西瓜在世界园艺生产中占有十分重要的地位，自20世纪90年代中期以来西瓜产业进入快速增长阶段，西瓜的种植面积和产量不断攀新高。
改革开放以来，我国西瓜产业得到了长足的发展，成为世界上最大的西瓜生产国和消费国。国家统计局最新数据显示，2018年我国西瓜产量达到6153.69万吨，相比2017年有所下滑。
2011-2018年中国西瓜产量统计图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
世界西瓜产区分布比较广泛，几乎在世界范围都有种植。目前，世界生产西瓜的国家和地区有100多个，其中亚洲一直是西瓜最重要的产地，而且亚洲在世界西瓜生产中的地位不断提升。中国是世界西瓜的主产地，分区域来看，我国西瓜产量主要集中在河南、山东、湖南、江苏等地。国家统计局数据显示，2018年河南省西瓜产量达1364.32万吨，占全国比重为22%。
2014-2018年中国主要省市西瓜产量（万吨）
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国西瓜市场运行态势及行业发展前景预测报告》
西瓜在我国种植较为广泛，2018年我国西瓜种植面积为达1517.93千公顷，占我国瓜类作物种植面积的71.7%。
2011-2018年中国西瓜种植面积统计图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
西瓜甜瓜喜温、耐热、怕低温，中国大部分地区有着适宜其生长发育的得天独厚的地理、土壤及气候条件，西瓜在全国31个省市自治区都有种植，西藏和青海因气温低、有效积温不足，甜瓜种植面积较小。2018年河南省西瓜种植面积达251.08千公顷，位居全国首位，其次是山东省西瓜种植面积为151.17千公顷。
2014-2018年中国主要省市西瓜种植面积（千公顷）
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
随着人们生活水平的日益提高，营养膳食结构不断优化，水果在居民日常食物消费中所占的比例逐渐增加，全球水果需求量也在持续攀升。西瓜单产水平高，已成为世界水果产业中发展较快的产业，生产量和贸易量均达到历史新高，世界各主要西瓜生产、贸易国(地区)的西瓜生产水平也得到了较大发展，未来对西瓜的需求仍会继续增加。
日本、美国等发达国家有西瓜原汁饮料等产品进入市场，但从世界范围来看，目前被消费者广泛接受的西瓜加工产品品种仍然较少，这主要是由于单一西瓜汁饮料加工过程中，西瓜汁的风味物质容易受到破坏，使得产品风味较淡，虽然近年来西瓜酒、西瓜酱等西瓜加工、深加工产品日益丰富，但未来一段时间内西瓜将仍以鲜食消费为主，更注重优质、高效、生态、安全的精品果品。
