一、榴莲行业发展现状分析
榴莲被称为“水果之王”。榴莲常让人们爱恨交织：爱者赞其香，将其黄色内瓤形容为一种奶油状蛋羹，带有香葱、糖粉和焦糖奶油的味道。厌者怨其臭，一脸鄙夷地将它的味道比作腐烂的洋葱、松节油和脏兮兮的健身袜。
俗话说：一个榴莲三只鸡。榴莲含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等，营养价值极高，是当之无愧的“水果之王”。在众多品种的榴莲中，又以马来西亚的猫山王榴莲最为著名，号称“榴莲中的法拉利”。
1、鲜榴莲
泰国因政策利好，在中国市场鲜榴莲市场一家独大。泰国榴莲从2003年起获准直接出口中国，数量一直呈增长趋势，在2013年达到了最近10年的顶峰，约32万吨，比2009年增长了64%。2014-2015年，鲜榴莲的进口量平稳中略有下降，均接近30万吨。至2017年时，进口榴莲增至31.4万吨。
资料来源：公开资料整理
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相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国榴莲行业市场运营现状及投资规划研究建议报告》
生鲜榴莲的口味不是人人都能接受，但对榴莲衍生品的接受度就要广泛得多。从广东茶楼的榴莲薄饼到乐凯撒的榴莲披萨，从奈雪的茶热卖的欧包“超级榴莲王”到喜茶的“爆果肉榴莲王”，不管是采用鲜榴莲还是冷冻榴莲加工而成，榴莲已经突破了一般生鲜水果的食用制约，对餐饮、食品加工市场深度渗透，迅速风靡全国。
2、冷冻榴莲
冷冻榴莲采用极速冷冻技术，果肉不是并块状，而是把细胞分子变得紧实，便于储存:在食用上比较安全，不存在因果皮破裂而滋生细菌的情况；采用IQF单体冷冻技术加工，用-18℃冷柜运输到中国，保留成熟榴莲的真实口感；储存期长达两年。
泰国榴莲种植的产业化运作已经相对成熟，除了输出鲜榴莲以外，10年前就开始输出冷冻榴莲，早期主要用于食品加工。
马来西亚榴莲因农业传统和存储等原因一直没有出口海外，直到2009年马来西亚农业局研发了榴莲保鲜和储存技术，才开始出口榴莲。2010年，马来西亚榴莲在上海世博会亮相，开始走进中国大众的视野。
从2011年起，马来西亚开始向中国输出冷冻榴莲，每月出口额为110万马币（约173.5万人民币）。2014年，引入冷冻榴莲可追溯系统后，中国对马来西亚冷冻榴莲的需求增长了10%，每月对华出口额为200万马币（约315.5万人民币）。2016年，马来西亚冷冻榴莲在中国的市场份额高达1亿马币（约1.4亿人民币）。
目前，鲜榴莲的接受度比冷冻榴莲更高，因为人们习惯生鲜水果的食用形式，而对冷冻榴莲的包装还需要一个接受的过程。从正规渠道来说，冷冻榴莲的品质并不比鲜榴莲差：因运输时间较长和榴莲的特性，鲜榴莲采摘时是七成熟，到消费者手上时刚好成熟；而马来西亚冷冻榴莲是等果实成熟后自然落下，采用极速冷冻技术加工保鲜。且马来西亚的猫山王和苏丹王一直被视为榴莲中的精品，享有盛誉，这对马来西亚冷冻榴莲出口中国进一步起到了推动作用。
过去几年来随着鲜榴莲和榴莲衍生品的盛行，以及马来西亚榴莲促进对华出口的推广，冷冻榴莲的市场容量越来越大，其中走正规渠道的冷冻榴莲在中国一年有6亿人民币的市场容量，预计未来几年将继续攀升。
二、榴莲市场消费特征分析
榴莲的消费者以女性为主，数据显示，榴莲的女性消费者渗透率为0.865%，男性消费者渗透率仅有0.098%。对于经营榴莲产品的商家来说，针对女性群体的产品设计和营销策划将成为趋势。
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从年龄维度来看，榴莲的消费者主力为有消费能力的年轻人，其中，24-30岁的年轻群体的渗透率为0.554%；其次是31-40岁，渗透率为0.248%；排名第三的是18-23岁的年龄层，渗透率为0.224%。因此榴莲的推广和渠道需要考虑年轻消费群体的偏好和消费能力。
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三、榴莲市场前景展望
根据中国农业科学院预测，农村居民和城镇居民的人均水果消费量都将稳步增长，到2024年，人均消费量将高达93.9千克，市场规模将达3.24万亿元。在消费增长的预期下，榴莲作为特点鲜明的水果，替代性不强，上升空间巨大。
无论是泰国榴莲，还是马来西亚冷冻榴莲，国内市场的容量有增无减。日前马来西亚官方宣布，计划出口中国的冷冻榴莲市场占比从50%增至75%，因中国市场对榴莲的需求量与日俱增。而泰国方面也将增大对华出口的榴莲数量，同时鲜切榴莲首次登陆中国，也意味着将有更多泰国榴莲涌入中国市场。展望未来，前景广阔，鲜榴莲、冷冻榴莲和榴莲衍生品市场必将蓬勃发展。
