云贵菜

2024年中国云贵菜行业现状及趋势（附门店数量、人均消费及产业链）「图」

云南菜以其多样的烹饪技法、多元的味型以及独特的酸味（取自果蔬花卉）而著称；而贵州菜则以其传统的烹饪技法、酸辣味型（酸味多由食材发酵）而广受好评，二者均融合了多民族饮食文化的特色，为云贵菜的发展奠定了坚实的基础。截至2024年11月，我国超50%的云贵菜门店分布在西南地区；其次，约有27.7%的门店分布在华东地区。