8

图表：行业生命周期的判断 8

图表：乳制品行业产业链示意图10

图表：乳制品产业链结构11

图表：乳制品成本构成结构 12

图表：我国生鲜产品通过冷链流通的比例16

图表：GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》婴幼儿配方奶粉中允许使用的食品添加剂汇总54

图表：2008-2016年我国季度GDP增长率（单位：%）62

图表：2010-2016年我国三次产业增加值季度增长率（单位：%）63

图表：2009-2016年我国工业增加值走势图（单位：%） 64

图表：2013-2015年我国粮食产量65

图表：2009-2016年固定资产投资走势图（单位：%）66

图表：2011-2016年我国各地区城镇固定资产投资累计同比增长率（单位：%）66

图表：2010-2016年我国社会消费品零售总额走势图（单位：亿元%）67

图表：2009-2016年我国社会消费品零售总额构成走势图（单位：%）68

图表：2009-2016年我国CPI、PPI运行趋势（单位：%）69

图表：2008年-2016年企业商品价格指数走势（2015年同期为100）69

图表：2009-2016年进出口走势图（单位：%）70

图表：2011-2016年我国货币供应量（单位：万亿元）71

图表：2010-2016年我国存贷款同比增速走势图（单位：亿元%）72

图表：2009-2016年我国月度新增贷款量（单位：亿元）72

图表：2008-2016年一季度我国外汇储备（单位：亿美元） 73

图表：2015年年末人口数及其构成 74

图表：2011-2015年普通本专科、中等职业教育及普通高中招生人数75