一、生鲜电商行业概述
中国零售行业经历了三次浪潮。第一次是百货商店的发展，第二次是百货商店、超市、便利店、购物中心等多种业态并存的实体零售，第三次浪潮是电商的崛起以及线上线下多种业态融合的新零售。随着我国电商的快速发展，我们已经习惯了电商平台商品的多样性与送货上门的便利性，随着网上购物习惯的养成，对生鲜商品也产生了同样需求，生鲜电商便应运而生。
生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，是通过电子商务的手段在互联网直接销售如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等生鲜产品的一种新兴产业。近年来，随着我国电子商务行业的迅速崛起,生鲜电商行业逐步进入人们的视野，在历经探索、高速发展和洗牌后，行业目前进入转型升级阶段。
生鲜电商行业发展历程
资料来源：公开资料整理
生鲜电商在一定程度上取代了产业链中从农户到消费者中间的层层批发商：通过从批发市场采购、与供应商合作、产地直采或自建基地的方式取代了传统农产品流通的多级批发商模式。其中，产地直采或自建基地将供应链压缩到最短：直接控制供应端的采购，利用网站平台实现向消费者的销售，最后通过物流配送中心将产品送达消费者。对比传统的农贸市场渠道，生鲜经营模式能实现“众多农户—生鲜电商—众多消费者”的“从产地到餐桌”的直线模式。
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相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国生鲜电商行业市场前景预测及投资战略研究报告》
二、生鲜电商行业现状
统计数据显示，从2012年至2016年，生鲜电商市场规模从40亿元猛增至950亿元。2013年国内生鲜电商市场交易额126.7亿元，同比增长率超过200%，2014年保持着117%的增速。截止到2017年中国生鲜电商市场市场规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%，预计2018年中国生鲜电商市场规模将接近2000亿。
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随着互联网的快速发展，我国网民数量逐年上涨，互联网行业持续稳健发展，互联网已成为推动我国经济社会发展的重要力量。据统计数据显示，截止2018年12月，中国网民规模达到8.29亿人，全年共计新增网民5653万人，生鲜电商用户规模随着网民规模的增长不断扩大。
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网购生鲜食品的频次与家庭收入正相关。随着家庭月收入的增高，用户网购生鲜食品的频次也在不断升高。家庭月收入超过3万元的用户中，每周网购生鲜食品的频次为4次或以上的占比高达36.8%。
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在生鲜网购用户的消费行为中，水果是最受欢迎的品类，32.0%的生鲜网购用户最经常购买水果。牛奶乳品和蔬菜分别为第二和第三受欢迎的品类。水果也是其销量最高的品类;此外，除水果外，海鲜水产、冷冻速食也是京东生鲜的优势品类。
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生鲜电商行业看似繁华，但是企业盈利现状不容乐观，经过多年发展，生鲜电商市场渗透率仍在10%以下苦苦挣扎。经过2016-2018年混战，大量中小型生鲜电商倒闭或重组。据不完全统计，仅2016-2017年之间，就有14家生鲜电商企业倒闭。一组调研数据显示，生鲜电商4000多家入局者中，4%实现账面持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。
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三、生鲜电商行业竞争格局
2017年，新零售浪潮来袭，资本开始选择向头部集中，每日优鲜、易果生鲜纷获巨额融资，消费场景从线上或线下单一场景走向多元场景，线上线下全渠道融合，当下生鲜电商业态格局呈现4大类型：综合电商平台、垂直电商平台、传统线下门店转型、线下新兴业态。
生鲜电商类型
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如今的生鲜电商市场，基本是AT（阿里、腾讯）的天下。盒马鲜生、超级物种遍地开花，京东的7FRESH小试牛刀。巨头布局的这些全品类生鲜市场，再加上他们阵营中的那些依附者：腾讯阵营中的每日优鲜、天天果园等；阿里系入场较早的易果生鲜、大润发优鲜等。
阿里系、腾讯系生鲜电商平台
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用户规模中，2018年12月每日优鲜以415万月独立设备规模占据榜首，多点以325万月独立设备规模位居第二，京东到家以307万月独立设备位居第三。
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四、生鲜电商行业发展趋势
1、资本趋向巨头、生鲜创业者唯有被整合
生鲜电商行业目前已经进入最危险的洗牌淘汰阶段，2018年将会成为生鲜电商转亏为盈的黄金年代。同时，从2017年资本脉络来分析，生鲜巨头成为资本青睐的对象，不具规模的生鲜创业者将会被巨头整合。
2、用户体量竞争，小平台没有流量将被淘汰
生鲜电商成功的关键：用户数量和活跃度。用户的体量和活跃度都证明生鲜电商的盈利情况。但一些小的生鲜电商平台因没有流量或用户不活跃，而导致难以为继的窘况，甚至出现亏本补贴用户的情况。随着，巨头的营运区域化之后，2018年用户争夺战将会更加惨烈。
3、线上线下结合
随着生鲜市场不断扩大，越来越多的传统电商平台开始在生鲜产品上发力，例如阿里在其“新零售”模式之下创办盒马鲜生、京东创办7Fresh(京东线下生鲜超市)、腾讯出资42亿元入股永辉并拿下了其子公司永辉云创15%的股权。此外，永辉云创推出了一种新型零售门店“超级物种”，采取了“超市+生鲜餐饮+O2O”的运营模式，在线上线下融合方面与盒马鲜生相类似。
